Mănâncă colorat! Este bine pentru sănătate
Mâncarea variată este și mâncarea colorată. După cum știm deja, legumele și fructele sunt surse de vitamine, fibre și minerale. Ceea ce este mai puțin cunoscut este că pigmenții care le dau culoare sunt la fel de buni pentru sănătatea ta. !
Se recomandă consumul a 5 porții de fructe și legume pe zi din 2007. În practică, acest lucru poate fi mai puțin evident. Varianta meniurilor prin variația culorilor este o soluție bună pentru persoanele lipsite de inspirație. Legumele și fructele oferă diverse efecte biologice. Au și ei pigmenți naturali cu diverse proprietăți: încetinirea îmbătrânirii celulare, reducerea riscului de boli cronice precum cancer, boli cardiovasculare, accident vascular cerebral.
Există 5 categorii de culori de fructe și legume:
Portocaliu galben:
Caise, ananas, lămâie, mandarină, mango, nectarină, portocală, papaya, piersică, morcov, dovleac, dovlecei galbeni, cartof dulce, ardei galben, Rutabaga, roșie galben.
Culorile fructelor și legumelor galbene/portocalii se datorează prezenței beta caroten, un puternic antioxidant. Acest pigment vegetal este o componentă a vitaminei A, un excelent aliat pentru ochi (scade riscul de AMD), creșterea oaselor și sănătatea pielii. Aceste fructe și legume conțin, de asemenea flavonoide, un pigment prezent în principal în coaja citricelor. Bogate în vitamina C, flavonoidele sunt ideale pentru încetinirea îmbătrânirii.