Mâncați-vă tânăr - Nutriție dovedită științific pentru o viață sănătoasă și lungă - The

de: Valter Longo

ISBN: 9783641215927, 384 pagini

Mâncați-vă tânăr - Nutriție dovedită științific pentru o viață sănătoasă și lungă - Dieta Longevità

Am crescut în Liguria și Calabria, în două regiuni ale căror bucătării sunt printre cele mai bune și mai sănătoase din lume. Când aveam 16 ani, am emigrat în Statele Unite pentru a-mi încerca norocul ca chitarist rock. Dar am ajuns să studiez unul dintre cele mai fascinante domenii, îmbătrânirea și longevitatea - chiar în momentul în care aceste subiecte, care anterior fuseseră relativ neglijate, deveneau din ce în ce mai centrale în știință și medicină.

Căutarea mea pentru secretele unei vieți lungi și sănătoase m-a dus peste tot în lume: de la Los Angeles la Anzii din sudul Ecuadorului, de la Okinawa din Japonia până la Rusia, din Olanda până în sudul Germaniei și, la final, surprinzător, înapoi acasă în micul sat de origine al părinților mei, care are unul dintre cele mai mari procente de centenari din lume. În prezent, fac cercetări în colaborare cu Universitatea din Calabria privind obiceiurile alimentare ale centenarilor care trăiesc în Italia și la Institutul de Oncologie Moleculară (IFOM) al Fundației Italiene pentru Cercetarea Cancerului (Fondazione Italiana per la Ricerca sul Cancro/FIRC) cu privire la aspectele moleculare ale nutriției și cancerului și multe altele. la Universitatea din Genova cu privire la efectele clinice ale dietei asupra bolilor persoanelor în vârstă. În același timp, conduc Institutul Longevității de la Universitatea din California de Sud (USC) din Los Angeles, unde sunt efectuate cercetări de bază, precum și studii clinice despre nutriție, genetică și îmbătrânire.

Începând cu cel de-al doilea an de an, m-am dedicat bolilor legate de vârstă și longevitate, dar spre deosebire de mulți dintre colegii mei, nu a fost niciodată vorba de specializarea într-un anumit aspect molecular. Mai degrabă, cercetările mele în domeniul geneticii și biologiei moleculare vizează întotdeauna înțelegerea modului în care putem rămâne tineri și sănătoși cât mai mult posibil. Începând cu biochimia și microbiologia prin imunologie și neurobiologie până la endocrinologie și oncologie, am efectuat, prin urmare, investigații privind legătura dintre nutrienți și acele gene care sunt responsabile pentru protecția celulelor, dar și pentru reglarea celulelor stem și regenerare și astfel sunt responsabili pentru întinerirea diferitelor sisteme și organe. Această carte rezumă rezultatele acestor studii lungi și cuprinzătoare.

Când vine vorba de sănătate, și mai ales de nutriție, se întâlnește deseori moduri de scurtă durată și teorii slab întemeiate, care sunt rapid aruncate sau înlocuite de noi descoperiri și noi tendințe. Dieta Longevità, pe de altă parte, se bazează pe ceea ce eu numesc „cei cinci piloni ai unei vieți lungi”. Acestea corespund celor cinci discipline de cercetare diferite, care oferă programului meu de pregătire nutrițională și fizică care vizează o viață lungă și sănătoasă o bază științifică solidă.

După ce am explicat baza evolutivă, genetică și moleculară a acestui program, în Eat You Young îți voi explica de ce este posibil să folosești o anumită dietă zilnică și diete regulate care au fost dovedite clinic în laboratorul meu și să simulezi postul, celulele noastre Pentru a reprograma, proteja și regenera corpul. Efectele includ nu numai pierderea grăsimii corporale și menținerea masei musculare și osoase, ci și activarea celulelor stem și regenerarea diferitelor sisteme și, astfel, minimizarea factorilor de risc pentru anumite boli precum diabetul, cancerul, bolile cardiovasculare și autoimune, precum și boli neurodegenerative.

După motivul pentru care voi explica cum: Pe lângă simpla compilare a dietelor eficiente dovedite, mă bazez pe experiența noastră clinică pentru a mă asigura că măsurile corespunzătoare pot fi puse în aplicare în siguranță și cu cel mai mic efort posibil.

Înainte de a citi această carte, toate acestea pot părea nesigure sau chiar „aproape de magie”. Într-adevăr, nici dieta Longevità, nici dieta simulată de post nu se învecinează cu magia, ci mai degrabă corpul uman cu capacitatea sa extraordinară de a se proteja și de a se regenera nu are ceva de genul puterilor magice. Trebuie doar să înțelegem cum pot fi activate mecanismele sale în mare parte neutilizate.

Scopul principal al acestei cărți este de a ajunge la cât mai mulți oameni posibil, mai exact toți cei care doresc să rămână sănătoși și să devină 110 sau care - mai puțin din motive estetice decât pentru o sănătate mai bună și o viață mai lungă - vor să mențină o greutate ideală.

Sper că va aduce beneficii și celor care au un interes profesional în acest subiect, fie că sunt profesioniști din domeniul medical, dieteticieni, nutriționiști, educatori și oricine este implicat în nutriție în sensul cel mai larg.

Fundația Create Cures

Într-un moment în care finanțarea cercetării devine din ce în ce mai dificilă și se investește foarte puțin în idei noi și alternative, este important pentru mine să subliniez că toate profiturile obținute din vânzarea acestei cărți vor merge către organizația non-profit Create Cures . Am înființat eu acest fond de ten după ce am descoperit starea precară în care majoritatea oamenilor se află într-un stadiu avansat al bolii.

În fiecare zi primesc e-mailuri de la pacienți cu cancer și pacienți cu boli autoimune, metabolice sau neurodegenerative și toți mă întreabă ce pot face dincolo de tratamentul standard prescris pentru ei. De multe ori nu au pe cine să-i ajute și așa căută sfaturi pe internet pe baza unor dovezi clinice extrem de rare, dacă nu chiar inexistente, sau teste de laborator.

Mă uimește întotdeauna că majoritatea proiectelor de cercetare sunt concepute în așa fel încât să nu găsească o soluție timp de 20-30 de ani. Desigur, sunt un mare susținător al cercetării de bază și nu pot decât să subliniez că niciuna dintre descoperirile noastre nu ar fi posibilă fără ea. Dar, cu atât de mulți pacienți avansați care se îndreaptă spre mine, am decis să le dedic cel puțin 50% din timp.

Toți cei care au apelat la mine până acum au fost conștienți de faptul că terapia alternativă ar putea să nu funcționeze, dar nu au vrut să se resemneze pentru a nu putea alege alte opțiuni, nici o abordare integratoare convingătoare, ci doar terapia standard.

Din păcate, medicilor le este foarte dificil să se abată de la terapiile standard din cauza reglementărilor, a procedurilor legale amenințate, a lipsei de timp și a problemelor complexe. Prin colaborarea intensă cu clinicienii în timpul preocupării mele cu cancerul și mai târziu cu numeroase alte boli, mi-a devenit clar cât de urgent depind de noi cercetătorii pentru a le oferi strategii integrative eficiente pentru pacient. În același timp, solicită rezultatele testelor pe animale și dovezi clinice pentru a fi convinși de avantajul pe care îl are terapia alternativă sau integrativă față de terapia standard.

Scopul Fundației Create Cures este de a ajuta pe cei care au epuizat toate opțiunile comune. Se intenționează să furnizeze informații fiabile în general accesibile și să finanțeze activitatea de cercetare a echipei mele și a altor echipe - lucrări care deschid noi căi și care au potențialul de a dezvolta rapid metode de vindecare noi, ieftine și eficiente sau de a îmbunătăți terapiile existente. Ideea nu este de a diminua importanța profesioniștilor din domeniul medical, dimpotrivă, de a le consolida oferindu-le date bine fundamentate privind procedurile integrative care se bazează pe rezultatele experimentelor pe animale și studiilor clinice - chiar dacă acestea nu sunt adesea suficient pentru a obține recunoașterea ca „mijloc demonstrabil de eficient” de către ministerele sănătății.

Prin urmare, aș dori să cumpărați nu doar unul, ci zece exemplare ale acestei cărți și să le oferiți cadou pentru a ajuta și a încuraja pe toți cei care o citesc să o difuzeze în continuare. Acest lucru ne-ar permite nouă și altora să avansăm studiile noastre alternative și integrative privind îmbătrânirea, cancerul, Alzheimerul, bolile cardiovasculare, scleroza multiplă, boala Crohn și colita, diabetul de tip 1 și 2 etc. Menționez toate aceste boli pentru că am efectuat un studiu separat pentru fiecare dintre ele și am început deja primele studii clinice sau vor începe în curând sau unele dintre ele au fost deja încheiate și am avut numeroase succese.

Scopul muncii noastre este de a folosi cercetarea de bază pentru a dezvolta terapii încercate cât mai repede posibil și pentru a le evalua constructiv cu toate mijloacele disponibile astăzi. Abordarea noastră se concretizează prin colaborarea cu unele dintre cele mai calificate clinici și institute de cercetare (Harvard, Mayo Clinic, Berlin University Clinic Charité, Universitatea din Leiden etc.) și datorită testelor efectuate la Spitalul Keck al Universității din Sud.