Mâncare în regiunea Parisului abia se autosuficientă; salată; Nici măcar rănit
Și nu o spun eu, ci un număr special al revistei Terra Eco despre orașele durabile în 2050, produs împreună cu ADEME. Pagini 46 - 54, jurnalista Cécile Cazenave ne explică faptul că locavores (adepții mâncării locale) trebuie să-și facă griji.
Un sandviș de salată, vă rog ?
"Cele 12 milioane de locuitori din cea mai urbanizată zonă a Franței înghit mai mult de 900.000 de tone de fructe și legume. Câmpurile care înconjoară capitala nu produc nici măcar o șesime. (...) Dacă într-o zi rezervoarele de combustibil erau goale, drumurile pustii, aeroporturile blocate, pe scurt, dacă mâncarea nu-i mai venea, Parigot ar fi redus la un sandviș de salată? ? „Întreabă autorul articolului, subliniind că problema este un motiv de îngrijorare pentru toate metropole ale lumii.
Remarcă în special un studiu realizat de studenți din orașul Rennes (Agrocampus-Ouest) pe capacitatea teritoriului Rennes Métropole (37 de municipii) de a-și aproviziona locuitorii. Unul dintre scenariile potențiale arată că orașul „s-ar putea hrăni în întregime cu pământul său, care a fost transformat în agricultură ecologică, cu condiția de a crea un inel lat de 6,3 km în jurul orașului și de a transforma modul de producere și consum. Acest lucru ar însemna să ciugulim zone cultivabile ori de câte ori este posibil: o treime din păduri ar putea produce nuci, iar grădinăritul ar trebui să ocupe 40% din cele 52 de grădini, jumătate din pătrate și 60% din acoperișuri. Dar risipa de alimente ar trebui, de asemenea, redusă, de la 30% astăzi la 20% mâine. Și, în cele din urmă, transformați-vă dieta, prin reducerea aportului de proteine, în special prin reducerea la jumătate a consumului de carne ” .
Se înțelege că cel mai greu constă în schimbarea comportamentului consumatorului. Luați Parisul de această dată: în timp ce 70% din aprovizionarea pariziană provine dintr-un mare cartier nord-vestic al Franței, bazinul Senei oferă abia mai mult de jumătate din nevoile capitalei și exportă 80% din producția sa de plante. În cele din urmă, idealul ar fi „relocarea ofertei globale de la Paris, în timp ce convertim terenul în agricultură ecologică și continuăm să exportăm cereale”, explică un expert citat în articol. Consumatorul ar trebui să o facă este de acord să reducă consumul de proteine animale și realizează măsura în care acest tip de alegere face parte dintr-o reflecție asupra guvernanței alimentare mondiale.