Mai multă foame și obezitate - relația noastră cu alimentele - televiziune pentru sănătate
La fiecare 10 secunde un copil moare de foame - 821 milioane de oameni mor de foame în întreaga lume. Consecințele crizei climatice au lovit oamenii cel mai greu în zonele cele mai sărace ale lumii. Numărul persoanelor subnutrite a crescut: de la 785 milioane în 2015 la 822 milioane în 2018. Potrivit indicelui foamei mondiale, numărul dezastrelor extreme legate de vreme s-a dublat de la începutul anilor 1990. În același timp, există tot mai mulți oameni supraponderali în țările industrializate și emergente cu numeroase complicații de sănătate, cum ar fi diabetul și obezitatea. Conform raportului Unicef privind situația copiilor, unul din trei copii din întreaga lume este subnutriți și doi din trei copii nu sunt hrăniți bine.
Schimbarea obiceiurilor alimentare
Secretarul general al Caritas pentru programe internaționale, Andreas Knapp, relatează despre Ziua Mondială a Alimentației: „Când tot mai multe catastrofe precum uragane sau secete distrug pășunile și culturile, fermierii își pierd mijloacele de trai. În cele mai sărace regiuni ale lumii, oamenii nu au rezerve pentru astfel de situații excepționale, unde domnește foamea. Nu este doar inuman, este un scandal! "
Numeroase asociații și inițiative solicită o politică nutrițională hotărâtă care depășește frontierele politice departamentale și continentale și să reglementeze creșterea sistemului alimentar industrial în detrimentul mediului și sănătății. Milioane de consumatori sunt, de asemenea, solicitați aici. Au nevoie urgentă de a-și schimba obiceiurile alimentare pentru a opri schimbările climatice.
De exemplu, o problemă majoră este risipa de alimente. În timp ce 50 de milioane de copii mici sunt prea subțiri, în special în țările în curs de dezvoltare și în curs de dezvoltare, 40 de milioane de copii cu vârsta sub cinci ani sunt în majoritate supraponderali sau obezi în țările mai bogate. Ursula Hudson, președinta Slow Food Germany explică: „Trebuie să ne îndreptăm spre o înțelegere radical diferită a plăcerii față de ceea ce ne-a obișnuit industria alimentară în ultimele decenii. O astfel de plăcere holistică se bazează pe calitate în loc de cantitate ".
Fără risipă de alimente
La cea de-a 40-a aniversare a Zilei Mondiale a Alimentației, Ajutorul pentru Mediu din Germania (DUH), împreună cu Alianța pentru Salvarea Alimentelor, solicită mai multă apreciere pentru alimente. Numai în Germania, 18 milioane de tone de alimente ajung în coșul de gunoi în fiecare an. Mâncarea este aruncată prea devreme din cauza unei date de expirare expirate.
Ca semn împotriva risipei de alimente, DUH și Bündnis Lebensmittelrettung fac apel la consumatori să mănânce alimente comestibile cu o dată de expirare de expirare în Ziua Mondială a Alimentației și să posteze fotografii ale acestora pe rețelele sociale sub hashtagul #notmyMHD.
Acordați atenție propriilor simțuri
Peste jumătate din toate pierderile de alimente ar putea fi evitate. În gospodăriile private, principalele cauze sunt durata de valabilitate limitată, planificarea proastă la cumpărături sau gătit. Mulți consumatori se bazează, de asemenea, prea puțin pe propriile simțuri atunci când evaluează alimentele cu o dată de expirare mai bună. Acest lucru s-ar datora lipsei de înțelegere, dar și aprecierii insuficiente a mâncării.
Conform DUH, totuși, comerțul are o responsabilitate specială: aici, în special, data cea mai bună înainte înseamnă că alimentele comestibile ajung în gunoi. Cea mai bună dată înainte este doar o promisiune de calitate la discreția producătorului. DUH consideră politica drept principala responsabilitate. Sascha Müller-Kraenner, Director General Federal DUH: „Obiectivul Germaniei de a reduce la jumătate risipa de alimente până în 2030 nu poate fi atins prin măsuri pur voluntare. Guvernul federal trebuie să introducă în cele din urmă o înghețare legală aruncată în supermarketuri, obiective clare de reducere și cerințe obligatorii de documentare pentru toți actorii. "
Toată lumea este întrebată
Pentru a obține o aprovizionare mondială aproximativ echitabilă cu alimente, în afară de condițiile politice globale, depinde de fiecare individ. Renumita revistă științifică The Lancet a prezentat așa-numita „dietă de sănătate planetară” la începutul anului 2019, care a fost prezentată și de Centrul Federal pentru Nutriție. Acesta este un meniu care are ca scop asigurarea sănătății planetei și a oamenilor deopotrivă. „Mai puțin, mai puțin, mai puțin” este unul dintre mesajele cheie din acesta.
Producția industrială de alimente este unul dintre principalii vinovați ai schimbărilor climatice: peste o treime din emisiile de gaze cu efect de seră sunt cauzate de operațiuni de reproducere intensivă, utilizarea masivă a substanțelor chimice în cultivare, fructe și legume care sunt disponibile în orice moment al anului și lanțuri de produse foarte lungi care includ fiecare tip de alimente de la celălalt capăt al lumii până la consumatorii de pe masă.
Sfaturi despre o nutriție ecologică
(Autor: Gertrud Maria Vaske)