Magneziu - sfaturi de sănătate UGB
Dipl. Oec. trofeu. Karin Maier
Cu stres, crampele musculare sau febra fânului sunt frecvente magneziu recomandat. Experții presupun că o mare parte a populației este aprovizionată doar în mod adecvat cu mineralul esențial.
Magneziul metal alcalin pământos apare în mod natural numai sub formă legată. Astfel de compuși sunt deosebit de abundenți în straturile de suprafață ale cerealelor, în nuci, semințe și leguminoase. În apele naturale, magneziul este dizolvat sub formă de sare, în plante este o componentă centrală a pigmentului clorofilă. Anumite ape minerale și legume verzi sunt, prin urmare, și furnizori buni. Dar magneziul se găsește și în carne, pește și produse lactate.
Mineralul este de neînlocuit pentru buna funcționare a metabolismului nostru. Peste 300 de enzime depind de magneziu. Ca urmare, este implicat în numeroase reacții. Este necesar, printre altele, pentru producerea de energie și creșterea celulelor, formarea oaselor, metabolismul carbohidraților și sinteza proteinelor. În plus, magneziul influențează excitabilitatea inimii și a tensiunii arteriale, reglează tensiunea musculară și este implicat în transmiterea stimulilor din sistemul nervos. Magneziul este, de asemenea, responsabil pentru transportul calciului în interiorul celulei și pentru stabilitatea sa electrică. Din cele aproximativ 24 de grame de magneziu pe care le transportă un adult, majoritatea se află în celule, doar 0,2 grame sunt în afara celulelor din sânge.
De cât de mult magneziu avem nevoie?
Rinichii reglează o mare parte a balanței de magneziu. Controlează excreția mineralului cu urina și astfel menține constantă concentrația de magneziu din sânge. În mod normal, organismul eliberează în jur de 100 de miligrame de magneziu pe zi. Aceste pierderi trebuie compensate prin alimente. Cât de mult magneziu trebuie inclus în dieta zilnică nu se știe exact. Studiile de consum arată că un aport de 300-400 de miligrame pe zi duce la un echilibru echilibrat. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă 300 de miligrame de mineral pe zi pentru femei, 350 de miligrame pentru bărbați și 375 de miligrame pentru femeile care alăptează.
Nu toate grupurile de populație realizează recomandările. În țările industrializate occidentale, aportul zilnic de magneziu a scăzut de la aproximativ 500 miligrame la 225 miligrame de la începutul acestui secol până astăzi. Experții citează diverse argumente ca motive pentru această dezvoltare negativă: Datorită ploilor acide și a fertilizării minerale unilaterale, multe soluri au devenit sărace în magneziu. Acesta este motivul pentru care plantele conțin, de asemenea, mai puțin din mineral. În plus, o mare parte se pierde în procesarea alimentelor în industrie și gospodării. Pierderile sunt deosebit de mari la măcinarea cerealelor, dar albirea legumelor reduce semnificativ și conținutul de magneziu. În plus, dieta noastră bogată în grăsimi și proteine înrăutățește utilizarea mineralului. Alimentele pe bază de plante sunt, de asemenea, rareori servite și prelucrate în mare parte.
Vegetarienii sunt bine aprovizionati cu magneziu
Stresul, alcoolul și sportul cresc nevoia de magneziu
În stres emoțional sever, în situații de șoc sau după operații, organismul secretă mai mulți hormoni care cresc eliberarea de magneziu în urină în diferite moduri. Hormonii stresului determină, de asemenea, restrângerea vaselor de sânge, creșterea tensiunii arteriale și pulsul curge. Pentru a se calma, anumite celule eliberează magneziu în sânge, unde contracarează constricția vaselor de sânge și hipertensiunea arterială. Se produce o anumită relaxare. Dar rinichii reacționează rapid la conținutul crescut de magneziu din sânge și transportă excesul în afară. Aceste pierderi legate de stres trebuie compensate prin alimente. Alcoolul crește, de asemenea, excreția de magneziu prin rinichi. Oricine ajunge la sticlă când se află sub stres psihologic pierde și mai mult din factorul de protecție la stres. În general, abuzul de alcool este cea mai frecventă cauză a unui deficit acut de magneziu. Chiar și sportul intensiv pune o anumită stres pe corp, ceea ce crește consumul de magneziu. În plus, sportivii transpira din ce în ce mai multe minerale. Deoarece oamenii activi fizic mănâncă și beau de obicei mai mult, nevoia crescută este de obicei satisfăcută.
Pierderi de boală
Determinarea unei deficiențe de magneziu nu este atât de ușoară. Simptomele tipice de deficiență, cum ar fi crampele musculare, amețelile sau aritmiile cardiace pot avea, de asemenea, alte cauze organice sau psihologice. Un test de sânge poate fi informativ aici: Dacă concentrația de magneziu în ser este sub 0,75 milimoli pe litru, există o deficiență clinică în care pot fi detectate primele tulburări.
Deficiența vine rareori singură
Riscul de osteoporoză poate fi crescut
Potrivit descoperirilor mai recente, deficiența de magneziu promovează, de asemenea, dezvoltarea arteriosclerozei. O deficiență generată experimental a determinat creșterea nivelului de colesterol și alte grăsimi din sânge. Este probabil o legătură între magneziu și migrene. Starea de sănătate a migrenoșilor s-a îmbunătățit după ce a primit suplimentar apă potabilă bogată în magneziu ca parte a unui tratament.
Magneziu: eficient împotriva febrei fânului
Având în vedere riscurile unei deficiențe de magneziu, mulți contemporani apelează rapid la tablete. Cu toate acestea, tratamentul medicamentos este necesar numai pentru pacienții cu risc ridicat, cum ar fi alcoolicii, sportivii competitivi sau persoanele bolnave și trebuie efectuat sub supraveghere medicală. Cu toate acestea, la persoanele sănătoase, ingestia unilaterală și necontrolată a unui mineral poate avea efecte negative, după cum arată legătura dintre calciu, magneziu și osteoporoză.
O mulțime de cereale integrale și semințe
| Seminte de floarea soarelui | 420 |
| Acaju | 270 |
| Soia | 250 |
| mei | 170 |
| orez brun | 57 |
| Alune | 150 |
| Fulgi de ovăz cu cereale integrale | 139 |
| fasole alba | 130 |
| Pâine integrală de grâu | 92 |
| pâine albă | 0,9 |
| Purslane | 151 |
| spanac | 58 |
| fenicul | 49 |
| Kale | 34 |
| banană | 36 |
| Zmeură, mure | 30 |
LITERATURĂ:
MARKTL, W.: Importanța magneziului în nutriție. Nutriție/Nutriție 4/Vol. 20, pp. 217-219, 1996
WANGEMANN, M.; LEITZMANN, C.; GOLF, S.: Alergii și magneziu. Cum să abordăm febra fânului. Der Naturarzt 2, pp. 21-23, 1995
WEISINGER, J.R.; BELLORIN-FONT, E.: Magneziu și fosfor. The Lancet 1 august/Vol. 352, pp. 391-396, 1998
WILPLINGER, M.; PFANNHAUSER, W.: Întrebări despre aprovizionarea cu magneziu. Nutriție/Nutriție 7/8/Vol. 21, pp. 321-323, 1997
Sursa: Maier, K.: UGB-Forum 3/99, pp. 162-165
Foto: sigrid rossmann/pixelio.de
UGBforum
▶ ︎ Buletin informativ
O dată pe lună, buletinul informativ UGB vă informează gratuit despre:| • informații de specialitate actuale • Știri din știință • Sfaturi pentru rezervare și navigare • Rețeta lunii | • Legume și fructe de sezon • Oferte de locuri de muncă în domeniul nutriției/ Mediu/hrană naturală • Evenimente UGB și noi media |
▶ ︎ Abonament de încercare
3 numere la doar 15 EUR în loc de 25,50 EUR.
De asemenea, veți primi un cadou din care să alegeți.