Mâncăruri pentru slăbit - delicioase pentru lunile reci
Luni triste de iarnă? Mă glumești? Vorbești serios când spui asta! Chiar și în sezonul rece, rafturile de legume sunt pline de o ofertă colorată și bogată în vitamine. Ideal pentru a pregăti mâncăruri delicioase gourmet care sunt acum foarte bune pentru silueta ta și pentru sistemul imunitar.
Varza, raiul, cartofii și salata de miel conțin o mulțime de vitamine, potasiu și fibre vegetale. Acestea stimulează arderea grăsimilor și ajută corpul să lupte împotriva răcelii.
Acest smoothie este un adevărat concentrat de provitamină A și vârful ideal împotriva bluesului de iarnă enervant: 1/2 pulpă de mango, 2 morcovi tăiați, 1/2 avocado în cuburi, cu suc de două portocale, 1 linguriță de sirop de agave și Purează 100 ml de apă într-un blender până devine cremos. Bucurați-vă o dată pe zi.
Supă de legume cu pesto
Ingrediente pentru 4 porții:
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 300 g morcovi
- 1/2 băț de țelină
- 1 buchet de ceapă de primăvară
- 1/2 lămâie organică
- 50 g slănină, tăiată cubulețe
- 2 linguri de ulei
- 1 l stoc de legume
- sare
- piper
- 300 g roșii
- 1 cutie (250 g greutate drenată) sâmburi gigant de fasole albă
- 2 linguri de pesto verde
Pregătire:
Curățați și tăiați ceapa și usturoiul. Curățați legumele și tăiați-le felii. Lăsați deoparte câteva frunze de țelină. Frecați coaja de lămâie. Se prăjește slănina, ceapa și usturoiul în ulei. Se sotează morcovii și țelina, se degajează cu bulion, se aduce la fierbere. Se condimentează cu sare, piper și coaja de lămâie. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Se oparesc rosiile, se curata de coaja. Roșii de miez și zaruri. Scurge fasolea. Adăugați roșiile și fasolea în supă după 10 minute și gătiți. Presară supa cu țelină verde, ornează cu pesto.
Aproximativ. 301 kcal, 8 g E, 19 g F, 19 g KH pe porție
Salata de miel cu sos de mango
Ingrediente pentru 4 porții:
- 240 g salată de miel
- 60 g (sau 4 felii) de sunca Serrano
- 125 g mini bile de mozzarella
- 1 mango copt
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță de muștar
- 2 linguri de oțet balsamic
- 2 lingurițe de ulei de rapiță
- 1 vârf de zahăr
- sare
- Fulgi de chilli
Pregătire:
Spălați bine salata de miel, curățați-o și rotiți-o uscată. Aranjați salata pe un platou. Scoateți șunca Serrano în bucăți mici și întindeți-o pe salata de miel. Scoateți bilele de mozzarella din saramură, scurgeți-le bine și serviți și pe salată. Curățați mango, scoateți pulpa din piatră și tăiați în cuburi mari. Puneți un blender. Îndepărtați usturoiul și adăugați pulpa de mango cu muștar, oțet balsamic, ulei de rapiță, un vârf de zahăr, puțină sare și fulgi de ardei iute. Purează totul până când ai un sos cu boabe fine. Condimentați din nou pansamentul și condimentați puțin dacă este necesar. Stropiți sosul de mango peste salata de miel.
Aproximativ. 161 kcal, 9 g E, 8 g F, 11 g KH pe porție
Raie umplute cu cuscus
Ingrediente pentru 4 porții:
- 4 cohlrabi
- sare
- 75 ml bulion de legume
- 50 g cuscus instantaneu
- 150 g piept de curcan
- 1 cățel de usturoi
- 25 g caise moi
- 2 ceapă de primăvară
- 1 lingura de ulei
- 1 lingura de zahar
- 1 lingură oțet de vin alb
- piper
- 1 linguriță de ras el-hanout
- 25 g parmezan ras
Pregătire:
Tăiați capacul din râu și lăsați-l deoparte. Curățați și scoateți părțile inferioare, blanch în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 10 minute. Se aduce bulionul la fiert, se toarnă peste cuscus, se lasă să se umfle. Spălați, uscați și tăiați curcanul. Curățați usturoiul, tăiați cubuletele cu caisele. Curățați ceapa și tăiați-o în inele. Se prajeste curcanul in ulei, se adauga usturoiul, caisele si ceapa, se soteaza, se caramelizeaza cu zahar. Deglazați cu oțet și amestecați cu cuscusul. Se condimentează cu sare, piper și ras el-hanout. Puneți răpeții în vasul de copt, umpleți cu cuscus și presărați cu brânză. Puneți pe copertă. Se coace la cuptor la 165 ° C timp de aproximativ 15 minute.
Aproximativ. 204 kcal, 17 g E, 5 g F, 22 g KH pe porție
Înveliți varza roșie cu un sos fin
Ingrediente pentru 4 porții:
- 10 frunze mari de varză roșie
- sare
- 1 morcov
- 300 g bratwurst
- 100 ml frisca
- 20 g fistic
- 1 linguriță ghimbir ras
- 2 linguri de ulei
- 1 lingură oțet de vin alb
- 250 ml crème fraîche
Pregătire:
Spălați frunzele de varză și gătiți-le în apă clocotită sărată timp de 5 minute. Scoateți, întindeți 8 frunze pe un prosop de bucătărie, tăiați coastele centrale mai groase. Curățați morcovul, tăiați-l mărunt. Decupați cuburile de frunze de varză. Apăsați carnea de cârnați din piele. Bateți smântâna până când este rigidă, încorporați în carnea de cârnați. Se amestecă fisticul, ghimbirul, sarea, morcovii și cuburile de varză roșie. Puneți umplutura pe frunzele de varză, înfășurați-le și legați-le în colete. Braise în ulei. Se toarnă oțet și 125 ml apă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute. Adăugați crème fraîche, gătiți timp de 1 min. Aranjați folia cu sosul.
Aproximativ. 486 kcal, 21 g E, 38 g F, 14 g KH pe porție
Caserola de cartofi cu spanac
Ingrediente pentru 4 porții:
- 225 g spanac de frunze congelate
- 500 g cartofi
- 200 g cohlrabi
- Amestec de condimente pentru gratinul de cartofi
- 3 linguri de smântână de gătit 15% grăsime
- piper
- nucşoară
- 50 g brânză rasă (de ex. Emmentaler)
Pregătire:
Decongelați spanacul într-o sită și apoi stoarceți-l bine. Curățați cartofii și cohlrabi. Tăiați cartofii felii subțiri, tăiați răpașul în bețișoare late de 1/2 cm. Se amestecă amestecul de condimente pentru gratinul de cartofi și crema de gătit în 350 ml de apă rece. Adăugați feliile de cartofi și bețele de cohlrabi, aduceți la fierbere în timp ce amestecați și gătiți la foc mic timp de aproximativ 3 minute. Amestecând din când în când. Puneți jumătate din cartofi și răpeți într-un vas de copt. Condimentați spanacul cu piper și nucșoară și întindeți deasupra. Se toarnă deasupra feliile de cartof rămase și cohlrabi și se presară cu brânză. Coaceți caserola într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 35 de minute.
Aproximativ. 292 kcal, 11 g E, 14 g F, 28 g KH pe porție