Mâncare în Riga; Sfaturi pentru restaurante; editorial42; weblog
Mâncarea în Riga este ușoară. În capitala letonă există numeroase restaurante și pub-uri care oferă o varietate de feluri de mâncare. Bucătăria letonă a fost modelată de numeroase influențe - începând cu tradițiile culinare ale cruciaților germani până la soluții creative datorită lipsei de alimente sub stăpânirea sovietică.
În timpul sejurului meu la Riga, am mers deseori să mănânc și mi-am dat seama că pâinea și cartofii sunt alimente de bază absolute. Și bucătăria este bogată în calorii, la urma urmei, viața letonilor era o muncă fizică grea.
Supă letonă de chiftele
Rețeta lunii vine de la ghidul nostru turistic Maik Habermann din Letonia: „Supa letonă de chiftele este de fapt o supă rapidă. Pur și simplu tăiați cartofii și morcovii în cuburi mici sau fâșii și gătiți-le în apă sau carne de carne pentru câteva minute. Apoi formează bile mici de mărimea unei lingurițe din amestecul de carne tocată condimentat (jumătate carne de vită, jumătate carne de porc sau doar carne de porc, ceapă tocată, usturoi, ou, eventual puțin pesmet) și gătește în supă aproximativ 10-15 minute.
Chiar înainte de servire, strângeți un cățel de usturoi în supă și serviți cu ierburi de grădină proaspete (sau proaspăt dezghețate), cum ar fi mărarul sau patrunjelul. Letona mănâncă fiecare supă cu o lingură mare de smântână/smântână în farfurie și pâine. Pentru a condimenta masa cărnii tocate, folosesc condimente din carne tocată făcute din ierburi cu sare și piper (fără glutamat sau alte substanțe potențiale).
Salve - restaurant leton
Restaurantul leton Salve este chiar lângă casa Black Heads. Există numeroase feluri de mâncare. Am ales tariful de pe pământ și primul fel a fost o triadă de pește baltic, cum ar fi somonul, șprotii și heringul proaspăt sărat.
A continuat cu o budincă neagră de casă, cu măr copt și sos de afine.
Desertul era o cremă brulată cu balsam negru de la Riga.
Printre altele, soția mea avea ciorbă de varză murată învelită în pâine. Aici era din nou pâine letonă bună.
Desertul lor a fost Bubert, un desert tradițional leton făcut cu budincă de griș de vanilie cu un sos de jeleu.
Folk Club Ala - pub leton
Am găsit foarte impresionant Clubul folcloric Ala din orașul vechi Riga. Clubul este la subsol și oricine deschide ușa este întâmpinat de o piatră tare. Atmosfera de la subsol este liniștită la prânz, iar magazinul este plin de gât seara. Aici se cântă muzică populară letonă și se dansează. Mâncarea este bogată și foarte la pământ.
Iată câteva impresii despre mâncare în Letonia - pofta bună.