Mănâncă alge proaspete Ideal pentru o dietă sănătoasă - Ghid - Sănătate
Algele marine sunt populare - în sushi, bulion și salate. Legumele mării conțin substanțe nutritive importante și sunt ideale pentru o dietă vegană. Cu toate acestea, algele uscate pot avea un conținut ridicat de iod.
Nutrienții sănătoși din alge sunt minerale precum calciu, magneziu și fier. Unele tipuri de alge, cum ar fi algele roșii nori, sunt bogate în acizi grasi omega-3. Acestea sunt importante pentru metabolism și au un efect antiinflamator.
Un tip de alge numit dulse, cunoscut și sub numele de ambrozie, conține o cantitate deosebit de mare de vitamina C.
Algele conțin o mulțime de proteine și vitamina B12
Algele sunt ideale pentru o dietă vegană:
- Conținutul de proteine al algelor este mai mare decât cel al șnițelului sau al oului.
- Alga nori conține vitamina B12, care este conținută aproape exclusiv în produsele de origine animală. Vitamina B12 este importantă pentru multe procese metabolice, formarea sângelui și diviziunea celulară.
Conținut ridicat de iod în algele uscate
Spre deosebire de algele proaspete, algele uscate pot conține cantități mari de iod. Acesta este rezultatul unui studiu al Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranței Alimentelor: în trei sferturi din 165 de alge uscate examinate, conținutul de iod a fost cu mult peste limita maximă maximă tolerabilă de 20 miligrame pe kilogram. Frunzele uscate de alge marine sunt folosite, de exemplu, pentru a prepara sushi.
Din cauza conținutului potențial ridicat de iod al algelor, experții recomandă cumpărarea numai a produselor care au conținutul de iod indicat pe ambalaj. Înmuierea algelor în apă înainte de preparare poate reduce oarecum conținutul de iod.
Femeile gravide, persoanele în vârstă, persoanele cu un sistem imunitar slăbit sau cu o boală tiroidiană trebuie să clarifice împreună cu medicul lor dacă pot mânca alge în ciuda conținutului ridicat de iod.