Mancare sufleteasca adevarata prajita de vinete si dovlecei ELBCUISINE
Mâncare sufletească adevărată: vinete prăjite și dovlecei cu tahini și rodie - un vis!
Hhhmmm ceresc, îmi place vinetele prăjite - mâncare sufletească adevărată pentru mine. Din păcate doar pentru mine! Cumva soțului meu nu îi plac vinetele, iar copiilor nu le place mai ales. Este păcat, rareori primesc plăcerea acestui lucru. De obicei nu o pregătesc singură. Dar asta se va schimba acum. Pentru că această rețetă este atât de ușoară și poate fi preparată perfect. Și pentru ca soțul meu să-și dea gustul, am combinat vinetele cu dovleceii. Legumele și sosul pot fi prăjite cu câteva zile înainte în tigaie sau cuptor și pot aștepta în frigider pentru a fi folosite. Asta înseamnă că mă pot trata cu această plăcere în fiecare zi, fără a fi nevoie să fiu în bucătărie în fiecare zi. Este la fel de perfect pentru un eveniment de grătar cu oaspeții. Desigur, numai dacă oaspeților le plac vinetele sau dovleceii.
Am uitat complet un punct: în multe rețete, vinetele sunt scăldate în ulei de măsline și practic o absorb. Mereu mi se pare cam îndoielnic, în ceea ce privește caloriile și altele. Aici sunt acoperite o singură dată cu ulei de măsline. Este de ajuns!
Retetați vinete și dovlecei cu semințe de rodie
Timp de pregătire 30 de minute, pentru 2 persoane
ingrediente
Ulei de măsline pentru periaj
piper proaspăt măcinat
2 linguri de nuci de pin și cui îi place 1 lingură de fistic
1 mână mare de frunze de busuioc
Sâmburii din 1/2 rodie
Pentru pansament:
3 linguri suc de lămâie
4 linguri de apă fierbinte
1 linguriță sumach picant
piper proaspăt măcinat
pregătire
Pentru dressing, amestecați bine toate ingredientele, condimentați după gust și, dacă este necesar, adăugați condimente. Răciți pansamentul. Poate fi păstrat la frigider până la trei zile. Dacă amestecați tahini cu apă, amestecul devine uneori cocoloaș la început, dar continuați să amestecați, apoi devine din nou frumos și cremos! Tăiați vinetele și dovleceii în felii de aproximativ 1 cm grosime. Arată frumos dacă îl tăiați puțin în diagonală. Apoi întindeți un strat subțire de ulei de măsline pe ambele părți, condimentați cu sare și piper. Prăjiți feliile într-o tigaie foarte fierbinte până se rumenesc și se înmoaie pe ambele părți sau grătiți-le în cuptorul de 220 de grade timp de 20 până la 30 de minute. Acest lucru se poate face cu trei zile înainte! Apoi, depozitați feliile de legume la grătar în frigider, dar îndepărtați-le la timp înainte de a le servi, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
Pentru servire, așezați feliile de legume prăjite pe o farfurie cu o ușoară suprapunere, stropiți cu dressing, presărați cu nuci de pin prăjite, eventual fistic, frunze de busuioc și semințe de rodie.