Mănâncă pește ce pericole pentru sănătate Marie Claire
Adaugă la favorite Louise Morgan - getty images
Un pilon al dietei mediteraneene, peștele rămâne unul dintre alimentele preferate ale nutriționiștilor. Beneficiile sale pentru sănătate sunt într-adevăr promițătoare. Dar între metalele grele și deșeurile de plastic care invadează oceanele, beneficiile sale par mai îndoielnice.
Potrivit unui studiu științific al Universității din Granada (Spania), publicat în British Journal of Nutrition în 2015, beneficiile nutriționale ale consumului de pește depășesc cu mult riscurile potențiale asociate cu ingestia de contaminanți, cu toate acestea ... ale unor specii mai mult cu riscul ca este absolut necesar să se alunge de pe placa sa. Demonstrație.
Mercur în abundență
De la începutul revoluției industriale, concentrația de mercur în apele marine de suprafață s-a triplat. „La fel ca toate metalele grele respinse de activitățile industriale și miniere, se găsește în soluri, râuri și apoi în oceanele unde poluează animalele marine”, notează dr. Franck Gigon, autor al dicționarului Little Angry Food Dictionary toxic (Ed. Oportunitate) . Se crede că peste 5% din mercurul deversat în mări este ingerat de pești, sub formă de metilmercur, un metal foarte toxic. În doze mari, perturbă echilibrul hormonal.
De asemenea, este suspectat că promovează dezvoltarea fibromialgiei și a bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și boala Parkinson. Agenția Națională pentru Securitate în Sănătate (ANSES) estimează totuși că aportul de metilmercur în populația generală rămâne „sub aportul zilnic tolerabil definit de Organizația Mondială a Sănătății (OMS)”.