Mâncați des și pierdeți în greutate; un studiu din Lyon
La originea mai multor diete, fracționarea alimentelor a fost examinată de un cercetător de la Institutul Paul Bocuse. Cu rezultate uimitoare.
Este mărul de la mijlocul dimineții sau gustarea „ticăloasă” care, spun ei, ar permite o cină mai ușoară. Mănâncă mai des ca să mănânci mai puțin și să slăbești: principiul este folosit în mai multe diete. Cu același obiectiv: reduce senzația de apetit.
Titular al unui master în nutriție, Xavier Allirot, în vârstă de 36 de ani, a studiat subiectul, la originea tezei sale. Între 2010 și 2012, a efectuat un experiment cu 40 de persoane care s-au prezentat voluntar, douăzeci cu o greutate normală (indicele de masă corporală între 20 și 25) și alte douăzeci de așa-numiți obezi (IMC mai mare de 30). Studiul a fost realizat în două faze. O etapă clinică, la centrul de cercetare în nutriția umană de la spitalul Lyon Sud, alta într-un restaurant oferit de Institutul Paul Bocuse unde Xavier Allirot își făcea teza.
Apetitul a scăzut de fiecare dată
Fiecare dintre cele două faze a avut loc pe parcursul a două zile. Primul: oamenilor li s-a oferit un mic dejun consistent la ora 8, apoi prânz în jurul prânzului. Zilele trecute, micul dejun a fost împărțit în patru, servit la 8 a.m., 9 a.m., 10 a.m. și 11 a.m. Cu toate acestea, porțiile erau exact aceleași. Cercetătorul (fotografia opusă) s-a concentrat apoi pe observarea reciprocă a comportamentelor alimentare la prânz. Toată lumea, obeză sau nu, a avut un apetit scăzut atunci când micul dejun a fost împărțit. Un sentiment confirmat de analizele efectuate în cadrul spitalului: hormonul marker al apetitului era în cantitate mai mică atunci când micul dejun a fost luat de patru ori.