Margarina vegana; unt vegan - care este diferența Viață vegană frumoasă
Untul este unul dintre acele ingrediente pe care mulți dintre noi le folosim zilnic, dar nu prea le pasă de el. Dacă sunteți vegan, s-ar putea să vă întrebați dacă untul este încă în regulă cu el. Răspunsul scurt este nu, untul nu este vegan.
În timp ce untul era singura opțiune cu mulți ani în urmă, rafturile de lapte din supermarketuri sunt acum umplute cu o varietate de unturi și margarine diferite. Dar care este cel mai bun dacă gătești vegan?
Înainte de a răspunde la această întrebare, ar trebui să înțelegeți elementele de bază ale nutriției vegane și din ce este făcut untul sau margarina.
În timp ce margarina nu este fabricată în general din produse de origine animală sau se bazează pe lapte, multe tipuri de margarină conțin ingrediente de origine animală, de obicei sub formă de zer sau lactoză.
Dacă suferiți de alergie la lapte sau sunteți strict vegani, ar trebui să utilizați numai margarine vegetale pure care nu conțin urme de produse de origine animală. Spre deosebire de acesta este untul, care în principiu este întotdeauna un produs fabricat din lapte de vacă.
Ce este vegan?
Un vegan este o persoană care nu mănâncă alimente derivate de la un animal. Aceasta include, desigur, carnea, dar și ouăle, produsele lactate și alte subproduse de origine animală. Mai precis, veganii nu mănâncă carne de vită, pui, pește, crustacee sau porc.
Toate tipurile de produse lactate, inclusiv lapte, brânză, unt, înghețată și iaurt, vor fi, de asemenea, eliminate din dieta lor. Și pentru că ouăle provin de la găini, nici ele nu aparțin unei diete vegane. Alimentele care conțin aceste produse nu fac, așadar, parte dintr-o dietă vegană.
Amintiți-vă că un vegan este diferit de un vegetarian care evită toate carnea animalelor, dar consumă de obicei ouă și produse lactate.
Cuvântul vegan este folosit și ca adjectiv pentru a descrie alimentele care nu conțin produse de origine animală și fabricate în întregime din plante precum fructe, legume, fasole, linte, cereale integrale și nuci, precum și alimente precum hummus, tofu și alți înlocuitori ai cărnii.
Mai multe despre subiectul vieții vegane:
Ce este untul?
Îl întindem pe pâine sau pâine prăjită, îl lăsăm să se topească într-o tigaie și, de asemenea, îl cremăm cu zahăr, dar ne-am gândit vreodată cu adevărat la ceea ce face untul? Untul este de fapt făcut din smântână, partea cu lapte bogat în grăsimi despre care se știe că provine de la o vacă.
În mod tradițional, definiția untului este foarte simplă, iar teoretic untul conține doar crema. Dar există zeci de produse diferite etichetate „unt” pe rafturile supermarketurilor în zilele noastre, de la unturi de nuci la unturi de fructe până la aproape orice se răspândește și arată ca untul.
Deoarece untul este făcut din smântână care provine de la o vacă și veganii nu mănâncă produse care provin de la animale, este clar că untul nu este vegan și ar trebui evitat de oricine urmează o dietă vegană.
Ce este margarina?
Pe rafturile supermarketurilor există diferite tipuri de margarină fabricate din ingrediente diferite. Margarina este în principal un amestec de uleiuri vegetale, lapte degresat, apă, arome și culori. Există însă și unele margarine care nu conțin ingrediente animale.
Margarina a fost concepută ca o alternativă mai ieftină la unt, deoarece este nevoie de mult lapte pentru a face unt (aproximativ 10 litri de lapte pentru a face doar 0,5 kg de unt)!
Deoarece margarina clasică conține ingrediente animale, nu este un substitut vegan clar pentru unt. Cu excepția listei de ingrediente pentru margarină nu conține ingrediente animale. Prin urmare, ca vegan, este important să citiți întotdeauna lista ingredientelor.
Ingrediente animale din margarină
Există câteva mărci de margarină care nu conțin ingrediente animale sau lactate, inclusiv Vitaquell .
În timp ce multe alte mărci sau varietăți de margarină sunt fabricate în principal din uleiuri vegetale sau amestecuri de uleiuri, ele conțin, de asemenea, anumite cantități de ingrediente care sunt obținute din lapte.
Eticheta oferă o listă a zerului, lactozei, cazeinei și cazeinatului, care sunt derivați din lapte care sunt utilizați în mod obișnuit în margarină.
Margarina cu un conținut scăzut de lapte nu este vegană. Dacă doriți să fiți siguri că margarina pe care o utilizați este 100% vegană, alegeți un produs care este comercializat în mod specific ca un produs vegan fără lactate sau margarină vegană, de ex. B. margarina vegetală Vitaquell Extra Vital.
Unele produse din unt care nu sunt lactate sunt numite „înlocuitori de unt” sau „unturi non-lactate”. Unii le numesc „margarină vegană” pentru simplitate, alții uneori numesc aceste produse „unt vegan”.
Ce este untul vegan?
Untul vegan nu este de fapt unt. Nu este fabricat din lapte, smântână sau orice alt produs de origine animală. De obicei, untul vegan este fabricat din uleiuri sau grăsimi vegetale și alte ingrediente vegetale pentru a crea un produs care arată, funcționează și are gust de unt, dar de fapt nu este unt.
Dacă auziți sau vedeți cuvintele „unt vegan” acum, veți observa că este mai mult un nume greșit sau o abreviere pentru „înlocuitor de unt vegan” sau „produs vegan asemănător cu untul”. Dar în lumea marketingului, aceste fraze nu le atrag consumatorul, deci untul vegan.