Mănâncă ca grecii bucătăria mediteraneană Elle Republic
Anul trecut am călătorit destul de mult prin Grecia. Mai întâi la Stoupa pe degetul mijlociu al Peloponezului, apoi la insula Zakynthos de pe coasta de vest a Mării Ionice. Și apoi la Kos și Rodos, în estul Egeei, în largul coastei Turciei. Și de ce?
--> În primul rând din cauza soarelui, desigur. În plus, coasta grecească și insulele sunt pur și simplu frumoase, iar marea limpede și caldă, cu un turcoaz captivant. Și chiar acum este pur și simplu ieftin să plecați în vacanță acolo. În plus, și acum vine, bineînțeles că mâncarea este incredibil de bună. Și acum nu mai vorbesc despre giroscopii din greacă după colț. De aceea nu trebuie să merg în Grecia. Mâncarea bună și starea cu prietenii și familia sunt deosebit de importante pentru greci, ca în întreaga Mediterană. Cel mai bine bineînțeles afară pe plajă când apune soarele.
Au existat trei ingrediente în meniul grecesc din cele mai vechi timpuri: în primul rând, grâu și orz (care se folosește pentru a face bere, muesli, pâine plată sau supă), în al doilea rând, ulei de măsline și, în al treilea rând, vin. Numită și „triada mediteraneană”.
Iată deci o prezentare generală a ceea ce înseamnă să mănânci precum grecii:
--> S-ar putea spune, de asemenea, că în Marea Mediterană se aplică următoarele: nu există alimente procesate industrial, ci alimente și băuturi bogate și naturale. Ingrediente precum salate sălbatice, iaurt, fructe proaspete, nuci, pește și fructe de mare, fasole, ierburi și condimente proaspete, cafea, vin și feluri de mâncare gătite în ulei de măsline. Și întotdeauna mâncare care vine din regiune și este în sezon. Cu greu ar putea fi mai sănătos.
--> Vă voi prezenta pe scurt cele mai importante ingrediente pentru urmărirea stilului de viață sănătos și mediteranean. Acest lucru vă oferă un amestec ideal de grăsimi, proteine, fibre și nutrienți sănătoși.
Ulei de masline: Grecia are cel mai mare consum de ulei de măsline pe cap de locuitor din lume. Grecii consumă 24 de litri de persoană pe an. Și din moment ce conține acizi grași și antioxidanți, acest consum ridicat contribuie la sănătatea publică. În Grecia ar trebui să vă gândiți din nou la vârsta de pensionare, când toată lumea mănâncă atât de sănătos. Deoarece uleiul de măsline scade riscul de infarct. De asemenea, ajută la scăderea colesterolului și la echilibrarea nivelului de insulină. În plus, uleiul de măsline stimulează metabolismul pentru a descompune grăsimile și zahărul. Data viitoare trebuie să mă uit la burțile grecești de pe plaja grecească pentru a vedea dacă o puteți vedea.
Iaurt grecesc: Puteți numi acest iaurt cremos și delicios un superaliment. Susține totul, de la creșterea oaselor la metabolism până la pierderea în greutate. Este bogat în proteine și ajută la stabilizarea zahărului din sânge. De asemenea, îți oferă o senzație de sațietate fără a consuma multe calorii. De asemenea, conține bacterii probiotice bune care stimulează flora intestinală să descompună substanțele nutritive. Ce mai poți cere unui aliment?
Legume si fructe: --> Bucătăria mediteraneană se bazează pe o mulțime de legume și fructe. Ingredientele proaspete și de sezon sunt consumate în medie de nouă ori pe zi. Sunt pline de antioxidanți, vitamine și minerale. Aceasta este cheia vieții îndelungate și a sănătății. De aceea aceste legume și fructe sunt importate în Germania. Deci, pe lângă castraveți și roșii, încercați o gamă largă de produse mediteraneene, cum ar fi salatele sălbatice (Hortas). Și când îl primiți proaspăt pe farfurie în Grecia din grădina din spatele restaurantului, gustul este imbatabil.
Fasole albă în Grecia
Fasole și leguminoase: Lintea, mazărea uscată și fasolea sunt pline de proteine și sunt cele mai bune surse naturale de fibre și carbohidrați. Și totul fără grăsime. Exact ceea ce aveți nevoie pentru a vă simți plini și a nu mânca alimente grase. Corpul se simte imediat mult mai bine. Există, de asemenea, o selecție largă de diferite leguminoase și fasole. Îmi plac în special fasolea greacă jumbo lima sau lintea galbenă.
Calamari prăjiți în Grecia
Fructe de mare: Marea și locuitorii săi joacă un rol central în dieta mediteraneană. Peștele și midiile conțin o mulțime de grăsimi omega-3. Acestea ne susțin metabolismul, controlează nivelul zahărului din sânge și ne reglează arderea grăsimilor. Grecii sunt maeștri în pregătirea peștelui proaspăt capturat, caracatiță, calamari și sepia. Gustul se păstrează prin metoda simplă de preparare. Mai ales prin simpla grătar.
--> Cereale din cereale integrale: Carbohidrații complecși sub formă de cereale integrale, cum ar fi în pâinea de țară crocantă sau felurile de mâncare bulgur (grâu despicat) și orezul integral, sunt sursa perfectă de energie care este foarte plină. Corpul nostru procesează cea mai mare parte, iar nutrienții suplimentari ne ajută să obținem energia maximă din alimente. De asemenea, cresc numărul de hormoni care ne fac să ne simțim bine și astfel suprimă durerile de foame sau pofta de mâncare.
Vin: Grecilor le place să bea unul sau două pahare de vin pe zi. Vinul conține resveratrolul antioxidant, care stimulează metabolismul. Chiar dacă personal nu-mi plac atât de mult vinurile grecești. Consumul de vin susține efectul că mușchii trag mai multă glucoză din alimente, ceea ce înseamnă că caloriile migrează către mușchi și nu către celulele grase. Vinul stimulează, de asemenea, sirtuina enzimă anti-îmbătrânire, care păstrează ADN-ul și protejează celulele de moarte. Ei bine, atunci urale sau yia mas!
Varză, ierburi și condimente: Oreganul, busuiocul, cimbru, menta și alte ierburi găsite în Grecia conțin, de asemenea, antioxidanți care stimulează metabolismul, reduc zahărul din sânge și ne țin pofta de alimente dulci, zahăr sau grase sub control. În regiunea mediteraneană, usturoiul este un condiment magic care scade tensiunea arterială și susține fluxul de energie în organism, menținând astfel arterele libere și scăzând colesterolul. Recomand usturoiul în aproape fiecare masă pentru aromă și în loc de sare.
Meniu delicios în Rodos
Nuci: Nucile fac cu siguranță parte din mâncarea bună din țările mediteraneene. Acest lucru vă oferă și mai mulți antioxidanți, fibre și grăsimi sănătoase. Grăsime care nu vă va înfunda arterele. Nucile conțin aproape orice fel de nutrienți pe care corpul nostru le poate folosi pentru metabolism. Atenție însă: nucile conțin foarte multe calorii! Recomand nuci sau migdale. Acestea sunt cele mai sănătoase nuci. Cel mai bine este să radeți mărunt și să stropiți cu miere peste iaurt grecesc. Leeeeeecker!
Carne, păsări de curte și ouă: Bucătăria tradițională greacă nu include multă carne. Chiar dacă mâncăm giroscopi doar la restaurantul grecesc din colț. Dar în Grecia, consumul de carne este limitat și, chiar dacă este doar pentru a face felurile de mâncare mai aromate.
Pe lângă mâncarea sănătoasă și gustoasă, am învățat mai multe de la greci:
Dormi: La fel ca spaniolii, și grecilor le place să facă un pui de somn după-amiaza. Mai ales vara, oamenii nu mănâncă până la ora 10 seara. Deci, dacă doriți să ieșiți să mâncați undeva la 7, s-ar putea să stați singur cu alți câțiva turiști.
Comunicare: Oricine a văzut filmul „My Big Fat Greek Wedding” știe la ce mă refer. Grecii sunt puternici și le place să se întâlnească în grupuri mari, în special în familii. Ei vorbesc cu voce tare ceea ce cred și chiar dacă credeți că se ceartă, aceasta este o comunicare normală. Poate că este și vinul.
Deci, ce putem învăța de la greci pentru a trăi mai sănătos? Odihnește-te, bucură-te de o masă lungă, dar nu grasă, cu familia și prietenii și vorbește mai mult.
Plaja pe Kos în octombrie