Mâncarea este medicament Montignac pentru vegani
--> Ei bine, în primul rând, Michel Montignac probabil m-ar sfâșia pentru ceea ce scriu aici, pentru că el recomandă în mod explicit împotriva unei diete vegane. El spune o propoziție despre acest lucru: „Veganismul nu este recomandat deoarece duce la simptome de deficit și, prin urmare, este periculos”.
În apărarea sa, trebuie spus că măcar se ocupă de vegetarieni și spune că proteinele din plante nu sunt de înaltă calitate, că lizina și metionina sunt prea puține, că presupunerea că carnea conține orice „toxine” este învechită, că acidul uric a trecut rinichii ar fi excretați, cu condiția să beți suficientă apă pentru ca laptele de soia să nu conțină aceeași cantitate de calciu ca laptele de vacă pentru care pot apărea probleme cu fierul și B12. Deci, dacă doriți să mâncați o dietă vegetariană, ar trebui să acordați atenție unei diete foarte echilibrate, să combinați bine aminoacizii etc.
Acum cartea este din 1999. Deci a apărut înaintea tuturor publicațiilor și studiilor realizate de Dr. Barnard și cu mine suspectăm, de asemenea, că Dr. Esselstyn sau China Study nu au auzit niciodată de acest lucru.
Argumentele de mai sus sunt acum complet invalide, chiar dacă totuși trebuie să fii atent la o dietă echilibrată, fie ca omnivor, vegetarian sau vegan.
Și Montignac știe și asta și continuă să o abordeze. El menționează cât de importante sunt alimentele întregi, salatele, metodele blânde de preparare etc.
Am trecut de carte de ani de zile doar pentru că pe copertă există șuncă și vin roșu și scrie: „Mănâncă și slăbește”. Am crezut că este un fel de frotiu Atkins, dar de fapt este departe de el, foarte științific și, în afară de consumul de carne, este foarte sensibil. În orice caz, Montignac a pus o altă piesă din puzzle-ul în misterul nutrițional pentru mine și explică practic de ce ambii cu un nivel scăzut de carber și cu un nivel scăzut de fater pretind că vindecă bolile cardiovasculare cu ei. Nu este vorba doar de conținut scăzut de grăsimi sau carbohidrați. Este vorba și despre indicele glicemic și despre fructoză. Barnard nu a menționat niciodată fructoză. Graham de ex. Nu. Nici măcar nu cred că veri. Montignac recomandă împotriva fructozei ca îndulcitor diabetic, deoarece studiile au arătat că crește nivelul trigliceridelor. el are dreptate.
Dar ghicitoarea rămâne: Cum consumați dulciuri cu glicem scăzut și fructoză scăzută în același timp? Orice din fructele care au un conținut scăzut de glic conține mai multă fructoză decât glucoză. Tot ce mă pot gândi din nou este pătlagina.
„Experimentul meu cu„ biscuiți de vanilie cu zahăr în floare de nucă de cocos ”a arătat că pot obține gaz din acesta. Dacă nu le îndulcesc cu sirop de orez. Dar are un glicid de 100. De altfel, flatulența a început din nou când am început din nou cu fructe uscate pentru el. Înainte, singurele dulciuri pe care le aveam erau bananele sau fructele normale, care nu provocau gaz. Poate că este combinatul fructoză-fibră. Dr. Lustig spune că da, fructoza cu fibre este ok (adică fructul) deoarece nu este absorbită de corp, ci ajunge în intestin. Cuvintele sale specifice sunt: „În viață ai două alegeri: fie este gras, fie fart!” Așadar, fie îți îmbraci grăsime, fie trebuie să te descurci. Când nu trebuie să fart ca zahărul rafinat, fructoza ajunge în corp. Din păcate, nu vreau să mă implic într-una sau alta, așa că fructoza este o problemă.
Dar să venim la Montignac: Cartea se numește: Metoda Montignac: ... mănâncă și slăbește. Metoda dovedită științific care inspiră milioane de persoane care fac dietă în toată Europa. Dar, de fapt, în acest caz, nu este vorba despre pierderea în greutate. De fapt, deși nu am numărat nimic în ultimele săptămâni, nu m-am îngrășat. Dar am acordat atenție și indicelui glicemic destul de scăzut. Am cântărit ieri 61,7 kg cu o înălțime de 1,69 m și un IMC de 21,6. Deci totul este în regulă. Dacă ajung sub 60 kg, prietenul meu de jogging se plânge doar că sunt prea subțire. Ceea ce mă îngrijorează este că nu am chef să număr totul pentru tot restul vieții mele. Iar concepte precum: „În principal crud” sau „În principal vegan” nu funcționează. Și această permanentă fără grăsimi va declanșa la un moment dat pofta de ea.
Strict vorbind, Montignac are multe reguli, dar există întotdeauna adăugiri, deoarece corpul uman nu este pur și simplu atât de simplu.
Există 3 reguli principale, prin care trebuie să vă asigurați întotdeauna că glixul este cât mai scăzut la sfârșitul mesei:
1) Fie o masă proteică cu grăsimi, cu carbohidrați cu glicid sub 35
2) O masă carbohidrat-proteină fără grăsime saturată. Glyx trebuie să fie sub 35 în faza 1 și sub 50 în faza 2
3) Sau o masă carbohidrat-proteică fara grasimi, când Glyx este între 35 și 50.
Deci, există faza 1 și 2. 1 este pentru a pierde în greutate, 2 este pentru a menține greutatea. Ori de câte ori este posibil, ar trebui să consumi doar 3 mese. Eventual. o gustare după-amiaza cu fructe sub glyx 50.
Potrivit studiilor Montignac, teoria „caloriilor nu contează” se bazează pe faptul că americanii în special și-au redus consumul de grăsimi și calorii și s-au îngrășat în continuare.
Acum voi încerca faza 1 timp de o săptămână. A mers astfel încât am mâncat terci de cereale proaspete la micul dejun, Glyx mai puțin de 50 cu 10% grăsime - poate ar trebui să fie și mai puțin, nu știu.
Salată de prânz cu multă grăsime vegetală, dar cu glix sub 35 de ani.
Seara carbohidrați cu Glyx sub 50 și fără grăsimi.
Montignac, spre deosebire de „somnul subțire”, susține că aveți cea mai bună pierdere în greutate dacă nu mâncați grăsime seara.
Deci, am ajuns la o cantitate de 3205 kcal. 23,2% grăsimi și 11,3% proteine. Totul este suficient de disponibil, cu excepția desigur a vitaminei D și B12.
Și acum vreau să știu dacă fie nu te îngrași din ea, fie poate chiar slăbești! Apoi mi s-a dovedit că nu contează caloriile. Montignac scrie foarte, mult mai mult și totul este foarte interesant. Despre disponibilitatea diferită a nutrienților, despre modificările chimice în timpul gătitului sau răcirii, ce se întâmplă atunci când amestecați diferite alimente, de ex. adăugați o linguriță de miere în salată. Mierea, care are un glix de 60, dar o salată verde cu un glix de 15. Sigur, nu vei primi o salată peste 50 cu o cantitate mică de miere. Și așa poate fi atunci când mănânci o prăjitură cu sirop de orez după ce ai mâncat o salată. Dar o voi face din nou doar când nu voi mai testa faza 1.
De altfel, scopul Montignac aici este, de asemenea, de a controla diabetul și bolile cardiovasculare. În acest context, el subliniază în mod repetat că produsele lactate și grăsimile saturate au un indice ridicat de insulină și tocmai acesta este motivul pentru care Barnard și Cousens recomandă o dietă vegană pentru diabetici.
Deci, cred că Montignac se completează destul de frumos cu Cousens, Barnard și Esselstyn. Ceea ce într-un fel cade este tot ce scrie Graham și asta mă face din ce în ce mai sceptic cu privire la el. Ei bine, o mulțime de fructe de fapt nu au glicem ridicat, bananele normale sunt în jur de 60, iar dacă le mănânci pe cele fără grăsime, nici nu începi. Dar chestia cu fructoza. Și, desigur, orice altceva care poate fi făcut greșit cu 80/10/10rv?!
Meniul zilei din 16 noiembrie 2012 (Numerele din spatele alimentelor sunt glicisul)
Terci de cereale proaspete de la
Hrișcă 40
Quinoa 35
Ovăz gol 40
Pătlagină 45
1 nucă de Brazilia, ½ linguriță chia și scorțișoară
5 ceai verde cu stevia
½ Mango 50 cu 3 g fructoză
1 pătlagină 45 cu 0,5 g fructoză
15 g salată de caju din Romana, măsline Vita Verde, ½ avocado, ceapă, tofu, ardei gras, roșie, oțet de mere, mentă, sare, piper și 1 linguriță nectar de nucă de cocos
4 fursecuri de vanilie cu nectar de cocos
2 bare Ombar
(După cum am spus, am avut flatulență după aceea, pe care nu o am dacă mănânc doar ciocolată. Posibil datorită conținutului de fibre, care are un conținut scăzut de ciocolată, dar foarte bogat în biscuiți din migdale. La final, jumătate din nectarul de nucă de cocos este fructoză, așa că îl apreciez probabil că erau 6 g fructoză în biscuiți și 3 g în ciocolată. Încă 3-4 g în salată - de fapt nu prea mult)
1 kaki 50 - 21 g fructoză
Hrisca Farfalle Pan 45
preparat din hrișcă, paste din grâu integral, ciuperci și ceapă cu sare, piper și mărar
50 g struguri 45 3,5 g fructoză
Dacă aș fi cunoscut conținutul de fructoză al caquiilor înainte de a le cumpăra, m-aș fi abținut de la a face acest lucru. Nu încetezi niciodată să înveți.
Deci, puteți pierde în greutate la peste 3000 kcal sau vă puteți menține greutatea. Sunt entuziasmat ca un arc de viteză.
Dacă doriți să vă exprimați aprecierea pentru acest blog într-un mod material, nu ezitați să faceți acest lucru aici: