Mănâncă o viață sănătoasă ca în farmaciile din epoca de piatră
Așa-numita dietă a epocii de piatră sau paleo este o nouă tendință în nutriție. O mulțime de carne, ouă, fructe și legume stau la baza acestei diete, în timp ce alimentele de convenție, produsele din cereale și zahărul sunt interzise.
Schimbarea dietei
Susținătorii dietei epocii de piatră sau paleo subliniază că acest concept nu este nicidecum o dietă pură de reducere, ci mai degrabă una Schimbarea dietei, în care se poate consuma doar ceea ce strămoșii epocii de piatră știau deja.
Numele se întoarce la asta Vechea Epocă de Piatră, care se numește științific paleolitic. Acest paleolitic acoperă o perioadă de peste 2 milioane de ani - aproximativ de la 2 milioane de ani în urmă la aproximativ 20.000 de ani în urmă.
Termenul dietă din epoca de piatră a fost inventat de Walter Voegtlin, care și-a publicat cartea cu același nume în 1975. Mai precis, totuși, ar trebui numită „dieta paleolitică”, întrucât în mijlocul și neolitic dieta s-a schimbat semnificativ prin agricultură și creșterea bovinelor, precum și prin sedentarism.
Prin trecerea la dieta paleo, a Îmbunătățiți bunăstarea poate fi realizat. Această formă de nutriție este destinată să prevină bolile civilizației sau să atenueze bolile existente, cum ar fi diabetul sau hipertensiunea arterială.
Discuția despre dieta paleo este alimentată în prezent de stele și stelute. Cântărețul Tom Jones a făcut dieta celebră în 2011. În doar cinci luni vrea să fi slăbit 15 kilograme cu această dietă. Actrițe de la Hollywood, cum ar fi Megan Fox, Jessica Biel și Miley Cyrus, sunt acum raportate că vor mânca în consecință.
Multă carne
Fidel devizei „Mănâncă tot ce este natural”, dieta paleo include o mulțime de fructe proaspete, ouă, pește și mai presus de toate o mulțime de carne din meniu. Pe de altă parte, alimentele produse din cereale sunt interzise.
Nu ar trebui să continuați cu asta Pâine și produse de patiserie, dar evită și pastele, orezul și prăjitura. Biscuiții, pizza și burgerii sunt aproape imposibil de făcut dacă urmați argumentul conform căruia cerealele se transformă în cele din urmă doar în zahăr și nu conțin substanțe nutritive vitale care pot fi consumate doar prin cereale.
Pizza și burgerii sunt, de asemenea, interzise, deoarece nu existau în mod natural în paleolitic. Sunt, de asemenea, alimente nesănătoase și interzise.
Dieta paleo este adesea asociată numai cu consumul de carne. Acest lucru poate fi văzut, de exemplu, în ilustrații care arată un mamut, combinat cu întrebarea dacă acum se întoarce în epoca de piatră.
Cu toate acestea, depinde de latitudinile în care oamenii au trăit în paleolitic, dacă au mâncat multă carne. Descoperirile din orașul Schöningen din Saxonia Inferioară permit informații despre meniul Homo heidelbergensis, care a trăit acum 300.000 de ani.
Pe lângă cai sălbatici și reni, a vânat și mamuți și a mâncat pești, midii, ouă de păsări, ciuperci, fructe de pădure, tuberculi, nuci, ierburi și miere. În alte regiuni se poate presupune că masa nu a fost atât de bine stabilită.
Recomandat și nerecomandat
În funcție de cât de mult doriți să mâncați conform ghidurilor Paleo, sunt recomandate sau permise diferite alimente, iar altele sunt interzise. Pe lângă interdicția menționată anterior pentru cereale și produse din cereale, există și lapte și produse lactate.
Crema, quarkul, laptele, untul, iaurtul, brânza și compusul sunt clasificate ca fiind îndoielnice datorită lactozei și cazeinei pe care le conțin. Argumentul se bazează pe structura genetică a oamenilor, care nu este pregătită pentru cereale și lapte. Criticii nu sunt de acord și subliniază că, datorită unei mutații genetice, majoritatea europenilor s-au adaptat de mult la consumul zilnic de lapte.
Alimentele interzise includ, de asemenea leguminoase precum fasole, linte sau boabe de soia, precum și plante foarte amidon, cum ar fi cartofi, arahide sau porumb. Potrivit Paleo, cartofii sunt recomandați doar persoanelor care lucrează fizic. Alternativ, cartofii dulci pot fi consumați în cantități mici.
Acolo arahide aparțin leguminoaselor, spre deosebire de balenă, para sau alune, nu sunt permise. În plus, arahidele sunt expuse în mod deosebit la aflatoxină, o otravă a mucegaiului suspectată de a fi cancerigenă.
Grăsimile vegetale sunt, de asemenea, controversate în dieta paleo. Aceasta se bazează pe proporția ridicată de acizi grași omega-6 polinesaturați, ale căror produse de degradare favorizează inflamația. În schimb, grăsimile animale saturate sunt recomandate în dieta paleo. De asemenea, ar trebui să acordați atenție unui echilibru între acizii grași omega-6 și omega-3 - deci mâncați din abundență pește.
Un aspect important al dietei paleo este și el calitate Acordați atenție produselor consumate: se recomandă carnea de la animale de pășunat, ouăle de la găini de crescătorie, legume, fructe și ierburi de calitate organică.
Critica asupra conceptului paleo
În timp ce evitarea (prea mult) zahărului, a produselor finite și a alcoolului este considerată pozitivă de majoritatea experților, au existat multe critici, în special cu privire la construcția de bază a dietei epocii de piatră.
Mai presus de toate, se critică faptul că nu exista o „dietă paleolitică tipică”. În funcție de ceea ce avea de oferit mediul și norocul la vânătoare, dieta era extrem de diferită. Prin urmare, strămoșii noștri ca vânători și culegători trebuiau să fie mai presus de toate adaptabili.
De asemenea, este îndoielnic dacă are sens să evităm complet cerealele și produsele lactate. De exemplu, maasaiii din Africa de Est mănâncă 60-90 la sută din lapte de zeburind fără a prezenta un risc crescut de cancer sau alergii alimentare. O rară apariție a cariilor dentare este pozitivă.
Există, de asemenea, critici privind aportul crescut de proteină conform. Societatea germană de nutriție recomandă 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală - pentru o persoană care cântărește 70 de kilograme, aceasta este de 56 de grame de proteine zilnic.
Cu dieta paleo, se susține în continuare tendința de a consuma mult mai multe proteine decât cele recomandate. În medie, chiar și fără Paleo, se consumă în jur de 100 de grame pe zi, dacă urmați instrucțiunile dietei epocii de piatră, primiți în jur de 130 de grame pe zi.
Cu toate acestea, produsele descompuse ale proteinelor favorizează formarea de arterioscleroză, temuta calcificare a venei. Dacă mâncați prea multe proteine, riscați să vă supraîncărcați corpul cu uree, acid uric și sulf. Acest lucru este valabil mai ales atunci când se bea prea puțin.