Mark Bittman și mâncarea sa dietetică vegană cu Evan Kleiman - Wellness 2020
Dacă ați urmărit blogul The Times New York de Mark Bittman, The Minimalist și ați acordat atenție în ultimul an, este posibil să fi observat că Mark Bittman a redus luxul și s-a concentrat asupra durabilității.
S-a aflat săptămâna trecută la Good Food, discutând cu Evan Kleiman despre dieta fără dietă și despre modul în care s-a schimbat modul în care gândește despre mâncare. Știați că a slăbit 35 de kilograme ?!
Bittman numește dieta sa „mai puțin meatarianism” și constă în principal dintr-o dietă vegană în timpul zilei și o cină obișnuită seara. El subliniază că acesta este un tip de mâncare care funcționează pentru el, ceea ce sugerează că înțelege că este posibil să nu fie pentru toată lumea. Indiferent de modul în care alegeți să faceți acest lucru, ideea este simplă să mergeți fără produse de origine animală și alimente procesate. Acest lucru este mai sănătos nu numai pentru noi ca indivizi, ci și pentru sistemul nostru general.
Pentru mine, cea mai interesantă parte a interviului a fost când Bittman a fost întrebat dacă s-a simțit privat după dieta sa. Privarea și sacrificiul de sine este o luptă pentru mulți dintre noi care încearcă să se țină de o dietă, fie că este vorba de o dietă auto-concepută, cum ar fi Bittman sau un program popular de dietă, cum ar fi South Beach. Bittman a răspuns: Da, uneori se simte lipsit. Cu toate acestea, el poate face față poftelor sale de mâncare junk și pizza, știind că poate aștepta cu nerăbdare să se delecteze cu cina zilnică.
Bittman a subliniat, de asemenea, că există o diferență între lipsă și disciplină. Disciplina înseamnă să fim conștienți de nevoile noastre și să putem recunoaște nevoile reale pentru lucrurile pe care le dorim pur și simplu în acest moment. De asemenea, suna că ne ajută dacă ne acordăm o anumită marjă de acțiune și nu suntem prea duri cu noi înșine dacă, la fel ca Mark Bittman, investim o jumătate în cafea!
Ce părere aveți despre planul de dietă al lui Mark Bittman? Cum te descurci cu privarea, recompensa și disciplina în propria ta mâncare?
• Tot în acest episod din Good Food: tort tunisian, agricultură în oraș, enogastronomie și mâncare de pui crud! Descărcați întregul episod de pe site-ul Good Food.
Legate de: La știri: Alice Waters pe 60 de minute