Mâncând brut beneficiile și riscurile

Odată cu venirea verii, mulți oameni renunță la aprinderea cuptorului și se dedică exclusiv salatelor mixte și fructelor proaspete. Dar unii nu așteaptă căldura verii pentru a mânca crud. Acești adepți ai dietei cu alimente crude pledează pentru o dietă fără gătit.

Care este dieta crudă ?

dieta crudă, numit si crudivorism sau „mâncare vie” constă în interzicerea gătitului și a consumului crud.

beneficiile

Această practică unică a văzut lumina zilei în secolul al XX-lea. Această dietă a fost într-adevăr popularizată de doi americani, Ann Wigmore și Viktoras Kulvinkas, care fondaseră Institutul de Sănătate Hipocrate.

Cu toate acestea, există diferite variații ale alimentelor crude. Unii consumatori de materii prime tolerează gătitul până la 40 °, unii sunt vegetarieni (îi numim vegetarieni crudi), dar alții mănâncă carne și pește crud (pentru 25% din dieta lor).

Ce putem mânca ?

De regulă, dieta alimentelor crude permite produse brute de tot felul:
• legume crude sau lacto-fermentate
• fructe crude, proaspete sau uscate
• miere nepasteurizată
• cereale încolțite și pâine
• semințe crude sau încolțite
• nuci
• alge
• primele uleiuri presate la rece

Această dietă constă nu numai în consumul crud, ci și în adoptarea anumite combinații alimentare. Astfel, se recomandă să nu se amestece proteinele cu amidon sau fructele dulci cu fructele acre.

Care sunt beneficiile ?

Consumul crud face posibilă favorizarea alimentelor bogate în fibre și proteine, care favorizează sațietate. Adepții dietei alimentare crude mănâncă puțin și slăbesc.