Mâncarea cu plăcere împotriva obezității (arhivă)
Simpla numărare a caloriilor - știm de multă vreme - nu ajută în lupta împotriva kilogramelor. La simpozionul de medicină nutrițională și dietetică de la Dresda, părinților și copiilor ar trebui să li se ofere cunoștințe de bază despre alimentația sănătoasă.
„Ceea ce vedeți aici este conținutul de energie al alimentelor.”
Barbara Skupin-Knoch stă la o masă plină de blocuri de lemn la diferite înălțimi. Fiecare bloc mic de lemn este lipit cu o mâncare stilizată, salam, de exemplu, cârnați, salată, o felie de pâine sau brânză și multe altele. Alături este o scară cu două tigăi de susținere.
"Cu cât blocul este mai mare, cu atât mai multă energie, cu alte cuvinte, calorii sau jouli, este conținută în mâncare. Aici avem pizza sau kebab și, desigur, este extrem de ridicat și puteți merge acolo și, de exemplu, puteți pune acest bloc pe aceste cântare. Așează-te pe ea și vezi: Ce pot mânca într-o combinație sănătoasă? "
Nutriționistul încearcă să ofere părinților sau elevilor interesați cunoștințe de bază despre alimentația sănătoasă: Mâncarea cu plăcere, dar cu sensibilitate este credo-ul acestei campanii de informare. Deoarece simpla numărare a caloriilor - acest lucru se știe de mult - nu ajută în lupta împotriva kilogramelor enervante sau a obezității patologice, în obezitatea engleză. Experții sunt de acord că acest lucru este promovat de mulți factori, dar se datorează doar parțial genelor. Nu le poți învinge doar cu diete stricte.
De luni de zile, rezultatele studiului european de reducere a greutății, așa-numitul studiu Diogenes, așteaptă cu o tensiune deosebită. Evaluarea este încă în desfășurare, dar studiul a dat deja o surpriză, explică Andrea Näke de la Universitatea Tehnică din Dresda:
„Ceea ce a arătat într-un prim rezultat, care a fost publicat anul trecut, că oamenii pot reduce greutatea deosebit de bine sau pot menține bine pierderea în greutate, dacă cresc conținutul de proteine din alimentele lor și, de asemenea, crește calitatea fii atent la proteinele din dietă. "
Acest lucru este nou, până acum, medicii și nutriționiștii s-au bazat mai mult pe reducerea zahărului și a grăsimilor și pe mult exercițiu. Peste 90 de familii din Germania și peste 500 de alte persoane din alte șapte țări europene au luat parte la studiul Diogenes. Subiecții testați pentru adulți au trebuit mai întâi să piardă opt la sută din greutatea corporală la începutul studiului, iar în partea următoare a studiului, familia a trebuit apoi să urmeze o dietă care a fost selectată la întâmplare. Primul rezultat al studiului a arătat că subiecții testului au câștigat mai puțină greutate atunci când au crescut conținutul de proteine din dieta lor. Această legătură duce la o regândire în rândul experților în nutriție, spune doctorul din Dresda, Andrea Näke:
„De fapt, putem spune asta acum. Cu siguranță este și cazul în care trebuie să ne abatem de la unele dintre paradigmele pe care noi, nutriționiștii le-am propagat, și aceasta include, de exemplu, îngrijorarea cu privire la prea multe proteine, astfel încât cineva să poată prezenta recomandările reveniți la vremurile anterioare și spuneți că nu se întâmplă nimic dacă mâncați mai multe proteine ".
Acest lucru este cel puțin adevărat pentru subiecții de testare pentru adulți. Cu toate acestea, noile cunoștințe nu se aplică sugarilor, avertizează pediatrul prof. Jobst Henker de la TU Dresda. Prea multe proteine din alimentele pentru copii ar putea duce foarte bine la obezitate mai târziu, spune Henker, iar obezitatea este, ca să spunem așa, pusă în leagăn:
„Știm acum că în trecut am dat prea multe proteine nutriției artificiale, adică nu unui copil alăptat, ci unui copil hrănit cu alimente artificiale și că acest lucru poate duce la obezitate mai târziu”.
Pentru a evita această obezitate auto-făcută, profesorul de la Dresda le sfătuiește pe tinerele mame să-și alăpteze copilul cât mai mult timp posibil: medicul Andrea Näke crede, de asemenea, că, spre deosebire de rezultatele studiului Diogene despre efectul proteinelor bune în lupta împotriva obezității, pentru Diferite legi se aplică sugarilor și copiilor mici. Mai mult, nu ar fi surprinsă dacă publicarea restului rezultatelor studiului Diogenes ar duce la o altă schimbare de paradigmă în medicina nutrițională.