Mâncare și băutură plăcere la bătrânețe - PDF Descărcare gratuită
1 Bucură-te de mâncare și băut în centrul de vârstă St. Johannes
2 feluri de mâncare de o calitate excelentă 1
3 Distracție la bătrânețe Calitatea excelentă a alimentelor și o atmosferă socială și prietenoasă sunt factori decisivi pentru bunăstare, pentru a asigura o nutriție optimă. Aceasta include mâncăruri sănătoase, adecvate vârstei, precum și experiențe comune. Îi sfătuim pe rezidenți și pe meseni în mod individual cu privire la alegerea felurilor de mâncare și așezăm astfel bazele unei nutriții sănătoase. Prin conceptul nostru de catering, punem bazele pentru a evita malnutriția, malnutriția, obezitatea și bolile conexe. A mânca și a bea este mai mult decât nutriție. Cuprins 2 Plăcere la bătrânețe 3 Vrem calitate 4 Cele 10 reguli ale DGE 5 Gama noastră de băuturi 6 Mic dejun 7 Gustări 8 Prânz 9 Cafea și prăjituri 10 Cina 11 Mânzile târzii și noaptea 12 Alte servicii 16 Suntem acolo pentru dvs. Știm din mulți ani de experiență și individul nostru oferă exact cum vă putem răsfăța. Cu conceptul nostru, vă puteți baza pe alimente și băuturi echilibrate din punct de vedere nutrițional. Vă dorim o poftă bună și multă distracție și anticipare pentru mâncăruri excelente. Echipa dvs. de bucătărie 2
5 Alimente și băuturi întregi conform celor 10 reguli ale DGE Alimentele întregi vă mențin sănătoși, promovează performanța și bunăstarea. Societatea germană de nutriție a formulat 10 reguli pe baza cunoștințelor științifice actuale care vă vor ajuta să mâncați sănătos și plăcut. 1. Mănâncă mult 2. O mulțime de produse din cereale și cartofi 3. Legume și fructe Ia 5 pe zi 4. Lapte și produse lactate zilnic; pește o dată sau de două ori pe săptămână; Carne, mezeluri și ouă cu moderare 5. Alimente cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de grăsimi 6. Zahăr și sare cu moderare 7. O mulțime de lichid 8. Pregătire delicioasă și delicioasă 9. Luați-vă timp, bucurați-vă de mâncare continuați să vă mișcați 4
6 Băuturi Senzația de sete scade odată cu înaintarea în vârstă, dar nevoia de lichide rămâne aceeași chiar și cu vârsta. Când bătrânii beau prea puțin, nu numai că își atacă rezervele de apă: corpul se usucă încet. Consecința este slăbiciunea, amețelile și dificultățile de concentrare. Fiecare pahar contează Pentru a contracara senzația de sete din ce în ce mai mică, am dezvoltat un concept optim de lichid pentru instalația noastră. Acest concept se bazează pe: Creșterea motivației de a bea și instruirea angajaților și a rezidenților pe tema tulburărilor de înghițire Asigurarea aportului de lichid non-stop Băuturi pe insulele de băut din zona de zi Varietate gratuită de băuturi pentru fiecare gust, fie că este cald sau rece Oferta noastră Băuturile gratuite sunt gata în detaliu: apă de masă apă minerală ceai de cafea ceaiuri de plante și fructe sucuri de fructe și legume limonate băuturi alcoolice 5
7 Mic dejun Există diferite tipuri de pâine și chifle, unt, margarină, brânză semidură, tartă de brânză, cremă de brânză, cârnați uscați, cârnați proaspeți, cârnați proaspeți, șuncă crudă și gătită, feluri de mâncare cu ouă, quark și iaurt, fructe, unturi precum gemuri, miere, napi, nougat Smântână, fructe proaspete, muesli, fulgi de porumb, supe de lapte. Oferim somon afumat, gravlax sau alte produse din pește afumat în sărbătorile speciale sau chiar duminica. De asemenea, oferim preparate calde din ouă de două ori pe săptămână. În fiecare marți, joi și duminică (la cerere și zilnic) oferim diferite tipuri de chifle. Serviciu mic dejun mic dejun Perioadă de timp Notă/locație 6.30 a.m. În cameră sau în zona de living Mic dejun 7.30: 9.00 a.m.
8 Gustări Alternând între iaurturi proaspete, bucăți de fructe proaspete, budinci gătite, diverse feluri de mâncare de quark și iaurt, sucuri de fructe, alimente bogate în calorii și prăjituri moi. Se acordă atenție masticabilității și maturității optime (cu fructe). Serviciu/Perioadă de timp Notă/Locație Gustările sunt clasice Gustările sunt disponibile pentru toată lumea între cei trei rezidenți principali ai mesei. Micul dejun, prânzul și cina sunt oferite. Zone de locuit Dar sunt disponibile și în orice moment. Al 7-lea
9 Prânz Există diferite opțiuni pentru mâncare integrală sau mâncare integrală ușoară pe zi prin meniul respectiv pentru săptămână. Al doilea meniu este preponderent vegetarian. Desigur, sunt posibile meniuri alternative pentru alergii, intoleranțe, boli și din motive de credință. Personalul nostru vă va întreba în timp util despre dorințele dumneavoastră. Dacă nu există nimic care să se potrivească unui rezident în anumite zile, vom pregăti ceva pentru acest rezident individual. Serviciu cărucior tip bufet, serviciu de masă Serviciu de masă Serviciu de porții la alegere Perioada de timp: A.m .: A.m .: 13.30 Notă/locație Toate zonele de locuit Restaurant În camera 8
10 Cafea după-amiaza După-amiaza, locuitorii noștri primesc zilnic o gamă schimbătoare de prăjituri sau biscuiți. Dar există și posibilitatea de a obține un sandviș sau biscuiți. De asemenea, oferim în mod regulat o bucată de tort cu cremă duminica și de sărbătorile legale. Serviciu Perioadă de timp Notă/loc Serviciu de masă până la ora Aici servim porții de servicii la alegere în sala de mese/bucătărie din zona de zi respectivă până la ora 9 în camera 9
11 Cina Există diferite tipuri de pâine, unt, margarină, brânză semidură, cremă de brânză, cremă de brânză, cârnați uscați, cârnați proaspeți, șuncă crudă și gătită, unturi precum gemuri, miere, blaturi de nap, cremă de nougat de nuci. Garnituri de seară reci Servim marinate de pește, salate proaspete, salate de delicatese, mini chiftele, quark și iaurt, fructe, fructe proaspete, legume murate, scufundări etc. Garnituri de seară calde Aici vă oferim: feluri de mâncare calde din ouă, slănină prăjită și cârnați, supe dulci și sărate, suflete, Caserole, vase de grâu etc. Serviciu Perioadă de timp Notă/locație Serviciu de masă: În restaurant și ceas în zona de zi Serviciu de porții la alegere: în camera 10
12 Serviciu de masă târzie Termen de referință/locația ofertei de produse alimentare Vezi mai jos Există diverse sandvișuri, quark și iaurt, fructe, fructe proaspete, supe de lapte, bere de malț Serviciu de porțiuni la alegere: ora în camera rezidentului Masă de noapte Serviciul de referință/locația ofertei de produse alimentare Vezi mai jos Sunt completate Mâncăruri de pâine, quark și iaurt, fructe, fructe proaspete, supe de lapte, brânză, biscuiți sărați, bere de malț Serviciu de porții la alegere individual în funcție de rezident În camera rezidentului Ne asigurăm că decalajul dintre ultima masă seara și prima masă dimineața nu mai este mai mult de 12 ore. Pentru diabetici și rezidenții cu demență, ne asigurăm că aceasta nu depășește 10 ore. 11
13 Alte servicii Servicii Perioada de timp Servicii/locație/informații Dietele standard Aceasta este doar una mică. Pentru fiecare masă principală Diabet zaharat: Aici suntem ghidați de selecția dietelor pe baza constatărilor actuale ale unei luăm în considerare. dietetică contemporană dacă este necesar. Desigur, implementăm comenzi medicale. Greutate excesivă: brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cârnați și produse corespunzătoare din carne cu conținut scăzut de grăsimi, băuturi cu conținut scăzut de energie dacă sunteți supraponderal Cu toate acestea, un aport de energie de 1200 kcal pe zi nu este depășit. Per ansamblu, conținutul de grăsime din alimentarea cu energie ar trebui să fie de maximum 30%. Intoleranță la lactoză: produse lactate speciale, dar și alte alimente, sunt oferite dacă sunteți intolerant la lactoză. Fără gluten: alimente speciale fără gluten și prepararea și etichetarea corespunzătoare a mâncărurilor fără gluten. Al 12-lea
15 Serviciu Perioadă de timp Serviciu/loc/informații Garniturile vegetale trebuie îndepărtate din componentele necomestibile. Vasele și fețele de masă se diferențiază după culoare. Vasele sunt clar vizibile pe farfurie. O altă posibilitate este de a mânca mâncarea cu degetele (finger food). Consultați următoarea secțiune Finger food - În diferite locuri oferim și mâncare și mese ca finger food. Adică Cu 1-2 mușcături, rezidentul poate mânca ceva direct din mână între ele. Ofertele noastre par apetisante, sunt ușor de prins și, desigur, nu sunt lipicioase. Alimentele cu degetele sunt ușor de mestecat și ușor de înghițit. Astfel, rezidenții noștri obțin energia de care au nevoie. 14
16 Serviciul Termen Serviciu/locație/informații Cereri speciale pentru zile de naștere sau festivități personale Mâncare dorită pentru morți și bolnavi Café Schoggi/Restaurant Pentru ziua de naștere a rezidentului sau pentru ziua festivă În situația în cauză, de la pr. gătim individual conform dorințelor rezidentului. Vă vom întreba despre dorințele dumneavoastră. În caz contrar, vă rugăm să ne anunțați în timp util dorințele dvs. În cazul locuitorilor morți și bolnavi, vom face tot ce putem pentru a vă satisface fiecare dorință, inclusiv când vine vorba de mâncare. Acest aliment dorit este preparat spontan și flexibil, complet independent de planificarea meniului în curs. Desigur, pentru rudele însoțitoare sau îngrijitorii care ne însoțesc rezidentul în ultimele ore, pot folosi serviciile bucătăriei noastre. Avem o ofertă pregătită pentru dvs. Prajitura proaspata de la cofetaria Doamna Osadzin. Organizarea de petreceri aniversare 15
17 Suntem motivați Facem ceva pentru asta: fiecare dintre angajații noștri este instruit pentru meseria lor. Gândirea de calitate și conștientizarea calității fiecărui individ sunt promovate și susținute în mod activ de noi. Ca parte a sondajelor noastre regulate, dar și spontan, ne puteți spune dorințele. Dacă nu ar trebui să vă placă ceva, suntem desigur și interesați. Acesta este singurul mod în care putem lucra mai mult pentru tine. Aveți nevoie de informații despre diete, diete, alergii, valori nutriționale sau ingrediente? Avem următoarele persoane de contact: Gospodărie Dna Wehke Telefon: 05207/Manager bucătărie Dna Böhm Dietician Dna Berentzen- Amrhein Telefon: 05207 /
18 Anexă * Listă de aditivi în legătură cu meniul: 1. cu coloranți 2. cu conservanți 3. cu antioxidanți 4. cu potențatori de aromă 5. cu dioxid de sulf 6. cu agenți de înnegrit 7. cu fosfat 8. cu proteine din lapte 9. conțin cofeină 10. conțin chinină 11. cu îndulcitor 12. ceruit 13. cu taurină 14. Conține o sursă de fenilalanină (când se utilizează îndulcitori pe bază de aspartam 1