Mâncare plăcută; Băut (Etapa de dializă) - Descărcare gratuită PDF
În cazul malnutriției, în special din cauza bolilor renale, a mânca și a bea plăcut (etapa de dializă) Informații pentru pacient
Cuprins Nutriție Conștient și cu plăcere 3 Ce se întâmplă când rinichiul nu mai funcționează? 6 Verificarea mea nutrițională personală 8 Asigurați-vă corpului o cantitate bună de nutrienți! 10 Energie 12 Proteine 14 Fosfat 20 Potasiu 24 Sare de masă și lichide 28 Vitamine și minerale 30 Recomandări dintr-o privire 31 Eșantion zilnic de nutriție în timpul hemodializei 34 Model de protocol nutrițional 42 Informații despre produs 44 Formulare 46 Nutriție conștient și cu plăcere Mâncarea și băutul sunt foarte importante pentru pacienții cu dializă . Alimentația corectă este o parte importantă a tratamentului. Asigură o absorbție adaptată a substanțelor critice, a căror eliminare este posibilă doar într-o măsură limitată în caz de insuficiență renală. De asemenea, asigură un aport suficient de energie și proteine. Se știe că mulți pacienți au slăbit când au început dializa și că sunt subnutriți. Acest lucru este adesea asociat cu consecințe negative asupra evoluției bolii și duce la restricții în bunăstarea generală. 2 Mâncare și băutură plăcută pentru boli de rinichi Mâncare și băutură plăcută pentru boli de rinichi 3
Pacienții dializați au nevoie de o dietă bogată în calorii și bogată în proteine. Spre deosebire de etapa dinaintea dializei, aportul de proteine ar trebui să fie mai mare, deoarece blocurile importante de proteine se pierd cu fiecare sesiune de dializă. Acum este o chestiune de regândire pentru mulți dintre cei afectați și schimbarea regulilor dietetice aplicabile anterior. Acest ghid este destinat să vă susțină cu o mulțime de informații și sfaturi. O preocupare majoră este menținerea plăcerii și bucuriei de a mânca, deoarece mâncarea cu pofta de mâncare în fiecare zi contribuie mult la bunăstare. În funcție de stadiul bolii dvs., sunt disponibile următoarele ghiduri: Mâncare și băutură plăcută în caz de boală renală Stadiul de prealiză Mâncare și băutură plăcută în caz de boală renală Etapa de dializă Vă dorim multă distracție în timp ce mâncați și pofta bună! Știați că în jur de 30% dintre pacienții cu dializă sunt subnutriți? Până la 10% dintre pacienți au chiar malnutriție foarte pronunțată. Cu cooperarea doamnei Irmgard Landthaler 4 Mâncare și băutură plăcută pentru boli de rinichi Mâncare și băutură plăcută pentru boli de rinichi 5
Alimentează-ți bine corpul cu toți nutrienții! O cantitate suficientă de nutrienți asigură o stare nutrițională bună și un sistem imunitar mai bun. Mâncarea și băutul oferă organismului nostru energie (calorii) și toți nutrienții esențiali, cum ar fi proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și oligoelemente. Acest lucru este deosebit de important pentru pacienții cu dializă, deoarece starea nutrițională slabă are, de asemenea, un efect negativ asupra bolii. # 651376996 Oleksandra Naumenko - shutterstock.com Titlu: Superfoods Știați că pacienții dializați nu își acoperă deseori nevoile nutriționale cu aportul zilnic de alimente? De exemplu, într-un studiu cu 1000 de participanți, 76% dintre pacienții cu dializă au consumat mai puțin de 28 kcal/kg greutate corporală pe zi. Aceasta corespunde doar aproximativ 80% din cerința reală. 10 Mâncare și băutură plăcută pentru boli de rinichi Mâncare și băutură plăcută pentru boli de rinichi 11
Sursele bune de proteine sunt alimentele precum ouăle, produsele lactate, carnea și peștele. Dar cartofii, leguminoasele (soia, mazărea, linte) și cerealele asigură, de asemenea, proteine de înaltă calitate. # 94701486 ThinkstockPhotos 100 g alimente (în medie) Conținut de proteine Brânză tare și semidure, carne, 20 g pește, leguminoase, ouă, quark, cremă de brânză, cârnați 13 g paste, făină 13 g pâine, orez 8 g legume, cartofi, fructe 1 2 g Consumul de alimente cu o diferență de preparare a unui cocktail italian Amestecați espresso rece cu proteină Fresubin Energy BEȚI ciocolată și îndulciți-vă după cum doriți. Ingrediente 200 ml Fresubin Protein Energy Energy DRINK ciocolată 100 ml espresso rece 10 g zahăr Valoare nutrițională pe porție de energie 341 kcal proteină 20,5 g grăsime 13,6 g carbohidrați 30,6 g Atenție! Aportul de proteine și fosfat este strâns legat. În special, alimentele bogate în proteine, cum ar fi produsele lactate, carnea și cârnații, conțin, de asemenea, o mulțime de fosfat. Deoarece un aport suficient de proteine este deosebit de important, lianții de fosfați sunt utilizați pentru a susține aproape toți pacienții, pentru a menține nivelurile de fosfați în intervalul normal. 16 Mâncare și băutură plăcută pentru boli de rinichi Mâncare și băutură plăcută pentru boli de rinichi 17
Exemplu zilnic pentru dieta cu hemodializă Greutate (g) Kcal Proteină (g) Potasiu (mg) Fosfor (mg) Apă (ml) Mic dejun 1 ceașcă de cafea 125 0 piese 82 piese 125 1 lingură cremă, 30% grăsime 15 43 piese 15 9 9 2 lingurițe de zahăr 10 41 piese 0 piese 0 1 felie de pâine de secară 40 87 3 68 56 16 1 covrig fără sare 40 90 3 40 39 17 4 lingurițe de margarină sau unt 20 148 0 3 4 3 2 lingurițe de gem 20 58 0 11 1 6 30 g Brânză dublă smântână, 60% grăsime 30 99 3 29 41 16 i.tr. Total 300 566 9 248 150 192 Al doilea mic dejun compot de mere, fără suc 100 65 0 98 10 82 2 bucăți de degete burete 10 41 1 14 33 1 total 110 106 1 112 43 83 al doilea mic dejun filet în sos de muștar 120 g talpă 120 99 21 371 234 96 1 linguriță lămâie 5 5 0 6 1 4 țelină, dafin frunze 1 linguriță unt 5 37 0 1 1 1 1 linguriță amidon de porumb 5 18 0 0 2 1 apă 200 0 0 0 0 200 1 lingură muștar 1 lingură cremă, 30% grăsime 15 43 Urme 15 9 9 Cartofi patrunjel 150 g cartofi, curățați, fierți 150 105 3 255 71 119 1 linguriță unt 5 37 0 1 1 1 1 linguriță pătrunjel cu frunze plate 2 1 0 20 3 2 38 Mâncare și băutură plăcută pentru boli de rinichi Mâncare și băutură plăcută pentru boli de rinichi 39
Exemplu zilnic pentru dieta în timpul hemodializei Greutate (g) Kcal Proteine (g) Potasiu (mg) Fosfor (mg) Apă (ml) Prânz Salată 1 porție mică de salată 30 4 0 67 10 29 1 linguriță ulei de măsline 5 44 Urme 0 Urme 0 Oțet, Total ardei 542 393 24 736 332 462 Pentru desert Vanilla Flammeri 2 lingurițe de zahăr 10 41 Urme 0 Urme 0 3 linguri de smântână, 30% grăsime 45 129 0 45 27 30 4 linguri de apă 100 0 0 0 0 100 1 păstăi de vanilie 1 lingură de amidon 10 35 0 1 3 1 total 165 205 0 46 30 131 După-amiaza 1 ceașcă de ceai negru 125 sp. 0 21 1 125 1 linguriță suc de lămâie 5 5 0 6 1 4 2 lingurițe zahăr 10 41 piese 0 piese 0 5 bucăți de pâine scurtă 30 144 3 77 74 1 total 170 190 3 104 76 130 Cină cu pătrunjel cartofi 2 felii de pâine de grâu mixt 80 181 5 142 102 31 1 felie de pâine de carne 100 283 17 244 143 55 1 linguriță de margarină sau unt 5 37 0 1 1 1 1 ou de pui 60 92 8 88 130 44 1 roșie 40 7 1 97 10 38 1 cană de iaurt cu fructe 150 141 4 195 135 128 Total 435 741 35 767 521 297 40 Mâncare și băutură plăcută pentru boli de rinichi Mâncare plăcută & Băut în caz de boală renală 41
Model de protocol nutrițional alimente + băuturi, inclusiv alimente de băut (cu informații despre compoziție, de exemplu, conținutul de grăsime) Cantitate (informații despre porție, de exemplu, 1 felie, 1 pahar) Unde ați mâncat? Altele (de exemplu, luarea de lianți cu fosfați) 42 Mâncare și băutură plăcută pentru boli de rinichi Mâncare și băutură plăcută pentru boli de rinichi 43
Alimente de băut Fresubin Bine furnizate atunci când contează cu adevărat Energie proteică Pentru necesități crescute de energie și proteine Fresubin 2 kcal BEȚ 1 gust: vanilie, fructe de pădure, caise-piersici, neutru Fresubină 2 kcal fibre BEȚ 1 gust: ciocolată, cappuccino, lămâie În cei 200 ml Sticlă cu ajutorul practicului pentru băutură Pe 100 ml: 200 kcal și 10 g proteine Disponibil cu și fără fibre dietetice (= fibre) Fresubin 3,2 kcal BEȚĂ 1 În sticla resigilabilă de 125 ml Cantitate mică de băut Pe 100 ml: 320 kcal și 16 g proteine Aromă: Vanilie -Caramel, alune Fresubin Protein Energy Energy BEȚĂ 1 În sticla de 200 ml cu ajutorul practicului de băut Per 100 ml: 150 kcal și 10 g proteine Aromă: Vanilie, ciocolată, căpșuni sălbatice, nuci, cappuccino, multifruct Fresubină 2 kcal cremă 1 într-o ceașcă de 125 g Consistență cremoasă pentru lingură Pe 100 g: 200 kcal și 10 g proteine Aromă: vanilie, ciocolată, căpșuni sălbatice, cappuccino Pentru gestionarea dietei în caz de malnutriție amenințată sau existentă 1 Poate fi prescris în zona extrahospitalară în detrimentul asigurărilor legale de sănătate: În absența sau capacitatea limitată de a se bucura de o nutriție normală adecvată 44 Mâncare și băutură plăcute pentru boli de rinichi Mâncare și băut plăcute pentru boli de rinichi 45
Prescripția Produsele standard care pot fi prescrise în detrimentul asigurărilor legale de sănătate Note Produsele standard în sensul Directivei privind medicamentele (secțiunea I) a Comitetului federal mixt sunt diete elementare (așa-numitele alimente de băut) și hrănirea cu tuburi, care pot fi utilizate pentru majoritatea indicațiilor pentru nutriția enterală. Diagnostice: Lipsa sau capacitatea limitată de a se bucura de o nutriție normală adecvată. Fresubin 2 kcal DRINK Fresubin 2 kcal FIBRA DRINK Fresubin 3.2 kcal DRINK Fresubin Protein Energy DRINK Fresubin 2 kcal crème Verificare probă Mustermann, Maria 01.10.1926 1 x 24 x 200 ml Fresubin 2 kcal DRINK probă cutie mixtă rețetă 46 Bucate și mâncare plăcută pentru băuturi Băut dacă aveți boli de rinichi 47