Mai puțină grăsime nu face ca kilogramele să fie vărsate
Ce vă ajută să slăbiți: o dietă mediteraneană cu mult ulei de măsline și nuci sau o evitare generală a grăsimilor? Un studiu amplu ar trebui să clarifice acest lucru.
Adăugat de Thomas Müller pe 4 iulie 2016, 5:01
Asta cu banda de măsurare funcționează destul de bine.
MADRID. De fapt, întrebarea dacă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi vă ajută să pierdeți în greutate a fost mult timp răspunsă de un experiment de populație numeroasă: De zeci de ani, populația din SUA în continuă creștere a fost învățată că toate grăsimile sunt diavolul.
Drept urmare, americanii au de fapt mai puține grăsimi, dar în schimb au lăsat din ce în ce mai mulți carbohidrați în ei înșiși. Rezultatul: au devenit și mai groși și mai repede.
Dar, din moment ce acest experiment nu a avut loc în condiții controlate, poate fi liniștitor faptul că un studiu de intervenție de cinci ani concluzionează, de asemenea, că procentul de grăsimi din dietă poate fi de mică relevanță pentru creșterea sau pierderea în greutate.
Cu toate acestea, această proporție nu a putut fi modificată cu greu în cadrul studiului.
Colet cu nuci și ulei de măsline
Studiul PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea), pentru care sunt disponibile numeroase publicații, a participat inițial la 7.500 de persoane cu diabet zaharat sau risc cardiovascular ridicat (cel puțin trei factori de risc). Vârsta lor medie a fost de 67 și 90 la sută erau supraponderali sau obezi. Greutatea medie a fost de 76,5 kilograme.
O treime dintre participanți au fost repartizați într-un grup cu o dietă mediteraneană și au primit ulei de măsline (extravirgin, 50 ml pe zi și persoană în gospodărie) pentru a susține această dietă.
O altă treime ar putea aștepta cu nerăbdare livrarea regulată de nuci pentru dieta mediteraneană (7,5 g/zi plus 1 kg suplimentar pe lună pentru nevoile familiei). Al treilea grup a fost rugat să își reducă semnificativ consumul de grăsimi.
În toate grupurile, nutriționiștii au asigurat respectarea planului de dietă, iar respectarea a fost verificată și cu ajutorul unui chestionar. Aproape nu au existat diferențe în cele trei grupuri - participanții au aderat la programul nutrițional respectiv în mod similar sau mai degrabă în mod similar prost.
Nu a fost prevăzută o restricție de calorii și nici participanții nu au fost încurajați să facă mai mult sport. Studiul s-a preocupat doar de influența stilului dietetic.
Grupul cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să aibă un procent de grăsime mai mic de 30 la sută din totalul caloriilor, dacă este posibil, a fost urmărit un procent de peste 40 la sută - dacă este posibil cu grăsimi vegetale nesaturate.
După aproximativ cinci ani, aproximativ jumătate din participanți au renunțat. Pentru cei care au rămas, doar relativ puțin s-au schimbat în proporția de grăsimi din dietă: această proporție din totalul caloriilor din grupul de control a scăzut de la aproximativ 40 la 37 la sută și a fost astfel departe de 30 la sută vizat.
În grupul cu dieta mediteraneană augmentată cu ulei de măsline a crescut de la 40 la 42 la sută, în grupul cu nuci a rămas constant la 40 la sută, relatează autorii studiului conduși de Dr. Ramon Estruch de la Instituto de Salud, Carlos III, din Madrid în analiza secundară a studiului (Lancet Diabetes Endocrinol 2016; online 6 iunie).
Aproape orice pierdere în greutate
Nu este de mirare că nu au existat diferențe majore în greutate și circumferința taliei în cursul examinării.
În primul an, participanții la grupul de control au slăbit oarecum, iar cei pe dieta mediteraneană s-au îngrășat, deși media grupului a fost de doar 200 de grame.
În al cincilea an, participanții la grupul de ulei de măsline au fost în frunte - cu o pierdere în greutate de doar 880 de grame în ultimii cinci ani.
Luând în considerare vârsta, sexul și diferiți factori de risc cardiovascular, aceștia au reușit să-și reducă greutatea cu 430 de grame mai mult decât grupul de control; diferența a fost doar marginal semnificativă.
În grupul cu piulițe nu a existat practic nicio diferență față de grupul de control, cu o diferență de 75 de grame.
O imagine similară a apărut cu circumferința taliei: a scăzut cel mai mult în grupul cu ulei de măsline cu 0,9 centimetri, dar comparativ cu grupul de control, diferența a fost de doar o jumătate de centimetru și, din nou, nu a existat nicio diferență tangibilă în grupul cu nuci.
Deci, ce se poate deduce din date? Aproape nimic, cu adevărat, cu excepția faptului că obiceiurile alimentare sunt dificil de schimbat. Aparent, intervențiile au avut un efect redus asupra dietei.
Recomandarea de a reduce grăsimile din grupul de control nu a avut efectul dorit, astfel încât nu se poate spune dacă reducerea procentului de grăsime ajută la pierderea în greutate.
În cele din urmă, se poate trage concluzia doar din studiu că recomandările pentru evitarea grăsimii - cel puțin pentru spaniolii mai în vârstă - sunt de puțin folos.
Cu toate acestea, studiul confirmă indirect că pierderea în greutate nu este posibilă fără restricții calorice și activitate fizică. Dacă bilanțul energetic nu este deficitar, este o întreprindere fără speranță.
Organismului nu-i pasă cu adevărat dacă excesul de calorii este furnizat sub formă de grăsimi sau carbohidrați. El știe întotdeauna să le integreze în mânerele de dragoste existente.