Mâncarea mea, mediul și clima Articolul BMU
O mare parte din dieta noastră are un impact negativ asupra mediului și a climei. Dar mâncarea este o problemă foarte personală.
Mâncarea este una dintre cele mai importante nevoi umane: trebuie să mâncăm pentru a supraviețui. Dar mâncarea înseamnă mult mai mult. Mulți oameni sunt foarte conștienți de ceea ce mănâncă. Vor să mănânce sănătos și să se bucure de mâncarea lor.
Mulți sunt, de asemenea, atenți la impactul dietei lor asupra mediului. În cazul produselor de origine animală, de exemplu, marea majoritate consideră că este important să fie produse într-un mod ecologic. Acesta a fost rezultatul unui studiu al Ministerului Federal al Agriculturii și Alimentației, printre altele.
Există o mulțime de discuții despre acest lucru și se argumentează iar și iar. Pentru că, deși unii cred că ar trebui să acordăm mai multă atenție protecției mediului și a climei atunci când mâncăm, alții o văd critic. De exemplu, mulți spun că nu vor să li se dicteze câtă carne să mănânce.
Ce legătură are mâncarea mea cu mediul?
Mâncarea noastră are legătură cu mediul, deoarece producția de alimente are mult de-a face cu mediul. Cu toate acestea, consecințele exacte pot varia foarte mult. Totul depinde de tipul alimentelor, de modul în care este produs și procesat, de modul în care este transportat, depozitat și preparat.
Majoritatea alimentelor noastre sunt produse în agricultură și asta ocupă o mulțime de pământ. În Germania, aceasta reprezintă aproximativ jumătate din suprafața totală a terenului. În funcție de modul în care lucrați acolo, acest lucru poate provoca daune.
Prea mult îngrășământ, de exemplu, dăunează ființelor vii din râuri, pâraie și lacuri, precum și apelor subterane. Pesticidele nu numai că ucid dăunătorii insectelor, dar pot dăuna și albinelor și fluturilor.
Producția de alimente începe în agricultură, dar mai sunt mulți pași după aceea. Urmează prelucrarea la companiile alimentare, vânzările și prelucrarea la domiciliu sau în restaurante, cantine și alte unități de catering. Există multe transporturi între acești pași, mai ales cu camionul.
Energia este necesară în toate etapele. De aceea producția de alimente duce la emisia multor gaze cu efect de seră. Agricultura are cea mai mare pondere, în jur de 45%. Pe lângă dioxidul de carbon (CO2), acolo sunt emise și alte gaze cu efect de seră, în special metanul (CH4) și oxidul de azot (N2O). Dacă vă uitați la o perioadă de 100 de ani de la eliberarea lor, atunci aceste gaze sunt mult mai prietenoase cu efectul de seră decât dioxidul de carbon.
Metanul este produs atunci când bovinele și ovinele își digeră hrana. În plus, metanul scapă de gunoi de grajd și nămol. Cele mai mari cantități de metan sunt produse la creșterea vacilor de lapte. Oxidul de azot provine în principal din fertilizarea cu îngrășăminte cu azot mineral.