Majoritatea studiului acordă atenție durabilității atunci când cumpără alimente
Conform rezultatelor unui studiu DGQ, durabilitatea devine din ce în ce mai importantă pentru germani în viața de zi cu zi. Pentru aproape trei sferturi dintre cei chestionați, subiectul joacă un rol central în nutriție și cumpărături. Când vine vorba de nutriție, majoritatea sunt de acord: da, dar o schimbare completă a dietei nu este o opțiune.
Pentru 71% dintre germani, sustenabilitatea joacă un rol important în nutriție și cumpărături. Acest lucru este demonstrat de studiul de durabilitate realizat de Societatea Germană pentru Calitate (DGQ). Cel puțin o treime (35%) dintre germani sunt, de asemenea, dispuși să cheltuiască mai mulți bani pe alimente produse în mod durabil. Dar în ce măsură aspectele de sustenabilitate modelează de fapt cumpărăturile alimentare? Și în ce măsură consumatorii și-ar restricționa dieta în favoarea unui stil de viață mai durabil?
Pentru o mare parte a respondenților, primul pas este cumpărarea produselor sezoniere și regionale. 62 la sută spun că sunt atenți la originea alimentelor. Dacă anumite tipuri de fructe și legume din cultivarea germană nu sunt disponibile din motive sezoniere, mai mult de jumătate (55%) renunță la ele. Dar, deși respondenții apreciază regionalitatea și sezonalitatea atunci când cumpără alimente, doar 26% declară că fac cumpărături în mod regulat pe piața săptămânală sau de la fermierii locali. Aceste opțiuni sunt mai susceptibile de a fi utilizate de generația tânără (34%), posibil și din cauza mișcărilor actuale de durabilitate. Pentru respondenții mai în vârstă, supermarketul pare deseori soluția cea mai convenabilă, întrucât cumpărăturile din întreaga săptămână se pot face acolo. Chiar mai important decât producția de alimente durabilă din punct de vedere ecologic (49%) este plata echitabilă pentru producătorii locali: 54 la sută spun că preferă să cumpere alimente cu eticheta „Comerț echitabil”. Alte sigilii de aprobare joacă un rol destul de subordonat pentru germani atunci când cumpără alimente (43%).
Germanilor le este încă dificil să treacă la o dietă vegetariană sau chiar vegană: doar 22 la sută dintre cei chestionați se descurcă deja fără pește și carne din motive de durabilitate. Doar 19% au eliminat complet din meniu alimentele de origine animală. Reducerea consumului de pește și carne în favoarea durabilității este mai mult o întrebare pentru majoritatea celor chestionați: 44 la sută consideră că este o opțiune bună de a contribui la o durabilitate mai mare, fără a fi nevoie să renunțe complet la anumite alimente. În principiu, femeile (52%) sunt mai dispuse să se restricționeze puțin atunci când vine vorba de nutriție decât bărbații (36%). Ca și în cazul fructelor și legumelor, originea produselor de origine animală este importantă pentru toți respondenții: 60% cred că peștele și carnea provin din creșterea animalelor certificate.