Mai puțin sodiu în alimente - dietă săracă în sodiu

O dietă cu conținut scăzut de sodiu este destinată în primul rând pentru a ajuta la scăderea tensiunii arteriale crescute, dar și pentru a preveni alte plângeri, cum ar fi dezvoltarea edemului. În schimb, alimentele bogate în sare sunt în mare măsură evitate în această dietă.

O dietă săracă în sodiu rezultă printre altele aport limitat de sare de masă. Dar numai asta nu este suficient. Alimentele cu un conținut ridicat de sare ar trebui, de asemenea, evitate. Sodiul este un mineral important, cel mai frecvent în corpul nostru, alături de potasiu, magneziu și calciu. Marcat cu un „Na” în chimie, preia funcții importante în corpul nostru, la fel ca alte minerale. Prin urmare, sodiul este esențial și trebuie alimentat organismului cu alimente. Cu toate acestea, în anumite boli, prea multă sare poate agrava evoluția bolii.

Motive pentru sănătate pentru o dietă săracă în sodiu

O dietă săracă în sodiu este acum foarte rar prescrisă medical. De regulă, este recomandat și pentru următoarele boli:

Hipertensiune arterială (hipertensiune arterială)
Edem
osteoporoză
astm bronsic
Insuficienta cardiaca
anumite forme de insuficiență renală.

Implementarea unei diete sărace în viața de zi cu zi

Aceasta înseamnă „dietă cu conținut scăzut de sodiu” și „dietă standardizată cu sodiu”

Aportul de sodiu sau necesitatea sunt date întotdeauna sub formă de NaCI, adică sare de masă. 1 g sodiu corespunde 2,5 g sare de masă.

Dieta saraca in sodiu = maximum 3 g sare de masă pe zi (1,2 g sodiu pe zi)

Dieta standardizată în sodiu = maximum 6 g sare de masă pe zi (2,4 g sodiu pe zi)

Presupunând că aportul efectiv de sodiu, în special sub formă de sare de masă, este cu mult peste 6 g recomandat pe zi, este deja util în multe cazuri să se limiteze sever aportul de sare de masă. O dietă strict săracă în sodiu, cu maximum 1 g de sare de masă pe zi, cu greu se practică astăzi.

Categorii la 100 g de alimente

alimente strict sărace în sodiu	mai puțin de 40 mg sodiu (= 0,1 g sare de masă)
alimente cu conținut scăzut de sodiu	mai puțin de 120 mg sodiu (= 0,3 g sare de masă)
băuturi cu conținut scăzut de sodiu/apă minerală	mai puțin de 20 mg sodiu (= 0,05 g sare de masă)

Pentru apa minerală, sodiul nu este un criteriu suficient pentru a determina conținutul de sare. Conținutul de clorură trebuie de asemenea luat în considerare aici. Depinde dacă conținutul de sodiu este mai mare sau mai mic decât conținutul de clorură al apei:

Conținut de sodiu> conținut de clorură
Conținut de sare de masă = conținut de clorură: 0,6
De exemplu: o apă minerală cu un conținut de sodiu de 250 mg și un conținut de clorură de 100 mg pe litru conține 166 mg sare de masă pe litru (100: 0,6).

Înlocuiți sarea de masă
Sarea simplă de masă poate fi înlocuită cu săruri speciale, ierburi și condimente.

Etichete pentru sare - Acordați atenție următoarelor etichete:

Notă: Sarea este vitală

Sodiul este un nutrient indispensabil. În ciuda unei diete cu conținut scăzut de sare, asigurați-vă întotdeauna că consumați în continuare cantități suficiente de sodiu. Este posibil să transpirați, să vă simțiți rău, să vărsați sau să aveți diaree Semne sau consecințe ale unui deficit de sodiu fi.

Alimente cu un conținut scăzut sau ridicat de sodiu

Toate alimentele cu un conținut sunt considerate sărace în sodiu sub 120 mg sodiu la 100 g Alimente. Deci, puteți recomanda sau nu următoarele alimente:

Mai bine să evitați conținutul de sodiu scăzut

Apă minerală cu conținut scăzut de sodiu (până la 20 mg sodiu pe litru), ceai de plante, ceai de fructe, sucuri	Sucuri de legume
Fructe, produse din fructe, legume	Fasole, țelină, ciuperci,
Nuci, semințe, leguminoase	Pasta de roșii, ceapă uscată, conserve de legume
Lapte și produse lactate, ouă	toate produsele coapte (citiți lista de ingrediente)
Carne de peste	Brânză, în special brânză procesată, feluri de mâncare gata preparate cu quark de ierburi
grăsimi și uleiuri	Lapte condensat sau lapte praf
cofetărie	Maruntaie, rață
Pâine integrală/chifle integrale preparate în casă, în special tipuri de pâine care sunt declarate sărace în sodiu	Chipsuri, bastoane de covrig și alte ciugulite, gumă de mestecat

Sfaturi de pregătire și gătit pentru bucătăria cu conținut scăzut de sodiu

Folosiți cu ușurință sarea de masă. În schimb, folosește alte condimente și o mulțime de ierburi proaspete.
Nu adăugați sare la vasele de la masă.
Folosiți alimente proaspete sau congelate în locul conservelor.
Marinează carne și pește în usturoi sau ulei de ierburi, oțet, marinate de vin roșu sau alb în loc de sare.
Producerea propriilor paste în loc să folosiți, de exemplu, pastă de roșii din tub.
Condimentați salatele cu uleiuri puternice sau faceți să vă îmbrăcați singur. Evitați pansamentele gata făcute, dacă este posibil.
Gatiti alimentele in asa fel incat sa-si pastreze propriul gust, de ex. prin grătar sau prăjire.
Coaceți singur pâinea. Vă recomandăm aditivi precum susan prăjit, semințe de floarea-soarelui, nuci, ceapă, ierburi sau condimente, care îmbunătățesc gustul.

Mai multe sfaturi de la editori

Rețete pentru un meniu cu 3 feluri de mâncare, ușor pentru tensiunea arterială

Salată fructată de mozzarella

4 porții

500 g roșii cherry (diferite soiuri colorate)
1 mango (aprox. 400 g)
sare
piper
1 inima de salata romana
2 ceapă de primăvară
4 tulpini de busuioc
2 linguri de oțet balsamic
1 lingură ulei de măsline
125 g mozzarella de bivoliță

pregătire

Spălați roșiile și tăiați-le în pene. Curățați mango, tăiați pulpa în pene din piatră. Puneți pene de roșii și mango într-un castron și condimentați cu sare și piper. Lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 10 minute.
Între timp, curățați salata română, spălați-o, uscați-o și tocați-o în bucăți de mușcătură. Curățați, spălați, scurgeți și tăiați ceapa în inele. Adăugați salată și ceapă de primăvară în vasul cu roșiile și mango și amestecați.
Se spală busuiocul, se agită uscat și se toacă mărunt frunzele. Amesteca busuiocul, otetul balsamic si uleiul de masline in salata. Se condimentează cu sare și piper.
Scurgeți mozzarella de bivolă și tăiați-o în bucăți. Aranjați salata pe una și întindeți brânza deasupra.

Valoare nutrițională pe porție: 178 kcal, 7 g grăsime

Cartofi prăjiți cu creveți

4 porții

800 g cartofi
sare
2 ceapă roșie
250 g roșii cherry colorate
50 g de măcriș
16 creveți (40 g fiecare fără cap și coajă)
piper
Fulgi de chilli
4 linguri de ulei de rapiță

pregătire

Spălați bine cartofii sub apă călduță și fierbeți-i în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Apoi scurgeți și clătiți, curățați și lăsați să se răcească. În cele din urmă tăiați cartofii în jumătate.
Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în inele de aproximativ 1 cm grosime.
Se spală roșiile cherry, se agită uscate și se taie în jumătate.
Se spală măcrișul, se sortează, se rotește uscat și se taie fâșii foarte fine.
Tăiați creveții pe spate și îndepărtați intestinele. Apoi se spală, se usucă și se condimentează cu sare, piper și fulgi de ardei iute. Aproximativ. Încălziți 2 linguri de ulei de rapiță într-o tigaie și prăjiți creveții timp de 1-2 minute pe fiecare parte și scoateți din tigaie.
Încălziți din nou 2 linguri de ulei de rapiță în tigaie. Se prăjește jumătățile de cartofi și inelele de ceapă timp de 4 până la 5 minute până se rumenesc.
Adăugați roșiile cherry și gătiți încă un minut. Condimentează după gust cu sare și piper.
Adăugați creveții la cartofi și încălziți. Se amestecă măcrișul și se servește imediat.

Valoare nutrițională pe porție: 457 kcal, 18 g grăsime