Mâncarea lunii Porc nu atât de gras
Cel mai recent barometru francez de sănătate CFES din 1996 arată că carnea de porc, consumată proaspătă, sărată sau afumată, este una dintre cele mai populare cărnuri după carne de vită și pui.
La fel ca toate produsele din carne, carnea de porc se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine (27-28 g/100 g carne de porc gătită) de bună calitate nutrițională.
Contrar credinței populare, carnea de porc nu este întotdeauna grasă. De exemplu, umerii fierți degresați sau carnea de porc prăjită în filet conțin doar 5% grăsime, cotlet sau coapsă 15% și coaste 25%. Prin urmare, vom favoriza, pentru consumul regulat, bucățile degresate sau în file.