Maison Jeunet din Arbois - Un restaurant renumit pentru (re) descoperi
Un restaurant renumit pentru (re) descoperi
Bine ați venit la casa noastră gourmet plantată în Arbois.
Ne-am jucat cu colțurile, pereții săi, ne-am recitit amintirile, ne-am frământat dorințele și ne-am modelat visul într-un loc de viață. Un loc de viață pe care îl vom împărtăși cu dvs., prezentând frumos vremurile unei întâlniri romantice.
„Maison Jeunet” este și, mai presus de toate, o istorie extraordinară și o experiență culinară care se întinde pe câteva decenii.
Mâncărurile emblematice ale lui André și Jean-Paul Jeunet, precum puiul în vin galben și moreluri sau hare à la royale în sezonul de toamnă se numără printre elementele fundamentale ale casei. Păsări Bresse, Fera du Lac Léman, vânat, melci „Petit Mercey”, ciuperci sălbatice și ierburi sălbatice în apropiere: o bucătărie creativă care respectă anotimpurile și pământul.
Detalii de contact și program de deschidere
- +33 (0) 384 660 567
- [email protected]
- 9 Rue de l'Hotel de Ville 39600 Arbois
Marți, miercuri și joi: Închis
Dragi clienți, dragi clienți,
Confruntat cu amploarea crizei de sănătate care afectează în prezent țara noastră și planeta noastră dragă,
președintele Republicii, domnul Emmanuel Macron
a anunțat că începând cu 29 octombrie 2020 la miezul nopții, cafenelele și restaurantele urmau să-și închidă ușile. La Maison Jeunet, bunăstarea și sănătatea clienților și angajaților noștri sunt prioritatea noastră, motiv pentru care salutăm cu respect această decizie dureroasă. Vă mulțumim pentru înțelegere și vă invităm să intensificați acțiunile preventive pentru a limita răspândirea acestui virus și a vă proteja pe cei dragi. Aveți grijă de dumneavoastră. Marjorie, Steven NAESSENS Și întreaga echipă Marjorie, Steven NAESSENS Și întreaga echipă
Meniurile noastre
Mijlocul zilei
Servit la prânz, cu excepția duminicilor și a sărbătorilor legale
Salsify și Juniper Berry
varza de nasturel si o prajitura moale
Melcul lui Petit Mercey
Varză de Bruxelles, ridiche albastră și migdale prăjite
Coada de bou și Cep
ca consumé, crochetă din rădăcină de cartof și pătrunjel
Pere
în set de gătit cu aromă de cacao
65,00 EUR
Meniu servit în jumătăți de porții pentru copii la 32,00 EUR
sau 97,00 €
Băuturi incluse: 2 pahare de vin, o cafea, o jumătate de sticlă de apă minerală
Brânză suplimentară10,00 EUR
Mont d'Or și Noix Macadamia într-un mousse cremos și o variantă de sfeclă
Al 8-lea păcat
Salsify
năsturel și ienupăr
Cuţit
păstârnac și alge marine
Tort
Ceapa Roscoff și frunza de muștar
Melcul lui Petit Mercey
Varza de Bruxelles și ridichi albastre
Sfântul Pierre
morcovi și ghimbir
Carne de vită Charolles
fenicul și barba capucină
Mont d'Or
sfeclă și nuci de macadamia
Făină Gaude
în textură mată
Fig
în grabă cu piper jamaican
155,00 EUR
Meniu servit în jumătate de porție pentru copii la 77,00 EUR
A la carte
STARTERS RECI
Cuțit și păstârnac
condiment de alge marine și emulsie de iod cu Vin Jaune
49,00 €
Foie gras de rață și anghinare din Ierusalim
pulpa de lamaie si castanul crocant
48,00 €
Intrare fierbinte
Melcul lui Petit Mercey
Varza de Bruxelles, ridichea albastră și chervilul
49,00 €
A la carte
PEȘTE ȘI CRUSTACEAN
Saint-Pierre și Morcovi
marinată în unt de ghimbir
și brânză la grătar cu suc de clementină
58,00 €
Crab Brittany în două servicii
confit și bulion de ceapă Roscoff,
crema de corali
55,00 €
CARNE ȘI PĂSĂRE
Poularde de Bresse de la Ferme Roussel-Voisard
țelină și tarhon,
sos cremos cu vin galben si moreluri
61,00 €
Carne de vită AOC Charolles
piesa s-a maturizat 50 de zile servind fenicul rar, confinat și barba capucină