Mâncare la bătrânețe Seniori în țara germană de lapte și miere subnutriți - strângere
Berlin, 14 ianuarie 2004 - Federația organizațiilor germane ale consumatorilor (vzbv) și Asociația Federală a Organizațiilor pentru Seniori (BAGSO) au cerut politicienilor, industriei alimentare, medicilor, asistenților medicali și persoanelor în vârstă să acorde o atenție sporită nutriției persoanelor în vârstă. "În timp ce țara laptelui și a mierii este prezentată la Săptămâna Verde, există milioane de persoane în vârstă în Germania care sunt subponderale și deshidratate, deoarece mănâncă prea puțin și beau prea puțin de ani de zile", spune Edda Müller, membru al consiliului de administrație al vzbv. „Și aceasta nu este doar o problemă pentru bătrâni și case de bătrâni”. Pentru mulți bătrâni, o privire în frigider este suficientă pentru a dezvălui deficite. Vzbv presupune că schimbările dramatice din piramida vârstei vor exacerba și mai mult problema malnutriției. Ca contramăsuri, vzbv a cerut, printre altele, standarde de calitate pentru alimentația comunitară în case, personal de asistență medicală mai bine pregătit și planificarea produselor adecvată vârstei pentru industria alimentară.
Un studiu cu oameni care locuiau acasă și rezidenți a ajuns la rezultatul că aproape jumătate dintre pacienți au prezentat simptome tipice de deshidratare atunci când au fost internați într-o clinică geriatrică, 23 la sută fiind grav subnutriți. „Este inacceptabil ca tratamentul demn și îngrijitor al persoanelor care au nevoie de îngrijire să fie subordonat aspectelor economice”, spune Edda Müller. Mai puțină hrană înseamnă substanțe nutritive mai puțin importante, cum ar fi proteine, minerale și vitamine, mai puține lichide înseamnă confuzie și uneori deshidratare care pune viața în pericol. „Pe lângă riscurile pentru sănătate pentru cei afectați, costurile din sistemul de sănătate cresc și din cauza malnutriției la bătrânețe”. De exemplu, un sfert din ulcerele de presiune pot fi atribuite doar alimentației slabe - și astfel un sfert din costurile asociate, adică o valoare estimată de 840 de milioane de euro pentru a evita printr-o alimentație adecvată.
Cauzele malnutriției la bătrânețe sunt multiple și variază de la criterii fiziologice, cum ar fi scăderea poftei de mâncare și a setei, precum și o scădere a abilităților motorii la o lipsă de atenție și sensibilitate din partea rudelor sau a îngrijitorilor, o gamă monotonă, puțin variată de alimente sau o atmosferă proastă atunci când mănâncă. lizibilitate redusă a ambalajelor alimentare. „Cauzele malnutriției și malnutriției la vârstnici sunt în multe cazuri de casă”, spune directorul general al BAGSO Dr. Erika Neubauer. De exemplu, pentru mulți seniori care trăiesc acasă, cumpărăturile zilnice de cumpărături sunt mai frustrante decât pofta. „Supermarketurile greu accesibile, ambalajele prea mari și greu de deschis sau complicate și adesea etichetarea inadecvată și mult prea mică fac cumpărăturile dificile pentru bătrâni”, spune Neubauer, rezumând rezultatele unui sondaj realizat de BAGSO.
Centrele de consiliere a consumatorilor, cu pregătirea gratuită pentru cumpărături, ca parte a campaniei „Potriviți-vă la bătrânețe - mâncați sănătos, trăiți mai bine” de către Ministerul Federal pentru Protecția Consumatorilor, vizează și grupul țintă al „bătrânilor strălucitori”. „Seniori învață cu ce trucuri lucrează profesioniștii în vânzări și cum puteți face o dietă echilibrată chiar și fără pastile și pulbere”, spune Silke Schwartau, nutriționist la Hamburg Consumer Center, introducând cele peste 80 de cursuri în Germania. Răspunsul enorm este o indicație a necesității mari a grupului țintă de informații nutriționale. „Două treimi dintre participanți doresc să-și schimbe obiceiurile alimentare după un curs”, spune Schwartau.
Edda Müller a cerut tuturor celor implicați să facă față problemelor din domeniul nutriției pentru seniori. Pentru a rezolva problema, vzbv a cerut:
- O mai mare atenție a preocupărilor celor 20 de milioane de persoane în vârstă din Germania în ceea ce privește planificarea produselor în industria alimentară; Aceasta include ambalaje ușor de utilizat, porțiuni mici, dar ieftine, fonturi lizibile și structurare clară a textelor de ambalare.
- Facilități comerciale locale și adecvate vârstei.
- O adoptare rapidă a regulamentului UE privind mențiunile nutriționale și de sănătate pentru produsele alimentare: acest proiect de regulament reglementează condițiile în care informațiile nutriționale, cum ar fi a scăzut în grăsimi sau zahăr și a făcut reclame publicitare legate de sănătate; Vzbv cere ca corectitudinea declarațiilor publicitare să fie dovedită științific și că acestea se referă la produs și nu doar la posibilele efecte ale substanțelor adăugate.
- O punere rapidă în aplicare a directivei UE privind suplimentele alimentare: Aceasta definește suplimentele alimentare, stipulează că acestea trebuie să fie notificate și reglementează etichetarea acestora; Cu câteva excepții, suplimentele alimentare nu fac decât să tensioneze portofelul, dar nu promovează sănătatea. De asemenea, recomandările de dozare nu sunt adaptate diferiților utilizatori.
- Adoptarea rapidă a regulamentului UE privind adăugarea de vitamine și minerale: Proiectul de regulament care a fost prezentat acum reglementează fortificarea alimentelor cu vitamine și minerale prin introducerea unei liste pozitive la nivelul UE și stabilirea cantităților maxime pentru fortificarea alimentelor; Din punctul de vedere al consumatorului, aceste cantități trebuie dozate în așa fel încât avertismentele să nu mai fie necesare și toate grupurile de populație să poată consuma produsul fără a afecta sănătatea. În plus, vzbv cere ca alimentele cu un profil nutrițional nefavorabil să nu fie fortificate.
- O indicație clară a conținutului de alcool, precum și a concentrației pe sucuri de tărie; Zece până la 20 la sută dintre locuitorii din aziluri și căminele de bătrâni depind de alcool.
- Verificări periodice ale calității alimentelor oferite și ale contractanților în cadrul „Mese pe roți”; Un exemplu pozitiv este acordul dintre Orașul Frankfurt și Societatea Germană de Nutriție, care a fost în vigoare din 1997, cu scopul de a elimina punctele slabe și de a crește calitatea „meselor pe roți” pe termen lung.
- Definiția standardelor de calitate pentru alimentația comunitară în case, în conformitate cu specificațiile Societății germane de nutriție. Contractele-cadru și de furnizare între asigurările de sănătate și instituțiile de asistență socială și instituții trebuie să se bazeze pe aceste standarde. Cerințele Legii privind locuința, conform cărora costurile meselor trebuie să fie prezentate separat în contractele de domiciliu, trebuie să fie puse în aplicare în mod consecvent.
- Extinderea numărului de îngrijitori. În același timp, mai multă predare a aspectelor nutriționale în formarea tuturor grupurilor profesionale din domeniul medical pentru a crește sensibilitatea specialiștilor și pentru a transmite cerința unui „aspect zilnic în frigider”; sfaturile nutriționale ar trebui să facă parte din gama de servicii și standardul de îngrijire la domiciliu.
- Rapoartele de testare ale serviciului medical al fondurilor de asigurări de sănătate (MDK) trebuie puse la dispoziția celor afectați, a rudelor sau a reprezentanților acestora.
- Îngrijirea nutrițională individuală și observarea precisă a comportamentului alimentar, precum și a posibililor factori perturbatori în case, spitale și pacienți îngrijiți acasă.
Puteți găsi informații de bază în descărcarea documentului pentru acest comunicat de presă la www.vzbv.de:
Un dosar cuprinzător privind nutriția seniorilor în România
Germania "Mănâncă la bătrânețe: Prea puțin? Prea mult? Lucrul greșit?"
Cele mai importante date din dosar dintr-o privire
Informații suplimentare despre instruirea la cumpărături a centrelor de consiliere a consumatorilor și despre campania „Potriviți-vă la bătrânețe - mâncați sănătos, trăiți mai bine” (www. Konsumerschutzministerium.de) sunt disponibile la centrul de consumatori din Hamburg la www.vzhh.de.
Veți găsi centrele de consiliere a consumatorilor la Săptămâna Verde Internațională cu propriul stand în sala 23a.