Mâncător mai bun - Gustul din nord - Oberhessische Presse Zeitung pentru Marburg -
Bucătăria suedeză ca element de legătură. Nu numai că dragostea trece prin stomac, ci și prietenii. Gătitul și mâncatul împreună ar trebui să aducă oamenii împreună în Marburg.
„Nu ai terminat niciodată”, spune Andre Schmidt, care își vede slujba ca pe o provocare care îi oferă mereu noi oportunități. Tânărul ambițios bucătar se va îngriji de bunăstarea fizică în timpul „Săptămânii Suediei”, în magazinul Ahrens în săptămâna viitoare. Diverse delicatese suedeze sunt apoi servite de la „Köttbullar”, „Pytt i Panna” și „Varmkorv med Mos” (vezi marginea din stânga). Friptură de somon cu unt de orez, salată de castravete-mărar și cartofi dulci sunt, de asemenea, în meniu.
Dragostea sa personală pentru țara scandinavă face ca „Săptămâna Suediei” să fie un deliciu special pentru tânărul de 26 de ani. Din păcate, el nu a reușit să călătorească în Suedia. Faptul că gătește specialități nordice îl pune acum în poziția norocoasă de a putea să se ocupe intens de bucătăria suedeză.
Schmidt este ambițios. Nu doar în bucătărie. Și-a făcut Abitur la școala de noapte. Pentru Peter Schampel, șeful gastronomiei Ahrens, Schmidt a fost prima alegere în ceea ce privește alegerea unui bucătar pentru Săptămâna Suediei. „Este un angajat foarte muncitor și ambițios și sunt absolut convins de munca sa.”
Tânărul bucătar știe deja câteva trucuri și trucuri de pregătire pe care îi place să le dezvăluie. De exemplu, când vine vorba de tema Köttbullar. „O caracteristică specială este că mai întâi albim carnea tocată înainte de a o prăji în tigaia fierbinte. Acest lucru face ca chiftelele populare să fie deosebit de gustoase. "
Un avantaj al bucătăriei suedeze: toate ingredientele sunt ușor de obținut, explică Schmidt. Cea mai mare parte o puteți obține în supermarket. Legumele pot proveni chiar din propria grădină. Cel mai important criteriu: prospețimea și calitatea ingredientelor utilizate.
Gândind în afara cutiei împreună
„Mâncarea conectează oamenii”, știe Hilde Rektorscheck. În calitate de membru fondator al Asociației de prietenie germano-suedeze, este interesată de orice lucru care promovează înțelegerea și comunitatea. „Oamenii și popoarele se apropie prin mâncare și vrem să sprijinim acest lucru prin proiectul nostru. Sunt mulți prieteni ai Suediei și dorim să le creăm o ofertă pentru ei și pentru alte părți interesate, astfel încât să poată privi în afara casetei ”, explică Rektorschek.
Prima cooperare între gastronomia magazinului Ahrens, Centrul Educațional pentru Familie Evanghelică din Marburg și Asociația de prietenie germano-suedeză din Marburg creează acum un eveniment transcultural care nu este destinat doar să mulțumească iubitorii Suediei. Este un câștig pentru organizațiile participante, dar mai ales pentru cetățenii din Marburg, explică generatorul de idei al asociației de prietenie germano-suedeză Lothar Hofmann. În acest caz scopul său este: să organizeze un eveniment special.
La evenimentele anterioare, s-a avut grijă să aducă un nou aspect în oraș și societate, explică Hofmann. Ca exemple, el citează festivalul de vară, care a avut loc deja de trei ori, și festivalul Lucia din biserica parohială luterană Sf. Marien din Marburg.
Acest schimb este susținut de un program gastronomic variat care urmează să înceapă luni viitoare în Ahrens Gastronomy și își va răsfăța oaspeții cu mâncăruri tipice suedeze până sâmbătă, 24 septembrie.
Pentru ca deliciile culinare anterioare să poată fi gătite, un curs de gătit suedez va avea loc vineri (23 septembrie) între orele 18 - 21 în Centrul de educație familială evanghelică din Marburg, cu Antje Feddersen, directorul educațional și liderul grupului specializat în nutriție
Sănătatea, invită cordial.