Maioneză de casă secretele succesului Femeia actuală MAG

Să-ți faci propria maioneză este economic și într-adevăr accesibil începătorilor de gătit. Mai ales cu demo-ul nostru video !

casă

Pentru a face o maioneză bună de casă și, astfel, să vă însoțiți cartofii prăjiți, optați mai întâi pentru produse de calitate. Un ou organic, muștarul Dijon, un ulei dulce precum floarea soarelui sau ulei din semințe de struguri (mai ales fără ulei de măsline, prea puternic la gust), piper proaspăt măcinat și sare fină de Guérande, de exemplu. Apoi, aveți un castron înalt. Vă puteți bate maioneza cu un tel sau cu o furculiță. Eventual toboșarului ...

Începeți prin așeza gălbenușul de ou în fundul vasului (puteți păstra albul pentru a face bezea! Mmmmm) Apoi adăugați o lingură de muștar tare, un vârf de sare și 4 până la 5 rotații ale morii de piper. Se amestecă bine aceste ingrediente. Apoi luați sticla de ulei și, în timp ce bateți în mod activ amestecul, turnați un curent subțire de ulei. Când are consistența dorită, adăugați câteva picături de suc de lămâie pentru a-l aromă. Baza multor sosuri, maioneza de casă se potrivește bine cu mirodenii precum curry sau șofran, ierburi proaspete precum tarhon, cu măsline și chiar alcooli precum coniac. Există multe variante: puteți prepara o maioneză ușoară de casă sau cu un ou fiert sau chiar fără ou datorită soiei.