Mănâncând și pregătind păpădia corect - frumoasa mea grădină

Nu degeaba păpădia este o plantă medicinală. Ingredientele sale erau deja cunoscute în Evul Mediu și erau folosite împotriva multor boli. Când sunt pregătite corespunzător, substanțele sale amare iau loc pe spate atunci când vine vorba de gust și puteți face feluri de mâncare delicioase.

O supă de păpădie-urzică-apă subterană nu este doar delicioasă, ci și întărește sistemul imunitar

Proprietarii de grădini ornamentale o demonizează, ierbarii îi plac - păpădia. Planta comestibilă are multe ingrediente sănătoase și oferă numeroase opțiuni de preparare în bucătărie. Denumiri populare precum Bettseicher (franceză: "pissenlit") indică conținutul ridicat de potasiu și efectul de drenare al frunzelor și rădăcinilor. Pe lângă alte minerale, conține în principal calciu și silice, precum și substanțe amare sănătoase, precum chinolina, care este prietenoasă cu bila și ficatul. O legumă fină poate fi preparată din rădăcinile recoltate toamna, spălată, curățată subțire și tocată în bucăți mici, care sunt aburite în unt și puțin bulion.

Datorită proprietăților sale de curățare și drenare, ceaiul de păpădie este ideal ca băutură în timpul postului terapeutic

Păpădia nu este doar sănătoasă atunci când mănâncă

Ceaiul de păpădie este o modalitate excelentă de a începe ziua. Stimulează metabolismul în tractul digestiv și are un efect activator. Prin urmare, este un adaos ideal la o cură de post și susține corpul în pierderea în greutate. Pentru ceaiul de păpădie care întărește rinichii, bucățile sunt uscate la aproximativ 40 de grade în cuptor sau în deshidratator. Pregătire: Lăsați două lingurițe pe cană abruptă în apă rece peste noapte, apoi fierbeți și beți îndulcit cu miere (trei căni pe zi). Sfat: O delicioasă miere de păpădie este făcută din florile ierbii sălbatice.

Păpădia cultivată se caracterizează prin gustul mai blând și creșterea aproape asemănătoare salatei

Soiuri noi de păpădie, special pentru prepararea în bucătărie

Dacă nu doriți să tolerați planta în gazon în niciun caz și doriți să abordați planta sălbatică bogată în vitamina C din punct de vedere culinar, ar trebui să încercați păpădia cultivată, care este extrem de populară în Franța și Elveția. Soiuri precum „păpădia îmbunătățită timpurie” sau cken Lionell ”nu mai au gust amar și formează frunze înalte și verticale cu frunze de inimă galbene deosebit de blânde. Semănatul are loc din martie în sol bogat în humus și nutrienți, fie pe marginea peticului de legume, fie între rândurile cu mazăre, ceapă de primăvară și ridichi.

Bacsis: Este mai bine să nu lăsați soiurile să înflorească, și ei își uită grădinița bună și populează grădina ca rudele lor sălbatice.

Rețetă pentru supă de păpădie-urzică-apă subterană

Lista ingredientelor:

150 g frunze tinere de păpădie
150 g frunze tinere de urzica
150 g frunze de iarbă tânără
2 catei de usturoi
1/2 ceapa
1 lingura unt
50 g țelină (mai mult este prea dominant în gust)
1 litru de apă
2 linguri bulion de legume
1 cana de smantana
1-2 linguri amidon (dacă este necesar)
Suc de tei
Sare, piper, piper de lămâie (după gust)

Pregătire:

Se spală păpădia, urzica și iarba măcinată, se scurge și se taie în bucăți mici. Se toacă usturoiul, ceapa și țelina și se sotează cu untul într-o cratiță suficient de mare la foc mediu până când ceapa devine translucidă. Adăugați apa, bulionul și ierburile, creșteți focul, aduceți la fierbere scurt și apoi fierbeți la foc mediu timp de aproximativ zece minute. Purează bucățile grosiere cu blenderul de mână, adaugă smântâna și sucul de lămâie și condimentează cu condimentele. Dacă supa este încă prea subțire, amestecați niște pudră de amidon într-o ceașcă cu niște supă fierbinte, adăugați și aduceți din nou la fierbere.