Mănâncă sănătos fără a afecta climatul - așa funcționează; s - FIT FOR FUN
Deși știm cu toții despre schimbările climatice și consecințele sale, mulți se simt neputincioși. Cu toate acestea, mâncând mai conștient, puteți aduce o mică contribuție la protejarea climei. Iată patru sfaturi pe care le puteți urma cu ușurință.
Cu ceea ce mâncăm, nu numai că ne influențăm în mod semnificativ propria sănătate, ci și pe aceea a întregii planete în același timp. O parte din mâncarea noastră are o călătorie lungă în spatele ei înainte de a ajunge pe masa noastră - și asta are consecințe pentru climă.
Cei care doresc să mănânce ecologic și conștient de mediu ar trebui să acorde atenție acestor patru lucruri.
1. Mai puține produse de origine animală
„Schimbările climatice sunt, de asemenea, la dispoziție - cea mai mare influență este pur și simplu dacă mâncăm carne sau legume”, spune Isabelle Weindl de la Institutul Potsdam pentru Cercetarea Impactului Climatic din „Funke Mediengruppe”. Motivul: Produsele din carne emit de obicei mai multe gaze cu efect de seră decât produsele vegetale.
Cifrele exacte ale numărului de emisii de gaze cu efect de seră cauzate pe kilogramul unui anumit aliment diferă de la studiu la studiu, deoarece acestea depind de criteriile pe care se bazează calculul. În unele studii, depozitarea poate juca, de asemenea, un rol, în timp ce altele se referă doar la transportul sau fabricarea produselor.
Cu toate acestea, toate analizele științifice pe această temă ajung la o concluzie comună: alimentele pe bază de plante sunt asociate cu cele mai mici emisii de gaze cu efect de seră - și de departe. Carnea de vită este cea mai dăunătoare climatului, urmată de porc și păsări de curte.
După cum a calculat Agenția Federală de Mediu, aceasta produce între 7 și 28 de kilograme de dioxid de carbon să producă un kilogram de carne de vită. Cu toate acestea, în cazul fructelor și legumelor este mai puțin de un kilogram de CO2.
2. sezonier și regional
Pentru a evita rutele de transport lungi, ar trebui să mănânci la nivel regional și sezonier. Mărfurile transportate în Germania cu avionul au un impact semnificativ asupra mediului, explică Dietlinde Quack de la Öko-Institut.
Dar de unde știi dacă un produs a fost zburat sau a intrat în țară în alt mod? „Te poți baza pe bunul tău simț”, spune Hofstetter: „Căpșunile din ianuarie au zburat aproape sigur”.
Pe lângă regionalitate, sezonalitatea joacă și un rol important. Potrivit expertului Greenpeace, o roșie care a fost cultivată în sera bavareză poate fi de fapt într-o poziție climatică mai proastă decât un produs spaniol. „Dacă este nevoie de încălzire, este adesea mult mai dăunătoare mediului decât transportul”.
3. Neprelucrate și nerefrigerate
Cu cât un aliment este mai procesat, cu atât impactul asupra climei este mai mare. Dacă este stocat și în congelator, echilibrul de mediu este și mai rău. „Produsele lactate precum untul și brânza au, de asemenea, un echilibru climatic prost - chiar și unul semnificativ mai rău decât laptele. Logic, deoarece pentru producția lor este nevoie de mult lapte ”, explică Weindl.
Din acest motiv, tendința vegană nu este întotdeauna favorabilă climatului: „Dacă se utilizează mulți aditivi și produsele sunt foarte prelucrate, nutriția vegană poate fi, de asemenea, dificilă”, spune Quack.
4. Evitați risipa
Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii estimează că fiecare german aruncă în fiecare an alimente în valoare de aproximativ 330 de euro în fiecare an. Asta ar însemna risipirea a până la 20 de milioane de tone de alimente.
Cumpărarea alimentelor cu conținut ridicat de carbon și apoi nici măcar consumarea acestora reprezintă o povară inutilă pentru mediu. Prin urmare, Quack recomandă „cumpărături atente”.
Dragi organici?
Produsele organice au, fără îndoială, multe avantaje: se utilizează mai puține pesticide, iar creșterea animalelor este mai adecvată speciei. Cu toate acestea, dacă acestea protejează de fapt clima este controversat. Potrivit Agenției Federale de Mediu, cumpărarea produselor organice poate economisi aproape 20% din emisiile de CO2 rezultate, dar alți experți pun numărul în perspectivă.
„Organicul trebuie privit diferit, deoarece există un randament mai redus”, spune Martin Hofstetter de la Greenpeace și adaugă că fermierul convențional recoltează nouă tone de grâu pe aceeași cantitate de teren, în timp ce agricultorul organic recoltează doar șase tone. „Dar nu folosește niciun îngrășământ cu consum intensiv de energie pentru asta. Deci, acest lucru se echilibrează aproximativ ”, spune Hofstetter.
În plus, trebuie să spunem: organicul nu este întotdeauna organic. Deoarece cererea de alimente ecologice crește constant, fermierii organici germani nu pot ține pasul cu producția. Drept urmare, produsele ecologice oferite aici au uneori un traseu lung de transport în spate - și astfel își pierd atmosfera.