Mâncarea mai grasă decât zahărul face un singur lucru pentru a bea zahăr! watson
Stai departe de băuturile dulci! Un nou studiu realizat de cercetători elvețieni și germani arată: Șoarecii se îngrașă atunci când beau calorii - ar trebui să fie similar la oameni.
Șoarecii care sunt hrăniți cu alimente bogate în zahăr sub formă lichidă câștigă mai multă greutate și consumă mai multe calorii decât specificații care consumă alimente solide, bogate în zahăr. Acest lucru este demonstrat de un studiu realizat de cercetători germani și elvețieni. Există unele dovezi că acesta este similar la oameni.
Consumul de zahăr în țările occidentale a crescut dramatic, scrie echipa din jurul Yvonne Ritze de la Universitatea Hohenheim din Stuttgart în revista specializată Plos One. Băuturile îndulcite cu zahăr, în special, par să favorizeze obezitatea.
Distorsiunea caloriilor (B) este mai mare atunci când bei decât atunci când mănânci (A). poza: plos one
Forma de aport joacă un rol mai mare decât tipul de zahăr
Cercetătorii au testat pe șoareci dacă forma în care a fost absorbit zahărul joacă un rol. Au hrănit animalele fie cu alimente bogate în fructe, fie bogate în zahăr, fie sub formă lichidă, fie solidă. Un grup de control a fost alimentat în mod normal.
Rezultatele arată că șoarecii din dieta lichidă cu zahăr granulat (zaharoză) au câștigat mai multă greutate după opt săptămâni decât șoarecii din dieta solidă cu zahăr sau alimentele normale. Șoarecii pe o dietă lichidă cu zahăr din fructe (fructoză) nu s-au îngrășat, dar au prezentat semne de boală hepatică grasă, care poate duce la afectarea ficatului.
Băuturi răcoritoare: aproape mai rău decât se temea. imagine: shutterstock
Studiul arată că forma aportului joacă probabil un rol mai mare decât tipul de zahăr, scriu cercetătorii. Prin urmare, rezultatele au sugerat că consumul ridicat de băuturi bogate în zahăr granulat crește riscul de obezitate și ficat gras.
Zahărul ca băutură mărește transportul
Acest lucru este sugerat și de alte teste: cercetătorii au examinat, de asemenea, dacă producția anumitor precursori ai moleculelor transportoare pentru zahăr este crescută. Acest lucru nu numai la șoareci, ci și la probe din intestinul subțire de persoane care sunt foarte supraponderale (obeze) care au fost operați pentru bypass gastric la Centrul de obezitate din estul Elveției în Rorschach SG.
S-a demonstrat că acești precursori ai transportorului de zahăr (ARNm) au fost produși din ce în ce mai mult la șoareci cu o dietă lichidă cu zahăr granulat. Același lucru a fost observat și la persoanele supraponderale comparativ cu cele cu greutate normală. Acest lucru ar putea însemna că intestinul subțire absoarbe mai mult zahăr - ceea ce ar putea favoriza creșterea în greutate, a explicat Ritze la cerere.
Nu există niciun sentiment de sațietate
Dieta cu zahăr lichid a influențat, de asemenea, un anumit hormon de sațietate la șoareci. Hormonul ar trebui să reducă pofta de mâncare, ceea ce nu a făcut la șoareci cu alimente cu zahăr lichid. Nutriționistul consideră acest lucru interesant: în mod normal, șoarecii au consumat alimente mai puțin solide atunci când li se administrează o soluție de băut bogată în fructoză în același timp.
Cu soluția care conține zahăr cristal, nu reușesc acest echilibru - se pare că reglarea metabolică eșuează aici. Există un studiu similar la oameni. Prin urmare, există riscul ca băuturile răcoritoare bogate în calorii să fie consumate în plus față de alimentele zilnice fără o reglare suficientă a alimentării cu energie prin intermediul hormonilor de sațietate. (rar/sda)