Magret de France Împachetarea pentru clătite de hrișcă cu piept afumat și foie gras - Magret de France

• Știri
• Istoria Magretului
• Informație practică
• Confit
• Magret în toate formele sale
• Neclasificat
• Rețetele noastre
  • Duck confit
  • Ca aperitiv
  • Intrare
  • Cu familia și prietenii
  • Ca fel principal
  • Solo-Duo
  • Sosurile
  • Magret crud de gătit
  • Piept de rață afumat/uscat
• Sugestiile noastre gourmet
• Văzut în presă și în publicare

Preparare: 15 min
Gătit: 10 min
Pentru 4-6 persoane

Ingrediente:

• 6 clătite mici de hrișcă
• 12 felii subțiri de Magret afumat
• 300 g foie gras integral gătit pe jumătate (puteți opta și pentru un bloc *)
• 1 mână de copil spanac
• 12 sparanghel verde mic
• 150 g fasole proaspătă
• Flori comestibile
• Sare
• Ardei proaspăt măcinat
• Vinaigreta balsamică

Pentru gatit:

• 20 g de unt ½ sare
• 1 aparat de creponat sau tigaie mare

Pregătire:

Tăiați sparanghelul pe lungime. Spălați apoi stoarceți frunzele de spanac.

Curățați și gătiți fasolea timp de 5 min într-o oală cu apă clocotită sărată. Adăugați sparanghelul și continuați să gătiți încă 5 minute.
Puneți legumele într-un castron cu apă foarte rece.

Scoateți pielea din fasole apăsându-le între degetul mare și arătător.

Tăiați foie grasul în felii mici.

Gatiti clatitele de hrisca 2 min pe fiecare parte intr-un filtru de crepe cu un buton de unt.

Lăsați-le să se răcească apoi umpleți-le cu frunze de spanac, sparanghel, fasole, felii de magret și foie gras. Se condimentează cu sare și piper și o picătură de oțet.

Rulați clătitele pe ele însele, apoi tăiați-le în 2 în teșituri.

Serviți imediat cu câteva flori comestibile pentru decorare.

* Una dintre cele trei denumiri reglementate Foie Gras.

Articole similare

Confit și gratins, vedete de revistă

Pe farfuriile noastre, noua stea Confit de Canard!

Ultimele publicații

• Magret din Franța
• Bucătarii vorbesc despre asta
• Magretul cu ce ?
• Provocarea Magret și Foie Gras
• În cifre
• Confitul

---