Mâncare sezonieră de iarnă; Perenă de bucătărie

Fructele și legumele sunt rare în timpul iernii. Cu lista de alimente de sezon pentru decembrie, ianuarie și februarie, vă vom spune cum puteți trece prin sezonul rece cu o sănătate bună.

Timp de citire: aproximativ 4 minute

Fructe și legume pentru iarnă

Mai ales în lunile de iarnă este dificil să se servească fructe și legume regionale. Deoarece selecția este relativ dificilă. Multe tipuri de fructe necesită căldură și lumina soarelui pentru a crește. Pământul rece și înghețul sunt doar condiții bune pentru coacerea câtorva alimente. Deci, ce alimente ar trebui să utilizați în lunile de iarnă din decembrie, ianuarie și februarie? Le vom enumera aici în acest articol.

Dar de ce ar trebui să cumperi deloc mâncare sezonieră?

Compartimentele cu fructe și legume de pe rafturile supermarketurilor nu rămân goale nici iarna. Importurile din țări mai calde precum Turcia sau Africa de Sud ne asigură că nu trebuie să mergem fără fructe de pădure, banane și altele asemenea chiar și în sezonul rece. Cu toate acestea, ar trebui să alegeți întotdeauna alimentele regionale. Și din mai multe motive:

  • Alimentele regionale nu parcurg distanțe mari. Aceasta înseamnă că sunt mai proaspete decât fructele și legumele importate și, prin urmare, au o durată mai mare de valabilitate.
  • Vă puteți baza, de asemenea, pe calitatea produselor germane. Mâncarea este supusă unor controale stricte. Deoarece cerințele pentru alimente pot varia de la o țară la alta, nu puteți fi sigur ce fructe și legume importate „aditivă” au.
  • Odată cu achiziționarea de recolte regionale, veți sprijini fermierii locali. Fără acest sprijin, agricultura germană ar părea destul de stupidă.

Lista „Alimentele de sezon în timpul iernii”

Dar ce alimente sunt potrivite pentru îngheț și frig? În lunile de iarnă din decembrie, ianuarie și februarie, găsiți alimente care sunt în sezon tot timpul anului. Acestea sunt, de exemplu, ciuperci, varză chineză și cartofi (dulci). Puteți obține mere tot timpul anului fără probleme. Aflați în lista de mai jos ce alimente sunt în sezon în timpul iernii și au un gust deosebit de bun și sunt sănătoase.

  • varză
  • Sfecla
  • Sfeclă
  • Merele
  • Pere
  • măceșe
  • Mandarine
  • nuci

mâncare

varză

De la varză la varză roșie până la varză de Bruxelles - legumele de varză sunt în sezon în sezonul rece. Varza este recoltată între octombrie și martie și poate fi apoi găsită din ce în ce mai mult în supermarketuri și discounturi.

Varza este leguma numărul unu de iarnă! Efectele varzei sunt la fel de diverse ca și soiurile. Fiart, de exemplu, ameliorează problemele intestinale. Deoarece sucul de varză conține o mulțime de metil metionină, un element proteic care protejează stomacul și intestinele de ulcer.

Ca o folie, varza ajută la inflamație. Frunzele sale răcesc zona inflamată și sunt eficiente împotriva durerii articulare.

Sfecla

Există multe variante ale sfeclei: colorate, palide, mici, mari, groase, subțiri ...

Probabil cel mai cunoscut și mai popular nap este morcovul (denumit în mod colocvial și morcov sau morcov). Este deosebit de bogat în caroten, ceea ce îi conferă culoarea izbitoare. Este important pentru vedere, sistemul imunitar și creșterea celulelor.

Alte soiuri de sfeclă (mai puțin cunoscute) care vă vor menține sănătos iarna sunt sfecla de unt, napi și păstârnacul.

Sfeclă

Sfeclă roșie sau sfeclă roșie, indiferent de ortografia pe care o alegeți, obțineți una dintre cele mai sănătoase legume din jur. Favorizează circulația sângelui, crește performanța atletică și ajută la detoxifiere.

Sfecla roșie este, de asemenea, foarte populară atunci când vine vorba de alegerea coloranților naturali. Deoarece tuberculul are un număr mare de pigmenți roșii. Prin urmare, purtați întotdeauna mănuși atunci când pregătiți mâncarea și protejați-vă hainele! De asemenea, ar trebui să rețineți că organismul nu poate prelucra acești coloranți sută la sută. Prin urmare, este posibil ca urina să se decoloreze după consum.

Sfecla roșie este disponibilă în supermarket tot timpul anului: fie gătită, fie ca tubercul în departamentul de legume.

măr

Cu calendarul sezonier pentru fructe, pe de altă parte, lucrurile arată puțin dificil. Deoarece fructele de pădure și soiurile de pepene coacă de obicei din mai până în octombrie. Singurul tip de fruct pe care îl poți găsi cu ușurință pe tot parcursul anului este mărul.

Vechii romani știau deja despre avantajele fructului rezistent al copacului și toată lumea ar trebui să fie familiarizată cu zicala: „Un măr pe zi îl ține pe doctor departe”. Mărul conține peste 30 de vitamine, un număr mare de oligoelemente și multe minerale valoroase. Cei mai mulți dintre ei stau în coajă.

Mărul este, de asemenea, sărac în calorii. Deoarece este alcătuit din până la 85% apă, are doar aproximativ 60 de kilocalorii.

De altfel, s-a dovedit că fructul are efect efect pozitiv asupra organismului: Studiile științifice indică faptul că distorsiunea unui măr este bună pentru nivelul colesterolului și pentru sistemul cardiovascular.

pară

Dar perele pot fi cumpărate și relativ ușor în sezonul rece. Cel puțin în noiembrie și decembrie. Omologul mărului este unul dintre fructele cele mai bogate în fibre și bogate în vitamine. Pe lângă vitaminele A, B și C, există și minerale valoroase precum sulful, kipferul și zincul într-o pere.

Acest tip de fruct are puțin mai multe calorii decât un măr. În medie, aproximativ 70 de kilocalorii. De asemenea, este mai dulce și conține mai puțin acid.

șold

La fel ca perele, șoldurile sunt disponibile și până în decembrie inclusiv. Planta de trandafir este un adevărat versatil: datorită proprietăților sale medicinale, poate fi utilizată într-o varietate de moduri, atât din punct de vedere medical, cât și cosmetic. Deoarece fructele conțin minerale valoroase, multă vitamină C, vitamine B și uleiuri esențiale. Sprijină sistemul imunitar, sunt bune pentru digestie și unul dintre ingrediente, licopenul, poate chiar ajuta la prevenirea cancerului. Acest lucru face ca șoldurile să fie ideale ca fruct (medicinal) pentru iarnă.

Mandarine

În lunile de iarnă veți găsi, de asemenea, mandarine în magazine deosebit de des. Acest lucru se datorează în principal faptului că perioada principală de recoltare este între noiembrie și martie. Citricele nu cresc însă în Germania, ci în principal în sudul Europei. Prin urmare, înainte de cumpărare, aflați despre cultivarea în țara de origine respectivă. Pentru că nu trebuie să te descurci fără mandarine în întregime. La fel ca fructul de trandafir, este bogat în vitamine și benefic pentru sănătate. Vitamina A și substanțele vegetale roșii, de exemplu, întăresc vederea, ceea ce este deosebit de benefic în lunile mai întunecate ale anului. În plus, antioxidanții protejează împotriva leziunilor celulare și a bolilor cardiovasculare.

nuci

Nucile sunt ideale și pentru lunile reci. Deoarece furnizează energie și conțin o mulțime de acizi grași nesaturați. Acestea sunt excelente, de exemplu, pentru colesterol sau arterioscleroză. Unele tipuri de nuci, de exemplu nucul, reduc și nivelul de stres și favorizează concentrarea. Deoarece acizii grași omega-3 reglează hormonii de stres cortizol și adrenalină. Magneziul relaxează mușchii.

Vă puteți bucura de alune și nuci toată iarna: din decembrie până la sfârșitul lunii februarie.

Mancare sanatoasa iarna

Deci, după cum puteți vedea, găsirea alimentelor sănătoase în timpul iernii nu este atât de dificilă. Calendarul sezonier este deosebit de variat în sectorul legumelor. Cel mult, trebuie să faceți câteva compromisuri cu fructe iarna dacă doriți să faceți cumpărături la nivel regional și sezonier. Atunci ai cu atât mai multă anticipare pentru zilele calde și abundența fructelor de vară!