Mănâncă acolo fără gluten; nu este doar hrișcă! Viața mea fără gluten
Începerea unei diete fără gluten poate fi deprimantă, deoarece simți că poți mânca doar hrișcă și orez! S-ar putea să fi simțit deja această impresie ... Cu toate acestea, atunci când sapi puțin în rafturile fără gluten ale magazinelor, site-urilor web și mărturiilor pentru celiaci, îți dai seama că alegerea nu este atât de limitată. Să facem bilanț înlocuitori grâu prezentat în diferitele produse Ma Gluten fără gluten.
Trio-ul clasic
Hrişcă
Deși este adesea numită „hrișcă”, hrișca este o plantă fără gluten, departe de familia grâului. Boabele sale foarte nutritive conțin o conținut bun de proteine (inclusiv toți aminoacizii esențiali), fibre solubile și antioxidanți. Hrișca este o plantă nesigură; cultura sa s-a dezvoltat cândva în regiuni cu soluri sărace precum Bretania, Limousinul sau Pirineii. Din păcate, devine atât de rar astăzi încât hrișca este importată din țările din nord-estul Europei, care încă le plac foarte mult. Mănâncă boabele fierte în apă, ca orezul, sau ca făină pentru clătite. De fapt, francezii știu cel mai bine despre hrișcă sub formă de clătite bretone.
Cunoscătorii de alimente fără gluten pot fi familiarizați cu faimosul Fusilli 100% hrișcă !
Nu mai prezentăm orezul, cereale fundamentale a nutriției umane la scară planetară. Este în special ingredientul de bază al bucătăriilor chinezești, indiene, japoneze etc. Există mii de soiuri de orez: în Franța, cunoaștem în principal orezul alb (rotund sau lung) care poate fi ferm sau ușor lipicios, cum ar fi soiurile speciale risotto, integral sau orez parfumat (thailandez sau basmati).
Porumbul apare adesea ca o alternativă imediată la grâu: se găsește ușor în magazine sub formă de cereale, făină, amidon sau chipsuri. Cu toate acestea, porumbul este controversat. La fel ca grâul, a suferit într-adevăr numeroase mutații genetice în scopul randamentului. Porumbul de astăzi are puțin de-a face cu porumbul sălbatic (mai multe în acest articol „Alternative fără gluten și fără porumb”)! Acesta este motivul pentru care Ma Vie Sans Gluten oferă multe produse fără porumb.