Mănâncă pur și simplu, trăiește sănătos, de Esther Wiedmer
Acest titlu frumos, Mănâncă pur și simplu, trăiește sănătos, este cea a cărții pe care doctorul Esther Wiedmer a publicat-o la începutul lunii februarie 2011 de Editions du Rouergue.
Dr. Wiedmer este un specialist în nutriție, instruit în nutriție, naturopatie și alte medicamente complementare. A practicat la Paris, Blois și Tours și este acum stabilită în Elveția de limbă franceză, ca medic generalist.
Cartea sa este totuși orice altceva decât cartea unui doctor, sau chiar o carte de terapeut sau dietetică pe măsură ce ne imaginăm acestea.
Este mai degrabă și în același timp:
-
o carte de rețete simple în funcție de anotimpuri: toate rețetele sunt însoțite de mici pictograme care indică sezonul care li se potrivește (de exemplu, ardeii umpluți de la pagina 302 sunt un fel de mâncare de vară și toamnă). Rețetele sunt împărțite în
p. 126-160: salate și aperitive
p. 161-172: supe
p. 174-216: carne (făcută din carne tocată; carne tocată; tocănițe; felii; fripturi; carne afumată sau cârnați)
p. 218-224: omlete
p. 226- 242: pește (în tigaie; crud; pe un pat de legume; cu Römertopf; cu sos de nucă de cocos și roșii)
p. 243-292: cereale (mei; grâu, spelt și kamut; ovăz; porumb și mămăligă; hrișcă. Orez; orz)
p. 294- 304: impulsuri și tofu
p. 305-328: legume laterale
p. 329- 357: deserturi
p; 358- 362: sandvișuri