Mâncare în grădiniță și școli - conștientizarea alimentației sănătoase (arhivă)
Fructe și legume sănătoase, produse din cereale integrale și mese gătite acasă fără aditivi: încă o raritate în centrele de zi și în școli. În schimb, mai mult de două treimi sunt furnizate de catering sau bucătării mari. Ministrul agriculturii Christian Schmidt vrea să schimbe acest lucru cu o ofensivă de calitate la scară largă.
De la Stefan Maas
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
mai multe despre subiect
Nouă tendință Afacerea fără gluten, lactoză și co.
Conținut de zahăr Iaurturile din fructe sunt prea dulci
Hrana pentru copii Prea mult zahăr, grăsimi și sare
Băieții și fetele de la centrul de zi „Casa Azul/Maison Bleue” din Berlin stau expectanți la mesele lor. Tocmai ai cântat un cântec de adio unui stagiar. Acum există tort. Dar există și farfurii cu mere feliate pe toate mesele și au mai rămas câteva pâini de cereale integrale tocate. Subiectul nutriției joacă un rol foarte important în îngrijirea copilului, spune Uwe Otto.
„Avem o grădină mare, copiii știu de unde provin mâncarea, ei o cultivă. Și unul dintre marile obiective pe care le avem în fiecare an este acela că ne hrănim cel puțin o zi din alimente auto-produse, devenind apoi catering Anunță-mă că nu trebuie să aducă mâncare astăzi ".
Uwe Otto este cofondator și director general al centrului de zi trilingv. Majoritatea limbilor materne ale copiilor sunt franceza, portugheza sau germana. Centrul de zi a fost recunoscut de statul Berlin ca un centru de zi bun și sănătos. S-a convenit cu restaurantul că gătește pe deplin.
"Ne aduce și meniul său, de unde a luat mâncarea. Mâncăm patru mese vegetariene pe săptămână din cinci mese".
Resurse financiare pentru alimentația sănătoasă
Desigur, există și prăjituri când cineva are ziua de naștere. Însă angajații pregătesc în prezent o carte de bucate cu rețete alternative. Pentru a hrăni sănătos copiii, centrele de zi ar trebui să fie dotate financiar, explică Uwe Otto. „Casa Azul” și-a stabilit priorități adecvate pentru resursele sale. Dar acest lucru nu este posibil în toate centrele de zi.
Faceți mai cunoscute standardele de calitate a alimentelor
„Obiectivul meu este ca mâncarea bună în grădiniță și școală să nu mai fie o chestiune de noroc, ci să devină o chestiune de curs”,
explică ministrul responsabil al Agriculturii și Alimentației, Christian Schmidt, dimineața când a prezentat un studiu privind nutriția în grădinițe. Aceasta arată că mai puțin de jumătate din centrele de zi sunt familiare cu standardul de calitate al German Nutrition Society (DGE) recunoscut de știință și de statele federale.
Mai puțin de o treime din grădinițe își pregătesc propriile mese, aproape 70 la sută sunt furnizate de catering, cantine sau alte instituții externe. Acest lucru nu trebuie neapărat să fie rău, dar dintre furnizorii externi sau chiriașii de cantină doar 16% sunt certificați conform standardului DGE. Aproape 60 la sută din centrele de îngrijire „doar” au bucătării menajere pentru maximum 25-30 de mese. De multe ori nu este suficient.
"Vreau să ofer impulsul pentru standardele de calitate ale DGE care urmează să fie stabilite la nivel general în centrele de zi și în școli."
În toate statele federale există de mult timp birouri de rețea care ar trebui să consilieze grădinițele și școlile.
"Voi deschide, de asemenea, un centru național de calitate pentru alimentația școlară anul acesta. Acesta va avea și sarcina de a dezvolta proceduri de aprobare pentru catering."
Așadar, atunci când vine vorba de alimentația sănătoasă - în conformitate cu deviza campaniei - puteți face abur.
Voci critice asupra ofensivei de calitate
Pentru Green Nicole Maisch, totuși, ofensiva ministrului calității CSU este un aer destul de fierbinte. Politicianul pentru protecția consumatorilor nu numai că critică faptul că finanțarea unităților de rețea evidențiate de ministru a scăzut la 290.000 de euro în anul bugetar curent, dar și faptul că Schmidt transferă responsabilitatea pentru prânzurile școlare sănătoase către părinți în loc să adopte pași obligatorii.