Mâncarea astronautului va înlocui mâncarea noastră; MILIEU
Încă de la început, dezvoltarea produselor industriale pentru alimente a avut scopul de a crea „mâncare convenabilă” sau, cu alte cuvinte, „mâncare convenabilă” în cantități mari. Timpul economisit la pregătire și apoi mai târziu și la masa în sine („fast-food”, de urmat ”) a fost văzut ca o valoare în sine.
În timp ce obișnuiam să petrecem ore în fiecare zi recoltând, cumpărând, pregătind și apoi mâncând împreună, „produsele gata preparate” reduc acum acest timp considerabil. Rezultat: Oamenii pot folosi acest timp diferit și sunt mai disponibili pentru procesul de producție a bunurilor de consum și au acum și „timpul liber” pentru a le cumpăra și utiliza.
Încă de la început, produsele finite au satisfăcut în primul rând nevoia de energie cu o impresie senzorială și acceptabilă. Gusturile de bază înnăscute, care sunt conectate pozitiv la sistemul de recompensă, dulce, sărat, umami, adică Carnea și inima (și, de asemenea, grăsimile) sunt combinate în mod optim în produsele finite de către dezvoltatorii de produse cu studii aprofundate de piață. Alimentele finite sunt ispita pură în compoziția lor aromată! Aromele care nu au fost create datorită timpului economisit sunt înlocuite cu o dozare inteligentă din replică.
Cu toate acestea, un anumit postgust plictisitor rămâne după masă. Nu prea mai vrem să-l gustăm. Discuția despre agricultura în fabrică, lipsa corectitudinii în lanțul de aprovizionare și prețurile scandalos de mici reflectă scăderea valorii „mijloacelor de viață”. O inversare a tendinței către „durabilitate” poate fi resimțită în rândul generației tinere. Mulți nu sunt doar sătui, ci și sătui. Dar nu tot. Și poate încă nu majoritatea.
Nu este surprinzător faptul că în America, în special, conceptul de „comoditate” în produse, servicii și alimente este dus la extreme. Ideea de bază a societății este puternic orientată spre auto-optimizare individualizată.
Confortul în bunurile de consum, mobilitatea și, de asemenea, în nutriție devin un rău social de bază. Cu toate dezavantajele. Nicăieri altundeva în lume piața suplimentelor nutritive nu este la fel de mare și, prin urmare, face parte din dieta zilnică ca în America. Țara cu cele mai scumpe bucătării de uz casnic, unde se face cea mai mică gătit. Țara în care televizorul este deschis toată ziua, inclusiv în timpul cinei, care este rareori împărtășită.
În 2013, pulberea pentru băuturi „cu drepturi depline” „Soylent 1.0” a fost dezvoltată acolo ca un produs revoluționar, bani colectați prin „crowdfunding” de către specialistul în software Rob Rhinehart. Între timp, ideea produsului a devenit o companie mai mare, iar dezvoltarea produsului cu o versiune gata de băut (pre-mestecată și pre-digerată) a ajuns la „Soylent 2.0”. Și, la fel ca „valul de fast-food” și „valul de plecare”, „valul Soylent” ne revarsă acum în Europa.
Este o binecuvântare faptul că oamenii - copiii, bolnavii și bătrânii, care nu pot mesteca și înghiți, sunt dependenți de alimentele lichide sub formă de pulbere din motive medicale și se pot bucura cu recunoștință de aceste produse foarte procesate (foarte rafinate) de la producătorii de alimente. Dar oamenii nu o fac de bunăvoie.
Acest tip de aport alimentar nu are nicio legătură cu plăcerea. Mâncarea sub formă de pulbere este exemplul ostilității față de plăcere și ne face pe termen lung incapabili de consum.
O consistență pulpoasă poate declanșa siguranța și bunăstarea. O minunată amintire a zilelor noastre pentru copii mici, când ne plăcea să mâncăm alimente fine și coapte. Unde neofobia noastră ne-a protejat de surprize neplăcute. Unde ne simțeam în siguranță de a ne hrăni singuri. Pe termen lung, însă, acest lucru nu are nicio legătură cu o dietă responsabilă și conștientă. Plăcerea trebuie să limiteze experiențele și limitele - responsabilitate și curaj.
O pulbere nutritivă, care din punctul meu de vedere este numită cinic „Soylent 1.0” de către dezvoltatorul său Rob Rhinehart în 2013, evocă scenariul viitor fascist al unei societăți „Soylent Green”.
Singurul aliment sănătos pe care îl putem hrăni unilateral pentru câțiva ani fără simptome de deficiență este laptele matern. De îndată ce ne îndepărtăm de el, trebuie să mâncăm o varietate de diete pentru a preveni insuficiența. Nevoile fiecărui individ sunt diferite. Este dificil pentru societățile de nutriție științifică să facă recomandări pentru un întreg grup de populație sau pentru întreaga umanitate. Dezvoltarea unei pulberi care să conțină toți nutrienții în compoziția potrivită pentru toți oamenii din lume ca aliment sănătos este, în opinia mea, imposibilă și absurdă.
Cu toate acestea, se realizează deoarece dorința individualizată de auto-optimizare, împreună cu atitudinea anti-plăcere a unui număr de oameni, face ca un astfel de produs să pară confortabil și sănătos.
Dar există încă speranță când ne uităm la modul în care dietele astronauților au evoluat de-a lungul deceniilor. Începând cu alimentele cu tuburi pure, accentul este pus acum pe o dietă echilibrată pe stația spațială internațională ISS. Chiar dacă mâncarea este liofilizată din motive de siguranță, astăzi dorințele individuale ale astronauților sunt luate în considerare ori de câte ori este posibil și tuturor le este permis să ia un coș cu vasele lor preferate la bord.
Dieta este mai mult decât o simplă aprovizionare cu nutrienți. Poate declanșa bunăstarea în trup și suflet. Mâncarea ne modelează și ne însoțește în fiecare zi a vieții noastre. Producerea de alimente, prepararea mâncărurilor și masa împreună necesită timp. Dar aceste procese alcătuiesc cultura noastră alimentară. O societate în care această cultură nu mai are loc devine sărăcită și individul se va ofili pe termen lung în incapacitatea de a se bucura.