Margarinele testează pentru a depista grăsimile rele

Este margarina, care ajută la reducerea aportului acestor grăsimi, într-adevăr acest produs modern care aplică cele mai noi cunoștințe în nutriție și dietetică la nivel industrial? Răspuns ABE

Margarina există nu din motive de dietă sau sănătate, ci din motive de cost și de valabilitate. Într-adevăr, unul dintre marile avantaje ale margarinei și care a contribuit la impunerea acesteia în dieta noastră este durata de valabilitate. Paisprezece săptămâni, în timp ce untul abia poate păstra patru sau cinci săptămâni.

Alb perlat

Datorită culorii sale albe, margaron în greacă, care amintește de perle, margarina își datorează numele. În secolul al XIX-lea, untul nu se păstra bine și era foarte scump. Prin urmare, a fost necesar să se găsească o alternativă mai economică și mai puțin perisabilă. Așa a făcut francezul Hippolyte Mège Mouriès, care, la concurența lui Napoleon III, a dezvoltat un amestec întărit de apă și grăsime animală.

Primele margarine pe bază de ulei vegetal au apărut în jurul anului 1910, dar în acel moment nu erau altceva decât untul omului sărac. A fost nevoie de apariția dieteticii moderne la sfârșitul anilor 1960 pentru ca această imagine a unui substitut ieftin să fie stabilită. Astăzi, numai în Elveția, există aproximativ patruzeci de tipuri diferite de margarine și, pentru a câștiga un loc pe această piață deja foarte aglomerată și a convinge clientul, producătorii din toată Europa se ocupă de marketing și publicitate.

Margarina, rețetă și fabricare

Ce este un acid gras ?

Omul lipidic

Test pentru pâine prăjită

Rezultate

Iată rezultatele care încep cu cele mai bune din punct de vedere al echilibrului lor nutrițional. Două margarine împărtășesc topul clasamentului:

BECEL PRO-ACTIV al lui Lipton Sais este de departe cel mai scump din testul nostru.

Apoi vin 4 mărci care primesc mențiunea bună:

---