Mai puțin salmonella, mai mult campylobacter

Miercuri, 7 iunie 2017

Dummerstorf - Bolile Salmonella sunt în retragere în Germania, infecțiile cu agentul patogen Campylobacter sunt în creștere. Directorul Oficiului de Stat pentru Agricultură, Siguranță Alimentară și Pescuit (Lallf) din Mecklenburg-Pomerania Occidentală (MV), Frerk Feldhusen, a subliniat acest lucru. Este co-organizator al celei de-a 25-a reuniuni a medicilor veterinari de stat și a ofițerilor medicali din Dummerstorf lângă Rostock.

puțin

„Din punct de vedere al numărului, bacteriile campylobacter au depășit bacteriile salmonella”, a spus Feldhusen. Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor, numărul bolilor Campylobacter în Germania în 2014 a fost de peste 70.000 de cazuri. Scopul guvernului federal este de a reduce la jumătate numărul în următorii zece ani, a spus Feldhusen. Și aici, o igienă mai bună este o modalitate.

Mai mult, animalele din fermele infectate ar putea fi sacrificate separat de animalele sănătoase. Animalele infectate de Campylobacter de obicei nu se îmbolnăvesc. Congelarea sau tratarea cărnii de pasăre cu apă clorurată ucide, de asemenea, bacteriile, dar este respinsă în Germania. Tendința către alimente naturale, cum ar fi laptele crud și brânza din lapte crud sau carnea proaspătă, crește astfel riscul de boli Campylobacter.

aerzteblatt.de

Potrivit lui Feldhusen, dovezile salmonelei la oameni la nivel național au scăzut de la 55.000 în 2007 la 15.000 în anul precedent. Acest lucru poate fi atribuit unui program intensiv de reducere, inclusiv vaccinările păsărilor de curte. Poluarea cu Salmonella a fost redusă drastic la ouă. Doar 0,1 până la 0,3 la sută ar găsi în continuare salmonella pe coaja de ou.