Mâncat de Crăciun de ce sărbătorile nu sunt atât de rele - DER SPIEGEL
Thomas Ellrott (Născut în 1966) conduce Institutul de Psihologie Nutritivă de la Universitatea din Göttingen. Doctorul în medicină conduce și Societatea Germană de Nutriție din Saxonia Inferioară.
OGLINZĂ ONLINE: Domnule Ellrott, nimic împotriva mâncărurilor delicioase, dar la Crăciun mănânci uneori atât de mult la o masă încât cu greu te poți mișca după aceea. De ce escaladează întotdeauna la Crăciun?
Ellrott: Crăciunul este o situație extraordinară din multe puncte de vedere. În mod normal, există un fel de „control social” atunci când mănânci: la prânzurile de afaceri sau în pauzele de prânz la birou, te ții sub control, te reții. Acest control social este deosebit de mare în mediul profesional și public. Dar Crăciunul este de obicei sărbătorit alături de proprii părinți. Și acolo controlul social este practic complet eliminat.
OGLINZĂ ONLINE: Dar mâncați întotdeauna acasă cu partenerul sau cu copiii pe tot parcursul anului.
Ellrott: Îi cunoști de multă vreme, dar încă te reții aici, parțial pentru că vrei să fii un model bun pentru propriii tăi copii. Cu toate acestea, de Crăciun, mulți sunt alături de proprii părinți sau îi au ca invitați. Deci, cu oamenii care te cunosc de la naștere - cu toate ciudățeniile și marginile. Ajustarea este inutilă aici. Ne place, de asemenea, să nu ne despărțim. Putem în cele din urmă să renunțăm la frâu.
OGLINZĂ ONLINE: Te lași să pleci complet.
Ellrott: Corect. În plus, oamenii care gătesc adesea pentru noi de Crăciun cu inima caldă, vor să arate apreciere atât în mod conștient, cât și inconștient. Și această apreciere se exprimă prin faptul că nu refuzi cu mulțumiri, ci te bucuri de masa festivă cu mare bucurie și multe complimente pentru bucătar.
OGLINZĂ ONLINE: Sună destul de nesănătos.
Ellrott: Desigur, oamenii mănâncă adesea mai mult aici decât este necesar. Dar nu aș recomanda nimănui să încerce brusc să iasă aici, din toate locurile. Cele 350 de zile dintre Anul Nou și Crăciun sunt mult mai importante pentru Balanță și sănătate decât săptămâna dintre Crăciun și Anul Nou. Este perfect să treci peste bord într-un timp atât de scurt.
OGLINZĂ ONLINE: Ce ai recomanda cuiva care încă nu vrea să se îngrașă în acest timp?
Ellrott: Ce zici de o plimbare de Crăciun pentru a compensa? Dacă alergi prin frig sau ude timp de o oră, vei începe circulația. De asemenea, puteți sări peste mesele individuale, minore. Cei care dorm în vacanță pot sări peste micul dejun. O salată de fructe sau o supă este, de asemenea, recomandată dimineața sau la prânz, dacă aceste mese nu fac parte din familie. Supa este o masă ușoară; oferă volum, dar destul de puține calorii. La fel și salata de fructe.
OGLINZĂ ONLINE: Ce rol joacă mediul cultural?
Ellrott: Un rol major. Obiceiul de a mânca mult în zilele festive se găsește practic în fiecare cultură și religie. Pentru creștini, Crăciunul este cel mai important festival al anului. Familia se reunește și nașterea lui Hristos este sărbătorită într-un cerc strâns. Împreună și apartenență sunt sărbătorite la cina de Crăciun. Este un fel de foc de tabără social care asigură apropierea și căldura umană.
OGLINZĂ ONLINE: Frigul îți face deosebit de foame iarna?
Ellrott: De fapt, este o coincidență faptul că Crăciunul este iarna în această țară. Creștinii din emisfera sudică, de exemplu, o sărbătoresc vara. Pentru noi, frigul, zăpada și Crăciunul aparțin împreună. Și când este frig afară, în general aveți nevoie de mai multe calorii. Mâncare copioasă, lumânări, întâlnirea confortabilă la piețele de Crăciun, mirosul de prăjituri și scorțișoară din propriul cuptor, șemineul care trosnește acasă - toate acestea ne protejează de iarna inospitalieră dintr-o perspectivă psihologică. Noi, oamenii, avem un sistem universal de recompensă pe care evoluția l-a stabilit. Este programat în așa fel încât, cu un sentiment bun, întărește tot ceea ce este important pentru supraviețuire: securitate, familiaritate, securitate.
OGLINZĂ ONLINE: Si mananca!
Ellrott: Exact și pentru că mâncarea este în cantități reduse de calorii de zeci de mii de ani, ne plac doar alimentele bogate în calorii. Faptul că prefer să mănânc o friptură de porc sau nuci decât frunze de salată fără a se îmbrăca este un avantaj imens de supraviețuire în vremuri de lipsă. Astăzi, însă, când caloriile sunt disponibile în mod constant și din abundență, această programare devine o problemă.
OGLINZĂ ONLINE: Ce putem face împotriva ei?
Ellrott: Se poate învăța fără îndoială că o salată proaspătă și crocantă poate fi, de asemenea, ceva cu adevărat grozav și delicios. Doar Crăciunul nu este cu siguranță un moment ideal pentru asta.