Magazinul meu de legume - Au Vert avec Lili

În timp ce va trebui să faceți câteva comisioane înainte de a vă face rețeta, asigurându-vă că aveți întotdeauna câteva elemente esențiale în dulap, puteți face un drum lung pentru a vă economisi timp. Iată lista ingredientelor pe care le am întotdeauna la îndemână:

Produse proaspete

Margarină vegetală
Oțet de mere sau suc de lămâie
Muștar în stil vechi

Produse alimentare

pregătește-mi mesele, cât mai des posibil, din produse proaspete și de sezon, organice dacă este posibil, precum și cu ingrediente puțin sau deloc prelucrate;
planifica-mi mesele și gătește-mi propriile feluri de mâncare, favorizând gătitul blând;
limitează-mi consumul de alimente procesate industriale;
mâncați în mod regulat, într-un loc plăcut, fără distrageri.

Uneori îl înțeleg, alteori este mai complicat. Fac tot posibilul în fiecare zi și e în regulă.

Baza, nu-i așa? În general, îmi compun masa în funcție de leguma pe care vreau să o îmbunătățesc. Rezerv fructele pentru gustări, mai degrabă fierte (preferință personală și mai blândă pentru intestine), sau pentru a face prăjituri drăguțe. Nu pot să subliniez suficient beneficiile fructelor și legumelor, preferabil consumate crude (dacă intestinele îți permit acest lucru, ceea ce nu este cazul meu de exemplu) sau gătite la temperatură scăzută, pentru a beneficia de toate vitaminele și mineralele lor.

Soia (simplă sau vanilată), ovăz, orez, migdale, spelta, castane, nucă de cocos, alune, fistic, hrișcă, mei, sorg ... Nu este o alegere lipsită! Laptele pe bază de plante înlocuiește pur și simplu laptele de vacă. Deci este folosit exact la fel. La coacere, preferăm laptele destul de „gros”, cum ar fi soia, migdalele, spelta sau ovăzul.

Soia, ovăz, orez, migdale, spelta, mei, nucă de cocos ... Din nou, soiurile sunt numeroase, iar selecția dvs. se va baza pe gusturile (și pe care nu le place!). Cremele de legume pot fi gătite sau servite împreună cu fructele și legumele dvs., cum ar fi crème fraîche. O mică clarificare despre laptele de cocos: spre deosebire de alte creme și băuturi vegetale, are particularitatea de a congela la temperatură scăzută și, prin urmare, este utilă în diferite preparate, cum ar fi cremele de desert. Laptele de nucă de cocos este mai puțin bogat (și, prin urmare, mai puțin gras și mai digerabil) în nucă de cocos decât crema de nucă de cocos (esențială pentru prepararea smântânei de nucă de cocos - nu toate mărcile sunt egale atunci când vine vorba de bătut crema de nucă de cocos. ).

Avertizare ! Multe margarine vândute în supermarketuri conțin lapte. Prin urmare, va fi necesar să aveți grijă să citiți etichetele cu atenție pentru a nu greși. Idem pentru pâine scurtă, pâine scurtă, foietaj ... Unele conțin unt, altele margarină. Margarina vegetală este înlocuitorul perfect pentru unt în orice rețetă. O preferăm fără ulei de palmier. O poți face și tu.

Migdalele, alunele, caju, nucile ... ar trebui consumate regulat! Semințele oleaginoase sunt bogate în mod natural în proteine, calciu, vitamine și minerale, dar sunt foarte utile în gătit. Adăugate la o tigaie cu legume și cereale, semințele oleaginoase duc papilele gustative într-o călătorie. Când sunt amestecate, se pot transforma într-o pastă, la care adăugăm puțină apă pentru a pregăti un delicios lapte vegetal. Așezate în apă peste noapte și apoi amestecate, formează o cremă delicioasă care poate fi folosită de exemplu într-o prăjitură sau tiramisu (aceasta funcționează în special cu caju).

Ce dacă vă spun piure de migdale, alune, susan, caju, arahide, fistic ...? Îmi spui că sunt bogate în grăsimi polinesaturate (și, prin urmare, „bune” pentru sănătatea ta!), Și că înlocuiesc untul și uleiul din rețetele tale !