Mâncarea din cutie de conserve SWP Online - AMP

Este cilindric, din tablă și controversat: cutia de tablă. Avansul său triumfător a început acum 200 de ani cu producția industrială în Marea Britanie.

Omul de afaceri britanic de origine franceză Peter Durand, care a solicitat un brevet în 1810, este considerat a fi inventatorul cutiei. El a vândut acest lucru englezilor Bryan Donkin și John Hall, care au fondat prima fabrică de conserve din lume în Bermondsey, Marea Britanie, acum 200 de ani în 1812. Ei și-au vândut produsele armatelor britanice și franceze.

Dar mai întâi cofetarul și bucătarul francez Nicolas Appert (1749-1841) s-au apucat de treabă: în 1804 a dezvoltat conserve - și a primit 12.000 de franci de aur în bani de la Napoleon, care l-a promovat și ca bucătar personal. Pentru aceasta, fiul unui negustor de vin din Champagne a combinat mecanismele de acțiune ale gătitului cu vid și abur cu propriul proces.

Sterilizarea termică a fost cheia dezvoltării industriei alimentare în secolul al XIX-lea, spune Budde. Principiul „apetisant” se aplică și astăzi când alimentele sunt etanșe la aer și devin durabile prin încălzire: căldura ucide bacteriile și germenii, iar procesele de deteriorare ale alimentelor sunt semnificativ încetinite.

Unii consumatori ai primelor conserve au mâncat moartea cu ei.

Inițial, cutiile de tablă erau lipite cu plumb otrăvitor, care a intrat în conținut, spune Budde. Zeci de marini britanici au murit de otrăvire cu plumb târâtor. Astăzi cutiile sunt vopsite în interior și sunt fără plumb. Cu toate acestea, acoperirea interioară a multor cutii de astăzi este, de asemenea, criticată, deoarece poate elibera substanța controversată bisfenol-A în conținutul cutiei.

Invenția frigiderului a încetinit vânzarea conservelor. Cu toate acestea, cutia de tablă a cunoscut o renaștere în anii 1960. Fructele tropicale conservate, roșiile, legumele și supele au fost acum lovit de multe gospodine. Artistul american Andy Warhol a descoperit chiar conservele ca obiect de artă și a pus un monument pe cutiile de supă ale companiei „Campbell” ca simbol al culturii populare.

Chiar și în perioadele de alimente congelate învelite prin reducere și noi procese de conservare a alimentelor, cutia nu este în afara, spun nutriționiștii. Astăzi, producătorii pot produce în medie până la 1.000 de bucăți de tablă de tablă sau aluminiu pe oră. În anii 1990, un nou proces a fost dezvoltat la Institutul de Știința Alimentelor de la Universitatea Hohenheim din Stuttgart pentru a păstra conservele de legume crocante și proaspete.

„Cutia de tablă este mai bună decât reputația sa”, spune profesorul Reinhold Carle. În special în ceea ce privește echilibrul ecologic, nu trebuie să se ferească de comparația cu alimentele congelate, spune expertul în alimentele pe bază de plante. Bilanțul energetic bun în timpul producției, durata de valabilitate lungă și „comoditatea” - comoditatea consumatorului - vorbesc în favoarea cutiei.

Budde atestă că generația de conserve de astăzi „nu este atât de apreciată”. Este adevărat că calitatea materialului conservat și a alimentelor procesate s-au îmbunătățit. Cu toate acestea, mulți consumatori reflectă asupra vechii virtute a gătitului cu ingrediente proaspete și a unei culturi alimentare obișnuite. Budde este convins că conservarea alimentelor va rămâne o problemă, în special din cauza problemelor nutriționale globale. (0523/15.05.2012) epd lbw/bas rik cr # epd-Service ## Info Expoziția "Pâinea noastră zilnică - Industrializarea nutriției" poate fi văzută până pe 29 aprilie în Mannheim Technoseum.

Este deschis zilnic între orele 9:00 și 17:00 ## Internet www.technoseum.de www.uni-hohenheim.de/person/reinhold-carle-3 ## Places Mannheimer Technoseum, Museumsstrasse 1 ## Informații editoriale Pentru aceasta, epd-bild are fotografii „Cutii de conserve” distribuite prin radio video mecom; disponibil și pe www.epd-bild.de și Tel.: 069/58098-197 * * * * Următoarele informații nu sunt destinate publicării.

## Contactați profesorul Reinhold Carle: 0711/45922314 Mannheimer Technoseum: 0621/42989 ## epd-Kontakt Alexander Lang: 06232/132325 Jürgen Prause: 069/58098-127 Christiane Ried: 0711/469088-35 Alimente din cutia de conserve - Cutia de conserve rulează de pe linia de asamblare de 200 de ani - (cu imagine) De Alexander Lang (epd) = Este cilindric, din tablă și controversat: cutia de tablă.

Avansul său triumfător a început acum 200 de ani cu producția industrială în Marea Britanie. Dar a fost inventat pentru militari.

Speyer/Mannheim (epd). Legenda spune că Napoleon Bonaparte a vrut să oprească jefuirea soldaților săi flămânzi. Generalul corsic a oferit un mare premiu în bani pentru o invenție care a furnizat armatelor sale provizii nutritive în fiecare sezon și peste tot. Rezultatul este probabil cel mai important produs din istoria producției industriale de alimente: cutia de conserve. Cu mâncare din cutia de conserve, soldații lui Napoleon au primit hrană bogată în calorii și, mai presus de toate, de lungă durată, spune Kai Budde, curator al expoziției „Pâinea noastră zilnică - industrializarea nutriției” din „Technoseum” de la Mannheim.

Omul de afaceri britanic de origine franceză Peter Durand, care a solicitat un brevet în 1810, este considerat a fi inventatorul cutiei. El a vândut acest lucru englezilor Bryan Donkin și John Hall, care au fondat prima fabrică de conserve din lume în Bermondsey, Anglia, acum 200 de ani în 1812. Ei și-au vândut produsele armatelor britanice și franceze.

Unii consumatori ai primelor conserve au mâncat moartea cu ei.

Inițial, cutiile de tablă erau lipite cu plumb otrăvitor, care a intrat în conținut, spune Budde. Mulți marinari britanici au murit din cauza otrăvirii cu plumb. Astăzi, conservele sunt vopsite în interior și sunt fără plumb. Cu toate acestea, acoperirea interioară a multor cutii de astăzi este, de asemenea, criticată, deoarece poate elibera substanța controversată bisfenol-A în conținutul cutiei.

„Cutia de tablă este mai bună decât reputația sa”, spune profesorul Reinhold Carle. În special în ceea ce privește echilibrul ecologic, nu trebuie să se ferească de comparația cu alimentele congelate, spune expertul în alimentele pe bază de plante. Bilanțul energetic bun în timpul producției, durata lungă de depozitare și „comoditatea” - comoditatea consumatorului - vorbesc în favoarea cutiei.

Budde atestă că generația de conserve de astăzi are o „reputație nu atât de bună”. Este adevărat că calitatea materialului conservat și a alimentelor procesate s-au îmbunătățit. Cu toate acestea, mulți consumatori reflectă asupra vechii virtute a gătitului cu ingrediente proaspete și a unei culturi alimentare obișnuite. Budde este convins că conservarea alimentelor va rămâne o problemă, în special din cauza problemelor nutriționale globale.

epd lmw all jup # epd-Service ## Info Expoziția „Pâinea noastră zilnică - Industrializarea nutriției” poate fi văzută până pe 29 aprilie în Mannheim Technoseum.

## Contactați profesorul Reinhold Carle: 0711/45922314 Mannheimer Technoseum: 0621/42989 ## epd-Kontakt Alexander Lang: 06232/132325 Jürgen Prause: 069/58098-127 Hrana din cutia de conserve - Cutia de conserve rulează de pe linia de producție de 200 de ani - ( cu imagine) De Alexander Lang (epd) = Este cilindric, din tablă și controversat: cutia de tablă.

Avansul său triumfător a început acum 200 de ani cu producția industrială în Marea Britanie. Dar a fost inventat pentru militari.

Speyer (epd). Legenda spune că Napoleon Bonaparte a vrut să oprească jefuirea soldaților săi flămânzi. Generalul corsic a oferit un mare premiu în bani pentru o invenție care a furnizat armatelor sale provizii nutritive în toate anotimpurile și peste tot. Rezultatul este probabil cel mai important produs din istoria producției industriale de alimente: cutia de conserve. Cu mâncare din cutia de conserve, soldații lui Napoleon au primit hrană bogată în calorii și, mai presus de toate, de lungă durată, spune Kai Budde, curator al expoziției „Pâinea noastră zilnică - industrializarea nutriției” din „Technoseum” de la Mannheim.

Unii consumatori ai primelor conserve au mâncat moartea cu ei.

„Cutia de tablă este mai bună decât reputația sa”, spune profesorul Reinhold Carle. În special în ceea ce privește echilibrul ecologic, nu trebuie să se ferească de comparația cu alimentele congelate, spune expertul în alimentele pe bază de plante. Bilanțul energetic bun în timpul producției, durata lungă de depozitare și „comoditatea” - comoditatea consumatorului - vorbesc în favoarea cutiei.