Majestatea Sa Pui la; portocaliu și caviarul de miere pe tronul său; agar-agar - © hai să mâncăm bine

GASTRONOMIK

Tunisia se îneacă în producția record de citrice. Drept urmare, vă oferim acum o rețetă gourmet care combină aromele portocalelor cu catifelarea cotletelor de pui liber pe o bază realizată din miere de eucalipt și agar-agar. Bună descoperire ...

Pentru 4 persoane

• 4 piepturi de pui dezosate, în aer liber
• 400 ml suc de portocale
• 200 g pulpă portocalie
• 20 g de "Lemongrass" (lămâie)
• Condimente mixte (coriandru, semințe de fenicul, piper, curcuma, oregano uscat)
• 1 C. la s. de cuișoare
• 1 ardei iute uscat
• 160 g conopidă
• 4 morcovi
• 2 dovlecei
• Mierea de eucalipt
• 60 ml stoc de pește
• 80 g ghimbir proaspăt
• 1 bergamotă
• Mărar
• 40 ml pui clocotit care fierbe
• 1 buchet garni
• 2 frunze de dafin
• Unt
• Ulei de masline
• 2 g deagar-agar

---