Mănâncă conștient - protejează clima - sfaturi de sănătate UGB
Dr. oec. trofeu. Karl von Koerber, Dipl. Oec. trofeu. Jürgen Kretschmer
Ceea ce mâncăm are un impact semnificativ asupra climei. Deoarece furnizarea alimentelor noastre joacă un rol major în creșterea efectului de seră. Cu nutriția integrală putem contribui la protecția climei.
Pâinea noastră zilnică și în special carnea zilnică contribuie semnificativ Poluarea climei la. Sectorul nutrițional consumă aproximativ 20% din toată energia din Germania; numai cei vii devorează mai mult. De asemenea, pentru emisia de Gazele cu efect de seră În Germania, dieta noastră contribuie cu aproximativ 20%. Aproximativ jumătate din aceasta provine din agricultură, în mare parte din producția de alimente pentru animale. Aproape o treime din gazele cu efect de seră cauzate de alimente sunt cauzate de răcirea și încălzirea alimentelor, spălarea vaselor și conducerea mașinii pentru a merge la cumpărături. Mai mult, comerțul joacă un rol important, în special prin transportul și ambalarea alimentelor, în timp ce procesează relativ puțin pentru Efect de sera contribuit.
Creșterea animalelor problematică
Potrivit unui studiu al FAO, creșterea animalelor la nivel mondial produce aproximativ 18% din gazele cu efect de seră - aceasta este mai mult decât toate transporturile combinate. În general, emisia de gaze cu efect de seră în producția de alimente de origine animală este mult mai mare decât în cazul produselor vegetale (a se vedea tabelul 1). O excepție este cultivarea orezului umed, care produce cantități considerabile de metan. Păstrarea animalelor și producerea hranei de la acestea consumă o mare cantitate de energie, cea mai mare parte provenind din resurse fosile, cum ar fi țițeiul, gazul natural sau cărbunele. Producția industrială de îngrășăminte minerale cu azot, care sunt necesare în agricultura convențională pentru cultivarea culturilor furajere, este deosebit de importantă. În plus, animalele folosesc în principal energia alimentară conținută în plantele furajere pentru propriul lor metabolism. Aceasta înseamnă că două treimi sau chiar mai mult din energia de alimentare se pierde din cauza așa-numitelor pierderi de procesare.
Eco pentru protecția climei
Regional este prima alegere pentru protecția climei
Bunurile sezoniere au dreptul de trecere
Cultivarea legumelor și a fructelor în aer liber în sezonul respectiv are un impact mult mai redus asupra climei decât producția în afara sezonului în tuneluri de film încălzite sau sere încălzite. În timpul sezonului rece, aici se consumă mult mai multă energie pe kilogram de alimente decât în aer liber, deoarece combustibilii fosili sunt folosiți în cea mai mare parte pentru încălzire. Emisiile dăunătoare climatului sunt de până la 30 de ori mai mari (vezi Tab. 2).
Protejați clima printr-o dietă conștientă!
Cu o dietă optimizată pentru climă, emisia de gaze cu efect de seră în domeniul nutriției poate fi redusă cu mai mult de jumătate. Dacă toate recomandările menționate sunt puse în aplicare în mod consecvent - și energia necesară încă provine din surse regenerabile - impactul asupra climei poate fi redus și mai mult. Marele avantaj aici este că toată lumea poate începe imediat și fără niciun efort special. Cu o dietă ecologică, nu numai că beneficiază clima, dar, pe lângă o mai mare compatibilitate socială, fiecare individ poate obține puncte și pentru sănătatea sa personală. Deoarece un meniu dominat de alimente pe bază de plante din agricultura ecologică are o densitate mare de nutrienți și în același timp mai puțini poluanți. Plăcerea și plăcerea de a mânca nu sunt deloc neglijate, dimpotrivă: decizia conștientă pentru hrana organică sezonieră de înaltă calitate din regiune poate deschide noi orizonturi.
Sursa: Koerber Kv; Kretschmer J.: UGB-FORUM Special 2008, pp.44-46