Mâncarea mediteraneană în modul scandinav Oamenii de știință cercetează varianta nordică a Mediteranei

Mulți experți laudă mâncarea mediteraneană - dar tot nu ajunge pe toate farfuriile. Dacă nu ai crescut în Mediterana și ai locuit acolo, nu este ușor să te ții de această dietă, spune biochimistul Lieselotte Cloetens de la Universitatea din Lund (Suedia) în revista de sănătate „Apotheken Umschau”. Lucrează cu cercetători din Islanda, Suedia, Danemarca, Finlanda și Norvegia la o variantă nordică a mâncării mediteraneene, „dieta nordică”. „Se bazează pe dieta mediteraneană, dar apreciază mâncarea tipică regională”.

Participanților la studiu li s-a permis să mănânce ceea ce face parte din dieta tradițională din aceste țări: o mulțime de fructe de pădure, legume rădăcinoase, produse din cereale integrale, precum și ulei de somon și rapiță. Ar trebui să evitați untul, carnea roșie și produsele din făină albă, dacă este posibil. Sănătatea beneficiază de aceasta. Potrivit Cloetens, rezultatele studiului sugerează, printre altele, că această dietă poate reduce riscul de diabet de tip 2 pe termen lung. Psihologii din domeniul nutriției din Göttingen au investigat dacă dieta mediteraneană poate fi adaptată și obiceiurilor alimentare germane.

Rezultatul: consumatorii de alimente mediteraneene germanizate au slăbit în jur de cinci kilograme fiecare în douăsprezece săptămâni, iar nivelul lipidelor din sânge s-a îmbunătățit. Deci este nordic la fel de sănătos ca mediteraneanul? „Nu știm”, spune ecotrofologul Lena Leder de la Universitatea din Oslo. Un studiu care compară cele două este încă în așteptare.

---