Mănâncă diferit - dar cum; Mulți Ern; sfaturile educaționale sunt; absurd, ineficient și nedovedit; vienez
Nutriționista Ursel Wahrburg de la Universitatea de Științe Aplicate din Münster prezintă în noua sa carte „Mănâncând diferit - dar cum?” 55 de diete și diete diferite și se uită critic la ele (Verlag C.H. Beck, 12,90 euro). Regula ei de bază: „Cu cât miracolele sunt mai mari, cu atât ar trebui să se topească tampoanele de grăsime mai ușor, mai repede și mai de neoprit, cu atât este mai puțin probabil succesul real”.
Ea face diferența între dietele de slăbire sau dietele și dietele alternative. Acestea din urmă sunt recomandate pe viață și nu în primul rând pentru pierderea în greutate, deși acesta este uneori un efect secundar.
Potrivit lui Wahrburg, una dintre cele mai sigure modalități de a scăpa de orice exces de greutate este cu așa-numita dietă Mazdaznan. Mazdaznan este o lecție de viață din Iran și Afganistan, în care nutriția este văzută în primul rând ca un ajutor necesar pentru a căuta un nivel superior de conștiință. Principiul este: Mai bine prea puțin decât prea mult. Și: Lăsați toată mizeria și amestecul deoparte și preferați toate alimentele proaspete și însorite. Practicanții vor scăpa în curând de excesul de grăsime - deși cu perspectiva unei subponderale nu tocmai sănătoase.
Practica nutrițională tradițională chineză vă sfătuiește să mestecați fiecare mușcătură de zece până la cincisprezece ori. Acest lucru vă va umple mai repede și ar trebui să prevină problemele de greutate. Altfel evită mesele fastuoase. Dacă nu te simți plin sau somnoros după ce ai mâncat, de obicei era cantitatea potrivită. Ca exemplu al faptului că cultura noastră alimentară poate învăța multe din căi alternative, profesorul evidențiază bucătăria medicinii și sănătății indiene Ayurveda: mâncăruri proaspăt preparate, o mare varietate de condimente. Mâncați în principal lacto-vegetarian, inclusiv lapte și produse lactate. Dieta este săracă în grăsimi și bogată în fibre, vitamine și minerale. Greutatea corporală beneficiază de faptul că vasele sunt ușoare și cantitățile sunt moderate.
Ursel Wahrburg găsește și câteva lucruri „mai degrabă ridicarea părului și descurajarea” în oferta alternativă. Ea exprimă rezerve cu privire la unele în tărâmurile ezoterice și spirituale. „Absurd, ineficient și nedovedit” este ceea ce ea numește dieta grupului sanguin propagată de către naturistul american Peter D'Adamo. Fiecare tip de grup sanguin (A, B, AB sau O) va găsi aici liste de alimente adecvate și alimente care trebuie evitate aici. Autorul consideră că normalizarea automată a greutății promisă nu ar trebui să fie de încredere.
De asemenea, ea nu recomandă să urmeze calea alimentară sugerată de Joseph Evers (1894-1975). Medicul german a stabilit că dinții cimpanzeilor sunt cei mai asemănători cu ai noștri și a ajuns la concluzia că dieta principală a cimpanzeilor, fructelor și rădăcinilor, trebuie să fie și „cea mai naturală” pentru oameni.
Unul dintre avantajele mai multor diete alternative este că există mese reale, făcute în casă. Uwe Spiekermann de la Universitatea din Göttingen a raportat recent o penurie în creștere în Germania într-un articol din revista „Psychologie heute” - și anume creșterea consumului de catering în afara casei și a consumului intern de pizza congelată sau cartofi prăjiți și scăderea corespunzătoare a abilităților de gătit.
"Cele trei mese principale durează în prezent 40 de minute, iar timpul necesar pentru a pregăti masa este chiar mai mic în medie", a declarat omul de știință. "O (re) reflecție asupra tehnicii culturale a alimentației pare a fi sensibilă și necesară. Aceasta se bazează central pe capacitatea de a pregăti mâncarea manual. Fără această abilitate, nu există cunoștințe reale despre cum să mănânci corect."