Mănâncă 6 mese pe zi pentru a slăbi
Mănâncă 6 mese pe zi pentru a slăbi este o recomandare care este adesea enunțată, repetată și pusă în practică. Este sugerat să consumați mai multe mese mici pentru a promova pierderea în greutate. Argumentele menționate pentru a justifica această abordare sunt numeroase: o mai bună reglementare a zahărului din sânge pentru a evita slăbiciunile, un control mai bun al apetitului și creșterea cheltuielilor de energie.
Dar, de fapt, funcționează ?
Reglarea glicemiei și frecvența meselor
Literatura științifică nu este abundentă în acest domeniu, ceea ce pare să contrasteze cu publicațiile populare pe acest subiect. Există un efect pozitiv al creșterii numărului de mese la persoanele care suferă de complicații metabolice, cum ar fi diabetul de tip 2. Consumul de 2 mese pe zi versus 6 oferind aceeași cantitate zilnică de calorii și substanțe nutritive duce la o creștere cu 84% a amplitudinii maxime a concentrației de glucoză precum și o creștere a circulației acizilor grași. Acest lucru indică potențialul că persoanele cu o reglementare a zahărului din sânge dificilă anterior pot beneficia de fapt de o creștere a numărului de mese pe zi.
Reglarea poftei de mâncare și frecvența meselor
Un control mai bun al zahărului din sânge și al altor hormoni poate ajuta la reducerea poftei de mâncare. Cu toate acestea, creșterea numărului de mese pe zi este asociată și cu aportul crescut de energie. Este foarte important să punem în context rezultatele multor studii pe acest subiect. De obicei, în aceste studii, participanților li se oferă mese. Aportul este apoi controlat pentru o bună parte a intervenției. În condiții mai puțin controlate, tindem să observăm o creștere a aportului de energie odată cu creșterea numărului de mese. Prin urmare, trebuie să fim atenți și să nu asociem în mod sistematic creșterea numărului de mese cu un control mai bun al poftei de mâncare sau un control mai bun al aportului de energie. Dar, în general, putem concluziona că nu este greșit să afirmăm că consumul mai multor mese mici pe zi favorizează o mai bună reglare a glicemiei și a apetitului.
Creșterea cheltuielilor cu energia
Se spune adesea că, cu cât mâncați mai multe mese mici, cu atât este mai mare consumul de energie asociat digestiei. De fapt, această afirmație este greșită. Termogeneza alimentară (cheltuiala energetică asociată digestiei) este influențată de câțiva factori într-un mod slab sau modest, cum ar fi vârsta, activitatea fizică etc. Doi dintre factorii care au cel mai mare impact asupra termogenezei dietetice sunt echilibrul energetic și compoziția macronutrienților meselor (proteine, grăsimi, carbohidrați). Per ansamblu, cu cât avem mai multă energie, cu atât mai puțin eficientă și cu atât devine mai termogeneză (se ingerează prea multe calorii, se „irosește” mai mult în timpul digestiei). Cu cât consumăm mai multe proteine, cu atât crește costul digestiei (