Mâncare conform ceasului intern; Ghid pentru diabet
De ce merită micul dejun și la ce moment al zilei îi place corpului să îmbrace aur de șold: Acesta este ceea ce nutriționistul profesor Dr. Thomas Skurk
Ce legătură are faptul că mâncăm cu greutatea noastră?
Fenomenele de greutate asociate cu momentul mesei sunt cunoscute de mult timp. De exemplu, știm că oamenii care mănâncă mai mult seara decât dimineața cântăresc adesea mai mult decât cei care mănâncă suficient micul dejun. Noile studii ne ajută să înțelegem cum se întâmplă acest lucru. Arată că așa-numitele ritmuri cronobiologice - inclusiv urcușurile și coborâșurile zilnice ale diferiților hormoni - influențează modul în care o persoană ușoară sau dificilă își menține greutatea. Dacă mănânci în mod constant împotriva ceasului intern, crește riscul obezității și al bolilor metabolice, cum ar fi diabetul.
Ce inseamna asta? De exemplu, când funcționează cel mai puțin alimentele?
În acest moment există doar câteva sfaturi nutriționale care pot fi justificate în mod legitim cronobiologic. În primul rând, pentru a slăbi sau pentru a menține greutatea, pare mai ieftin să mănânci doar de trei ori pe zi în loc de patru sau cinci ori. Gustările continue sunt complet absurd, deoarece mini-porțiile constante înseamnă că consumați mai multe calorii per total. În al doilea rând, a mânca târziu este incomod. În studii, o pauză de 12 până la 13 ore între ultima masă a zilei și următorul mic dejun s-a dovedit a fi mai bună pentru greutate decât pentru distanță mai mică. În al treilea rând, cel puțin 80% din caloriile zilnice ar trebui consumate prin micul dejun și prânz. Asta înseamnă: mâncați mai puțin, mai ales mai puține alimente bogate în calorii seara, de exemplu nu o batonă de ciocolată. Și în al patrulea rând, niciuna dintre cele trei mese zilnice nu ar trebui lăsată afară. Mai ales nu micul dejun.
Micul dejun este deosebit de dificil pentru mulți oameni. Nu ai pofta de mancare dimineata. Ce este adevărat despre ei?
Mâncarea de trei ori pe zi este benefică și pentru ei. Cu toate acestea, nu aș merge atât de departe încât să sfătuiesc ca micul dejun să fie cea mai mare masă a zilei. În acest moment este destul de obișnuit să sfătuiți pe toată lumea să mănânce cel mai mult dimineața. Cu toate acestea, acest sfat general nu poate fi implementat pentru toată lumea. „Doar trei mese”, pe de altă parte, probabil ajută foarte mult la mulți oameni. În cele din urmă, trebuie întotdeauna să-l încercați individual. Multe persoane cu diabet nu pot experimenta pur și simplu obiceiurile lor alimentare din cauza medicamentelor lor. Cu siguranță ar trebui să coordonați acest lucru cu medicul dumneavoastră.
Dar, în principiu, conform cronobiologiei, mâncarea ar putea fi utilă pentru diabetici?
Necesar. Dimineața, de exemplu, cea mai mare cantitate de hormon GLP 1 circulă în organism. Ajută la prevenirea nivelurilor excesiv de ridicate de glucoză din sânge. Zahărul este cel mai prost procesat seara, deoarece organismul este mai puțin receptiv la insulină. „Dimineața ca un împărat, la prânz ca un rege, seara ca un cerșetor” pare, potrivit cunoștințelor actuale, favorabil metabolismului zahărului și greutății.
Lucrătorii în schimburi au un ritm zilnic diferit. Cum și când ar trebui să mănânce?
Desigur, este mai ușor pentru organism dacă ritmul obișnuit de mâncare este menținut cât mai mult posibil. Îi sfătuiesc pe lucrătorii din schimbul de noapte să ia o cină ușoară înainte de a începe munca și două mese în timpul schimbului. Deoarece tractul digestiv este apoi într-o fază de odihnă, ar trebui să mâncați ceva sănătos și nu alimente dense în energie, cum ar fi ciocolata. Un total de cinci până la șase mese conform unui plan fix de masă sunt permise - și dorite. Necesarul de calorii nu diferă pentru munca în schimburi decât pentru muncitorii de zi.
Pe scurt, se poate spune că este ușor să slăbești dacă te uiți doar la ceasul tău intern?
Din păcate, unii consilieri promit așa ceva. Dar nu este atât de simplu. Nu puteți evita subiectul caloriilor chiar și cu o dietă adaptată ceasului dvs. intern. La fel de puțin cât suficient exercițiu.
Citește și:
Slăbit: care dietă mi se potrivește?
Conținut scăzut de carbohidrați, conținut scăzut de grăsimi și FdH: există multe forme de dietă. Vă prezentăm avantajele și dezavantajele diferitelor metode de slăbire