Mâncarea noastră preferată, pita umplută de casă
Mâncarea noastră preferată: pita umplută de casă
16 februarie 2016 - 14:30
Pita umplută: o adevărată rețetă de familie
Pita umplută este mâncarea preferată a familiei Djogo din Monheim. Rețeta familiei pentru aceasta a fost transmisă din generație în generație. Acum, doamna Djogos dezvăluie secretul familiei și dezvăluie modul în care pregătește această delicatesă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
300 ml apă călduță
125 ml ulei de floarea soarelui
450 g spanac de frunze congelate
300 g cremă de brânză granulată
Frământați mai puțin, desenați mai mult
1. Puneți făina, sarea și apa într-un bol și amestecați totul într-un aluat moale cu mâna. Sfat: Nu frământați aluatul, ci trageți-l cu grijă până când totul este amestecat. Adăugați puțină făină și apoi frământați scurt la locul de muncă. Aluatul trebuie să fie frumos, aerisit și elastic. Înjumătățiți aluatul, presărați cu făină, aplatizați cu mâna. Apoi întoarceți aluatul în ulei, puneți-l în tigaie și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald (la cuptor).
2. Tăiați ceapa în cuburi și transpirați într-o cratiță până devine translucidă. Adăugați frunzele de spanac bine stoarse și usturoiul tocat mărunt și amestecați. Apoi amestecați ouăle și smântâna, condimentați cu sare.
3. Se amestecă crema de brânză, oul și smântâna și se condimentează cu sare.
4. Întindeți o față de masă veche pe o masă mare, aluatul finit este așezat pe ea. Acum, foarte atent, începând de la mijloc, trageți aluatul pe lungimi și lățimi până când este subțire de napolitane și acoperă întreaga masă. Așezați amestecul de spanac pe o parte lungă și tăiați aluatul în mijloc cu un cuțit. Așezați aluatul peste umplutura de spanac și apoi ridicați fața de masă, astfel încât aluatul să se rostogolească practic singur.
5. Uleiți o tigaie, rotiți sucitorul într-o spirală și puneți acest melc în tigaie. La fel se procedează și cu cealaltă jumătate a aluatului: rolați-l, rulați-l într-o tigaie. La final, stropiți rulourile de spanac cu ulei și dați-le la cuptor. Pita durează 30 de minute la 250 de grade.
Varianta rapidă cu cremă de brânză:
6. Dacă trebuie să mergi repede, poți găsi aluat de yufka gata pregătit în fiecare supermarket turcesc. Răspândiți asta pe masă. Puneți umplutura de brânză cremă pe aluat și rotiți-o. Îndoiți capetele și așezați rulourile pe o foaie de copt.
7. În timp ce pita se coace în cuptor, topește untul într-o cratiță și condimentează cu sare, diluează cu puțină apă fierbinte. Puneți untul lichid pe aluat - acest lucru menține pita frumoasă, fragedă și suculentă. Lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute în cuptorul oprit - gata!